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1、III下沙闺蜜甜品有限责任公司商业计划书下沙闺蜜甜品有限责任公司商业计划书 III下沙闺蜜甜品有限责任公司商业计划书摘要：综合运用企业营销和经营理论，对下沙甜品闺蜜有限公司进行营销实战练习。随着甜品逐渐被接受，甜品的市场也随之不断被开拓被拓宽。相对于日渐残酷的普通餐饮业，甜品无疑具有更大的新鲜度，具有极大的上升空间，即使现在的甜品已经处于成熟期。准确对下沙甜品市场进行调查和定位，找准市场机会，并且针对市场机会制定一系列的方案、措施和计划。下沙闺蜜甜品有限责任公司就针对下沙甜品市场进行定位分析，抓住甜品和休闲相结合的特色甜品店铺市场机遇进行企业的策划。关键词：市场环境分析；目标市场策略；营销组合
2、策略；营销活动目 录1 引言12 模拟公司的项目概述12.1 公司基本信息12.2 组织机构12.3 公司经营范围12.4 团队文化及寄语23 模拟公司的环境分析23.1 外部环境分析23.1.1 政治环境23.1.2 经济环境23.1.3 社会文化环境23.1.4 科学技术33.2 竞争环境分析33.2.1 行业竞争者33.2.2 消费者33.2.3 替代者33.2.4 竞争优劣分析33.2.4主要竞争对手分析43.3 SWOT分析43.3.1 优势43.3.2 劣势53.3.3 机会63.3.4 威胁63.4SWOT矩阵分析63.5 环境分析结论74 顾客行为调查分析74.1 调查目的与要
3、求74.2 调查范围84.3 调研对象及时间及地点84.4 调查方法84.5 样本抽取84.5.1 总体样本量的确定84.5.2 各高校发放问卷数的确定84.6 数据分析统计的方法84.7 调查数据结果分析94.8 调查结论115 模拟公司的目标市场策略制定125.1 市场细分125.1.1 细分标准125.2 目标市场(进入)策略135.2.1 对竞争对手调查135.2.2目标市场营销策略分析报告136 模拟公司的营销组合策略146.1 产品策略146.1.1 公司产品的三个层次156.1.2产品线、产品项目和关联性156.1.3 生命周期166.1.4 品牌策划166.2 价格策略186.
4、2.1 分析同类甜品店的价格186.2.2 定价方法追随定价法196.2.3 定价策略196.3 渠道策略206.3.1 设计销售渠道206.3.2 开店具体步骤206.4 促销策略226.4.1 促销组合策略的制定226.4.2 策划方案247结束语241 引言下沙闺蜜甜品有限责任公司就针对下沙甜品市场中甜品和休闲相结合的特色甜品店铺市场空缺，抓紧机遇，进行企业的经营目标制定和企业活动的策划。我们针对模拟公司的现实条件，通过市场环境分析，SWOT分析，市场背景的分析，问卷调查以及市场的定位，我们针对企业环境的利弊进行衡量并且有了相对应的措施。我们制定企业创办申请流程，目标市场策略和营销组合策
5、略，模拟企业开业的整个流程的营销活动。2 模拟公司的项目概述2.1 公司基本信息 公司名称：下沙闺蜜甜品有限责任公司备选名称：下沙有家甜品有限责任公司、 下沙甜心小筑有限责任公司、 下沙蜜嘟有限责任公司、 下沙甜言物语有限责任公司公司标志：公司类型：有限责任公司公司选址：杭州市下沙大学生创业园区2.2 组织机构根据公司法里有限公司的设立条件，设总经理即店长1名，下设采购部、生产技术部、销售部、广告营销部，除广告营销部人员2名外，其余部门各设3名人员。2.3 公司经营范围主要经营范围为港式甜品、各类饮料、蛋糕等。相关注册代码：0 居民服务、修理和其他服务业 81 其他服务业 819 8190 其
6、他未列明服务业2.4 团队文化及寄语你我我们。所谓闺蜜，就是经得住这些俗事考验，不论境遇相差多远都能真心祝福。一个温馨的小店给闺蜜们提供更多相处的空间，希望广大消费者在我们甜品店留下美好的青春回忆。3 模拟公司的环境分析3.1 外部环境分析3.1.1 政治环境 近年来大学生得到了国家各级政府的许多优惠政策的支持，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。就杭州市政 府对大学生出台了一系列的辅助和优惠政策，对创业大学生从事个体经营的，适当提高营业税起征点。可享受西部大开发、高新技术、节能环保等方面的税收优惠，创业技能培训、大学生创业保障体、系实习收费减免、加大对大学生自主创业的金融支持
7、，担保贷款以及招商引资优惠政策。有了政策支持、项目支持、资金支持，解决创业过程中的相关难题,提高自主创业的成功率。3.1.2 经济环境 现如今人们的生活水平普遍提高，消费能力逐步增强，对生活品质的需要也在不断的增长。随着杭州市居民收入水平不断提高，杭州市城镇居民家庭人均工资性收入为12738元，同比增加了911 元，增长比例11.3%，即多收入了1780元占家庭总收入的六成多。人们食品消费不仅仅局限于油米盐酱醋，另外更需要追求一些休闲的甜品、小吃的休闲食品的消费时尚需求。另外杭州市人均食品支出 5013元 在外饮食消费1126元同比增长了14.3%，在休闲食品方面男性与女性在甜品、糕点、小吃等
8、人均消费支出125.08元，同比增长12.2%，其中甜品类，人均消费甜品75.05元，分别比上年同期增长15.0%。3.1.3 社会文化环境经济基础决定上层建筑收入增加，人们的文化意识也逐步提高，消费者不再满足于物质层面的需求，精神层面的消费需求越来越高。3.1.4 科学技术 随着科学的发展，甜品点的设备要求越来越高，设备也越来越符合人们的需求，能够在更加短的时间内完成甜品的制作，并且保证质量。3.2 竞争环境分析3.2.1 行业竞争者杭州大大小小的甜品店多不胜数，但迄今为止没有一家着重以休闲为主题。因此我的甜品店以此为创业主题，意在让消费者品尝到美味的同时，放松身心，具有其他甜品不可比拟的优
9、势。但是市中心休闲一类的甜品店同样会构成我们的强劲竞争对象，例如百滋百特，面包新语等。但是他们都没有休闲娱乐（电影，桌游）部分。3.2.2 消费者随着城市生活节奏的加快，经济的快速发展，现代职场上的人们心里压力较大，缺少休闲放松的条件。健身房，公园，酒吧已经满足不了人们对于休闲的追求。针对这一情况。甜品店的创业就显得很有市场，人们不会拒绝美食，同时又可以得到放松。而这一类生活压力大的职场人士，消费水平又普遍比较高。便形成了一个很大的市场。3.2.3 替代者餐饮业的更新速度迅速，市场需求不断改变，新的产品会不断涌现。因而我们的甜品店会紧跟市场发展，通过不断提升自身的创新能力，不断推出符合市场需要
10、的新产品。同时会更加注重产品的多元化，以满足不同顾客的需求。而为了增加餐厅的活力，提高我们餐厅的综合竞争力，我们会引进更多的优秀人才进入我们餐厅。3.2.4 竞争优劣分析表3.2.4 竞争优劣分析优势劣势1.相比快销品而言有可休息的地方，环境休闲2.品种多，不仅仅局限于各式甜品及饮料3.选址好，人流量大4.前景好，受年轻人欢迎5.有自己的主打产品1.顾客接受新产品需要一定时间2.缺乏管理经验与营销经验3.前期资金不足4.潜在竞争者多5.需求变化大3.2.4 主要竞争对手分析表3.2.5 主要竞争对手分析表店铺名称优势知名度对比其他杏记甜品品牌历史悠久、全国连锁、管理模式纯熟、经营特色明显。知名
11、度高，品牌意识强，消费群市场大1.其他同类档次竞争者激烈竞争、平均售价偏高。2.运营成本高 、店址繁华忽略周边消费者、规模 大管理难度高。柠檬皇后经营模式逐渐完善、台式奶茶优势明显、全国连锁知名度低、 品牌意识不强、忽视人才培养售价较高、 规模中等生产危机打、人才外流 规模较小、受竞争者影 响严重。童话甜品经营特色明显、管理模式逐渐完善、勇于创新知名度低，分店较少、忽略市场份额、缺乏经验1.规模较小，受竞争者影响严重2. 群众基础好，价格普遍愿意接受3.3 SWOT分析3.3.1 优势 1. 公司选择合理，人流量大企业选址选在下沙，结合休闲娱乐的甜品店更容易给消费者留下良好的第一印象，容易抓住
12、消费对象，并能及时进行宣传和推广，有利于品牌最早最快的推广。主要商圈主要包括学源街、文泽路、文渊路等等。人流量大，平均每天的人流量达到9000人。2. 占行业竞争优势现下沙大大小小的甜品店多不胜数，但迄今为止没有一家着重以休闲为主题，提供电影和桌游的甜品店。因此我的甜品店以此为创业主题，意在让消费者品尝到美味的同时，放松身心。是具有其他餐厅不可比拟的优势。3. 绿色健康产品 下沙闺蜜甜品店是一家以新鲜、可口、时尚、绿色、健康为甜品文化，以专心、专注、专业为经营理念，以“顾客至上，满意而归”为服务宗旨的时尚甜品店。甜品店有专业的机器设备如：冷柜、消毒柜、榨汁机、闷烧锅、微波炉等设备。4. 消费者
13、市场大 随着城市生活节奏的加快，经济的快速发展，现代职场上的人们心里压力较大，缺少休闲放松的条件。针对这一情况。甜品店的创业就显得很有市场，人们不会拒绝美食，同时又可以得到放松。而这一类生活压力大的职场人士，消费水平又普遍比较高。现做现卖的甜品店一直是消费者的宠儿,已走进了普通人的生活,成为大众生活的一部分,而且年销售额已达到大约230亿元,每年仍在以25%的速度扩大着甜品的市场份额。5. 管理层有活力 刚毕业的大学生富有创业的激情，具备创新头脑和创造性精神，充满活力，最了解大学生的生活习性和消费习惯，便于公司经营管理以及市场的开拓创新。6. 线上线下营销手段的结合 公司采用线上线下营销手段的
14、结合，营销渠道的拓展能更大程度的进行营销活动。2010年中国电子商务市场交易额已达4.5万亿元，同比增长22%。2011年我国电子商务交易总额再创新高，达到5.88万亿元，其中中小企业电子商务交易额达到3.21万亿元。闺蜜店通过电子商务平台进行营销，通过微薄的宣传和定制以及送货上门的活动对于营销活动的进行具有极大的帮助。7. 大学生优惠政策，政府补贴力度大 在创业园外用于创业的，两年内租赁房屋享有住房补贴以及人事培训，等其他优惠条件，为企业节省资源。毕业2年以内的高校毕业生从事个体经营的，按规定自在工商部门首次注册登记之日起3年内免收管理类、登记类和证照类等有关行政事业性收费等。3.3.2 劣势1. 初期面临的普遍问题 新生企业会面临多种问题的可能性，例如：资金回笼问题，市场拓展问题，人员状况问题这些问题可能会对我们今后的发展产生一定的影响。2. 多样化专业设备，初期设置成本较高 我们需要 冷柜（￥3600.00）、消毒柜（￥499.00）、封口机榨汁机(￥280.00)、电磁
