《14种适合秋季养生润肺的汤汤水水.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《14种适合秋季养生润肺的汤汤水水.doc（43页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1. 充满幸福感的墨鱼鸡汤充满幸福感的墨鱼鸡汤当偶在厨房炖这锅墨鱼土鸡汤的时候，浓郁的香味萦绕整个房间，寒冷的季节里，温暖美好的食物总是能给人力量。天气越来越冷，大米同学每天回家时就喊冷喊饿，所以偶炖了锅他最爱喝的老汤，炖汤是件非常幸福的事情，在等待的过程里，想像着家人喝汤时的表情，幸福而快乐。大米喜欢喝浓厚的鸡汤，因为水加得不多，一只鸡炖出来汤很少。所以每次炖好后都是我啃骨头、他喝汤，大米还傻傻的问我：“小米，你怎么不喝汤。”其实所有的语言都在汤里，浓缩就是精华，不需要太多的点缀。原料：小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。做法：1、将小墨鱼冷水泡发6
2、0分钟，去掉杂质,切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用；2、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；3、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；4、起锅时放入盐和葱花调味。注意：土鸡会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。鸡肉含有丰富的蛋白质，具有强身健体、温中补脾，益气养血，补肾益精的功效。炖鸡汤的小诀窍：不能用高压锅和大火炖煮，要保留鸡汤的原汁原味，最好用砂锅小火慢慢熬炖；水不要加得太多，不然鸡汤会很淡，口感不好。2. 滋补养身汤-虫草枸杞鸽子汤老妈给了我一些虫草，于是偶兴
3、冲冲滴去买了一只老鸽，回家给大米炖了一锅虫草枸杞鸽子汤。为了保持汤的香浓，偶只放了很少的水，几个小时炖好后，浓缩成2碗汤，真是浓香扑鼻、营养无敌滋补养身汤-虫草枸杞鸽子汤。如果没有虫草，筒子们可以放些木耳，味道也很好。市面上有2种鸽子销售，老鸽和乳鸽。老鸽的个头较大，但肉老不容易炖烂，但营养丰富；乳鸽肉质细嫩，但营养又不及老鸽。我买的鸽是肉鸽,是可食用的家禽，喜欢鸽子的筒子可以放心。鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有一鸽胜九鸡的说法。鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。虫草：冬虫夏草不是虫，而是一种真菌-麦角菌科冬虫夏草菌。虫草是一
4、种非常珍贵的保健品，具有强身健体，提高免疫力，调节心脏、肝脏、肾脏和呼吸系统等功能的神奇作用。滋补养身汤-虫草枸杞鸽子汤原料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。做法：1、将鸽子清洗干净，切成两半备用；2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用；3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水；加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上；5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。3. 莲藕排骨汤莲藕排骨汤原料：排骨500克、莲藕300克、红枣5颗、枸杞10颗、党参3根、花椒和料酒适量。制作
5、方法：1、将排骨切成块，清洗干净；锅中水烧开后放排骨、姜、料酒，大火煮开后捞起备用；2、将莲藕的皮掉，切成块备用；3、将莲藕、排骨放入炖锅中，加入适量清水、红枣、枸杞、党参、花椒、料酒；4、大火将汤煮开后，转成中火炖60分钟。备注：可撒上葱花食用。莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质，具有健脾开胃，清热润肺，健脾益气，消食止渴、美容润肤的功效。4. 中国式浓汤-豌豆炖粉条豌豆炖粉条原料：干豌豆200克、粉条100克、腊肉或腊排骨250克（没有可不用）、料酒5克、葱花5克、姜末5克、盐、味精、胡椒粉适量。制作方法：1、将干豌豆在清水中泡3小时以上；2、粉条在清水中泡1小时后，剪成中段
6、；3、将腊肉用温水清洗干净，切成块备用；4、砂锅加入豌豆、腊肉、姜末、料酒、开水，转大火煮开，去掉浮沫；5、然后转中火炖至腊肉变软、豌豆变烂；6、放下粉丝段,开大火煮开；7、加入盐、胡椒粉、味精调味；8、装碗的时候撒上漂亮的葱花即可。5.梅干菜炖面块梅干菜炖面块原料：面粉50克、鸡蛋1个、土豆1个、梅干菜10克、高汤200克、香油3克、精盐2克、味精2克、葱花和芝麻适量。制作方法：1、将面粉、鸡蛋放入一个盆中，加入清水搅拌，当面形成稀面团时，用筷子将其打烂，形成不规则的面团；2、将土豆去皮后洗净，切成块；梅干菜剁细备用；3、将高汤放入汤锅内，加入土豆块、梅干菜大火煮开，将土豆煮软；4、水开后下
7、入面疙瘩，在煮的过程中要注意搅拌，以免面块粘锅；5、煮熟后加入胡椒粉、味精调味；6、装碗时加入葱花、淋入香油、撒上芝麻就能大吃了。6. 越喝越漂亮的清热养颜汤-南瓜绿豆炖排骨南瓜绿豆炖排骨原料：排骨500克、绿豆50克、南瓜100克、花椒和料酒适量。制作方法：1、将排骨切成块，清洗干净；2、锅中水烧开后放排骨、姜、料酒，大火煮开后捞起备用；3、将南瓜的皮掉，切成块备用；4、绿豆在清水中泡30分钟后，清洗干净备用；5、将绿豆、排骨放入炖锅中，加入适量清水、花椒、料酒；6、大火将汤煮开后，转成中火炖30分钟；7、再放入南瓜块，开大火将南瓜煮至软烂；8、可加入食盐或白糖食用。备注：南瓜含有丰富的果胶
8、、维生素A和微量元素钴，果胶能延缓肠道对糖份和脂肪的吸收，降低胆固醇；而钴则是合成胰岛素必须的微量元素，常吃能防治糖尿病，但食用切不可过量。绿豆具有清热解毒、消暑益气、润喉止渴的功效，还能降低胆固醇和血压，防止动脉粥样硬化。7. 白芸豆肘子汤白芸豆肘子汤原料：肘子500克、芸豆250克、姜一块、干花椒十颗、葱1根、料酒一勺。制作方法：1、将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；2、将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛；3、将对肘子切成小块,或是按自己喜好整个放入锅里炖；4、锅内水烧开后，放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒，大火煮开；5、转成中小火，炖到猪蹄软烂；6、起锅时加入少许
9、盐、葱花即可。吃的时候配上麻辣沾水佐料，风味无穷。蹄膀的沾水佐料：酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜蓉、味精肘子又名蹄膀，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，入口即化、肥而不腻。白芸豆富含蛋白质、钙、维生素C、B族维生素，具有利肠养胃、益肾补元、提高免疫力等功用，是理想的滋补食疗佳品。8. 竹荪土鸡汤竹荪土鸡汤原料：竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。制作方法：1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；2、香菇泡软后清洗干净，对切备用；3、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；4、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；5、将炒好的
10、鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；6、再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。听米唠叨：土鸡会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类，呈长条形网状，有“雪裙仙子”之美名。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。此外，竹荪还有降血压、降血脂和减肥的疗效。9. 水晶蹄花汤蹄花汤是我很多朋友既爱又恨的一道菜，虽然看上去皮厚肉肥，但却肥而不腻、入口即化，再配点沾水佐料，口感更是酸辣软糯。蹄花汤中富含胶原蛋白，能养颜美肤、延缓衰老，虽增肥但偶尔品尝也无大碍。做水晶蹄
11、花汤最关键的地方是猪毛的处理，如果清理不干净，口感视觉会大打折扣，所以一定要注意这个细节，只要处理好了，这道菜就成功了90%。水晶蹄花汤原料：猪蹄500克、海带200克、姜一块、干花椒十颗、葱1根、料酒一勺。制作方法：1、将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；2、将铁锅烧热，把猪蹄放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛；3、将对猪蹄剖成两半，剁成小块备用；4、锅内水烧开后，放入猪蹄、海带、姜、干花椒、料酒，大火煮开；5、转成中小火，炖到猪蹄软烂；6、起锅时加入少许盐、葱花即可；7、吃的时候配上麻辣沾水佐料，风味无穷。蹄花的沾水佐料：酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜蓉、味精。听米唠叨：猪蹄脂肪含
12、量高，所以患高血压、高血脂的朋友不可多吃。10. 适合夏季饮用的清热解毒汤-黄瓜皮蛋汤适合夏季饮用的清热解毒汤-黄瓜皮蛋汤米经常逛酒店批发超市，那里品种丰富、款式齐全，因为米买得少，经常会遭受老板的白眼，但为了餐具，只能装做没看见，所以炼就出本人的脸厚胆子大的淘货经验。我很喜欢喝黄瓜皮蛋汤，汤色洁白，黄瓜翠绿，皮蛋金黄，味道清香可口，让人垂涎欲滴。原料：黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。做法：1、将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。3、放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开。4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。5、撒上葱花味道
13、更加鲜美哦。听米唠叨：黄瓜具有清热、解渴、利尿的功效，而皮蛋则有解疮毒、痘毒的作用，所以此汤清热解毒，适合夏季食用，但因皮蛋碱性过大,所以食用不可过量。11. 赛燕窝的养颜甜品-珍珠雪耳甜酒酿赛燕窝的养颜甜品-珍珠雪耳甜酒酿原料：银耳、冰糖、小汤圆、甜酒酿。原料：1、将干银耳用水泡3个小时以上，剪去老蒂，去除杂质，再撕成小朵。2、锅中水烧开后，放入银耳，大火烧开，转小火，炖3个小时以上，放入冰糖搅拌均匀。3、锅中水烧开后，放入小汤圆煮开。4、将小汤圆、银耳盛在碗中，加入甜酒酿搅拌均匀即可。听米唠叨：我炖雪耳的锅具是电紫砂锅，常常是晚上睡觉的时候炖上，第二天早晨就好了，而且不会溢出来，安全方便，
14、价格也不贵，我这个是买厨房电器送的，好象卖200300元左右。初夏早晨的阳光温柔妩媚，总是让人觉得舒服惬意。我前些日子种下的薄荷，在金色阳光的照耀下，散发出阵阵淡淡的香气，于是摘下几片，放在这款甜品里，口感清爽细腻，有种淡淡的植物清香。我很喜欢吃雪耳，这款甜品是我家早餐桌上的常客，如果不喜欢太甜，筒子们可以不放冰糖，因为甜酒酿自带甜味道。银耳含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质及多糖等成分，具有润肠益胃、补气和血、美容嫩肤、降低血糖之功效。听人说常吃雪耳，有赛燕窝的美容功效哦。12. 山楂决明子蜂蜜茶山楂决明子蜂蜜茶原料：蜂蜜、干山楂片、决明子。制作方法：1、将山楂片、决明子用清水清洗沥干；2、将
15、山楂片、决明子放入杯中，倒入沸水泡一分钟，倒去茶水；3、再次加入沸水，泡10分钟左右；4、加入蜂蜜即可饮用。口感：酸酸甜甜、清香可口。今日推荐食材：山楂内含有多种有机酸、解脂酶，能健脾开胃、消食解胀；此外还富含蛋白质、维生素C、钙和铁等物质，具有降血脂、降血压、活血化淤的保健功效。决明子除含有人体必需的多种微量元素外，还含有大黄素、大黄酸这两种有益物质，具有平喘利胆、保肝降压的功效，此外还能治疗头痛眩晕、目赤昏花、大便秘结等疾病。蜂蜜是一种天然保健食品，具有护肤美容、促进消化、提高免疫力、改善睡眠、抗疲劳、润肺止咳的功效。13. 鸡搞粉鸡搞粉原料：鸡半只、粉条适量。配料：枸杞、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、水。制作方法：1、将鸡切成3厘米见方的块，放在清水
