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1、葡萄糖酸内酯 （德州汇洋生物科技有限公司提供） 一般是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。俗称：内酯，是一种用途十分广泛的食品添加剂 。葡萄糖酸内酯 - 产品简介俗称：内酯，是一种用途十分广泛的 食品添加剂。 传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学下已经发明了比石膏和卤水更好的产品葡萄糖酸内脂。用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。 它一般是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。约于153分解.易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其内酯和内酯的平衡状态.稍溶于乙醇,不溶于乙醚. 用途:调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料
2、。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢。 葡萄糖酸内酯 - 物化性质中文名称：葡萄糖酸内酯 别名：1,5-葡萄糖酸内酯；D-葡萄糖酸-内酯；D葡萄糖酸-内酯；葡萄糖酸-内酯；D-葡萄糖酸-内酯；克劳酸；葡醛酸；葡糖醛酸内脂；D(+)-葡糖酸-内酯；D(+)-葡萄糖酸-内酯；葡糖酸内酯；D-葡萄酸内酯；葡萄糖酸-内酯；葡萄酸-内酯；-葡萄糖酸内酯；D-(+)-葡萄糖酸内酯；豆腐王 英文名称：Glucono-lactone（GDL） 英文别名：D-Aldonolactone；D-Gluconic acid, delta-lactone；D-(+)-Gluco
3、no-1,5-lactone；D-Glucono-delta-lactone；delta-Gluconolactone；delta-Gluconolactone, coarse powder；D-threo-Aldono-1,5-lactone；Gluconic acid lactone；Gluconic lactone；Glucono delta-lactone；Glucolactone；Glucono-Delta-Lactone；glucono delta lactone；3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-one
4、 (non-preferred name)；(3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-one (non-preferred name)；(3S,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-one (non-preferred name) CAS NO：90-80-2 EINECS：202-016-5 分子式：C6H10O6 分子量：178.14 密度：1.72g/cm3 熔点：151-155 沸点：446.4C
5、 at 760 mmHg 闪点：192.3C 蒸汽压：7.6E-10mmHg at 25C 安全术语：S24/25: 用途：用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产。 葡萄糖酸内酯 - 使用方法 用途用法蛋白凝固保鲜豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克奶酪牛奶重量的0.25-0.3%面包蛋糕蓬松内酯和小苏打（2：1）按面粉重量的2.5%畜禽产品助色防腐0.25-0.3%比例鱼虾保鲜最大使用量0.1g/kg香肠鱼糜最大使用量3.0g/kg饮料调味产气内酯和小苏打（2：1）适量加入本品在105干燥2h后定量，含葡萄糖酸内脂（C6H10O6）99%以上。 1性状 本
6、品为白色结晶或结晶性粉末，有时略微有些臭味。味道开始甜，后来呈略微酸味。 2鉴定试验 （1）本品的水溶液（150）呈酸性。 （2）在取本品的水溶液（150）1mL，加氯化铁试液1滴时，呈浓黄色。 （3）取本品的水溶液（150）5mL，加冰醋酸0.7mL和新蒸馏的苯肼1mL，水浴上加热30min，冷却后用玻璃棒摩托内壁时，析出结晶。取出结晶后，加热水10mL溶解，加少量的活性炭充分混匀，过滤。冷却后用玻璃棒摩托内壁，取出生成的结晶，然后干燥，其熔点约201（分解点）。 （4）将本品2.5g溶于水至25mL，立即测定其旋光度， 为=+60+67。 3纯度试验 （1）溶解性 将本品1g溶于10mL水
7、，为无色、透明。 （2）氯化物 取本品0.5g进行氯化物的常规试验时，其量应在0.005mol/L盐酸0.5mL对应量以下。 （3）硫酸盐 取本品1g，进行硫酸盐的常规试验时，其量应在0.005mol/L硫酸0.5mL的对应量以下。 （4）砷 将本品1g溶于水，定容至10mL，作为检液进行砷常规试验时，应符合要求。 （5）重金属 取本品1g，加30mL水溶解，然后加酚酞试液1滴，进行重金属常规试验时，其量应在0.001%以下。 （6）钙 将本品1g溶于10mL水，用氨水中和后，加1mL草酸铵试液不混浊。 （7）铁 取本品0.5g，加稀硝酸6mL和水溶解，定容至25mL后，依次加过硫酸铵0.05
8、g、硫代硫酸铵试液5mL，混匀时的液色，不应比铁标准溶液1mL中加稀醋酸6mL定容至25mL，与试样场合同样进行操作的溶液色深 。 （8）蔗糖或者还原糖 取本品0.5g，加水10mL和稀醋酸2mL，煮沸2min后，冷却。加碳酸钠试液5mL，放置5min后，加水定容至20mL，取其液5mL，加裴林试液2mL，煮沸1min时，不生成金黄红色的沉淀 。 4干燥失重 本品在105下干燥2h；其失重应在1%以下。 5强热残留物 本品的强热残留物在0.1%以下。 6定量法 在105干燥2h后，精确称取约0.3g，溶于0.1mol/L氢氧化钠溶液30mL中，放置20min。用0.05mol/L硫酸将过剩的碱
9、滴定（指示剂：酚酞试液3滴），其它可用同样方法进行操作 。 0.1mol/L氢氧化钠溶液1mL=17.81mg C6H10O6 注 解 本品在水溶液中慢慢加水分解，生成葡萄糖酸，因此最初感觉到甜味，后来略微有点酸。本品1g能溶于1.7mL水中、溶于10mL乙醇中，几乎不溶于乙醚。 本品的水溶液在室温约放2h后，加水分解形成5560%的葡萄糖酸和4045%的内酯混合物溶液。本品的水溶液（150）调制后的pH值是3.2，2h内pH值变成2.3。 呈葡萄糖酸铁的颜色。 与苯肼反应制成葡萄糖酸联氨的结晶，可依据结晶的熔点加以辨认，苯肼时间过久，发生褐变，所以用蒸馏后的无色物，结晶为无色。 本品的水溶液
10、不稳定，开始加水急速分解，后来此过程变慢，变成-D-内酯、-D-内酯、D-葡萄糖酸的混合物的平衡溶液。 此三者的旋光度分别为： -D- 葡萄糖酸内酯 +66.0 -D- 葡萄糖酸内酯 +67.5 D-葡萄糖酸 -6.7 平衡状态中的-体少，-体和葡萄糖酸多，旋光度降低。从试样制成后大约5min左右几乎没有变化，大约在7min后慢慢降低，所以必须迅速测定。 Cl的限量为0.035%。 SO4的限量为0.024%。 As2O3的限量为1ppm。 Pb的限量为10ppm。 由于发酵法，易混入到制品中。 Fe的限量为20ppm。 加稀盐酸并国加热水解后，中和进行还原糖的试验。因为发酵法容易混入到成品中。 由于 过量的0.1mol/L氢氧化钠溶液，将内酯和酸制成葡萄糖酸钠，要将 过量的氢氧化钠用0.05mol/L硫酸逆滴定。 水解，在常温下最多需要20min。 葡萄糖酸内酯 - 安全术语S24/25Avoid contact with skin and eyes. 避免与皮肤和眼睛接触。以上信息由德州汇洋生物科技有限公司整理、提供。感谢您的阅读，同时感谢您对山东福洋生物科技有限公司的大力支持。我们将以产品品质为核心，达成客户满意为宗旨，竭诚为您服务！
