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1、 蛋糕店创业计划书篇一 一、蛋糕店概况 1.本店发属于餐饮效劳行业，名称为“xxx”，是个人独资企业。主要为人们供应蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2.本店准备开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，将来准备逐步进展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。 3.本店需创业资金9.5万元。 二、经营目标 1.由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要翻开市场，必需要在效劳质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步进展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的蛋糕连锁公司
2、，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。 三、市场分析 1.客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物消遣的一般消费者，约占50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充分，消费水平中低档。 2.竞争对手：依据调查结果得知国内品牌蛋糕店有许多，仅福州连锁蛋糕店就有许多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。 四、经营打算 1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。 2.开业金筹齐后，开头在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商议。或者
3、聘请糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。 3.据了解发觉一套消费定率：“顾客永久没有的价钱。今日你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场肯定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以的材料制作出品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。 4.蛋糕店主要是面对群众，因此价格不会太高，属中低价位。 5.可印一些广告传单，以优待券的形式发放，以到达广告宣传的效果 6.蛋糕店可以特地开拓休闲区域，设置许多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里渐渐品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。 7.经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕
4、店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比方在炎炎夏季，会合时令地推出眼下特别流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。 8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优待率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受敬重感，另一方面，也便于效劳员对于消费者的称呼。特殊是假设消费者和别人在一起，而效劳员又能当众称他（她）为x先生、小姐，他们会觉得很受敬重。 9.在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的学问、故事等，一方面可以提升品位，衬托气氛，也增加消费者对品牌好感。 10.无论是从店面装修、店员形象，
5、还是蛋糕制作上，都要给顾客安康、卫生的感觉。蛋糕店肯定要严格执行国家食品卫生法，这是立足之本。 11.食品德业有特殊的岗位劳动技能要求：从业职员必需持有“安康证”。 五、财务估算 启动资产：大约需9.5万元 设备投资：1.房租5000元。2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）3.货架和卖台投进约1500元4.员工（2名）同一服装需500元5.机器设备的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。 月销售额（匀称）：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。 每月支出：14033元.房租：
6、选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约5000元。 货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，效劳员1名，工资共计2000元。 水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 六、风险及制约因素分析： 由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难转变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。 篇二 一、工程背景 随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕渐渐成为人们日常生活中必不行少的食品，对于大学生尤其如此，但现
7、在快节奏的生活和新兴的生活方式让不少大学生没有时间也不情愿特地到门市蛋糕店去购置，鉴于此，我们开办了这个网上蛋糕店，旨在为大学生朋友们供应高质优异的效劳和轻松便捷的生活方式。 二、公司工程策化 1.公司成立缘由 1.1组织缘由 大多数学生晚上课程比拟多，下课后比拟晚，回到寝室后饿，而食堂早已关门，小卖部又远，再加上许多学生懒，宁愿挨饿也不愿出门买东西，考虑到这些因素，我们网上蛋糕店应运而生。 1.2技术缘由 蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是隐秘，只要专心钻研，用料充分，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上根本不存在问题。 1.3学校缘由 现在全国普遍情形是就业困难，大学生刚出校园，空有满腹抱负
8、理想却没有实际阅历，用人单位在注意力量的同时很注意资格和阅历，因此大学生处于一个高不成低不就的状态。学校为了转变这种被动局面，鼓舞大学生在不影响学业的状况下自主创业，因此，网上蛋糕店的成立得到了学校的大力支持。 2.公司使命 高效，畅通的销售渠道，以供应各种口味蛋糕为根本，兼卖鲜花及精致小礼品，为家庭经济困难学生供应兼职，为大学生制造质生活环境！ 3.公司目标 立足工商大，效劳重庆各高校，一步步进展壮大，从而辐射全国高校，创立一流网上蛋糕店。 三、经营环境与客户分析 1.行业分析 “xxx网上蛋糕店”网站是由在校大学生推出的面对650万在校大学生的垂直网站，因此目标消费者定位为在校大学生。该网
9、站除重庆工商大学的总站外，在重庆各高校设有分站。因此，暂定的目标消费群以重庆各高校大学生为重点，将来逐步扩大市场，以重庆工商大学为例，各类在校生近2万人，而ZUI新的统计说明，全国在校大学生有650万左右，这样的市场规模是相当浩大的，而且考虑到将来在校生毕业后仍有可能成为网站的忠诚客户这一现实，目标市场的容量将是相当可观的。 2.调查结果分析 本公司以重庆的各高校大学生为重点进展客户分析，主要实行网上问卷调查和个别访谈的方式。 有明显的奇怪心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购置行为。 购置行为根本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购置行为又带有理性颜色，一般选择价位较低但口
10、感较好的品种。 在校大学生没有固定的购置模式，购置行为往往随心所欲。 承受和汲取新事物的力量强，追求时尚，崇尚共性，注意美观。 影响产品购置的因素依次为：价格，口感，品种，包装，效劳等。 购置行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。 3.目标客户分析 在校大学生购置一般侧重于中低档价位，口感好，新奇的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的时候，比方生日或送人，也讲究包装，倾向于温馨和创新方面，有向共性化方向进展的趋势，并常常会随蛋糕要求附带卡片鲜花或是小礼品。 四、经营策略 1.营销策略分析 1.1品牌策略 网站建立初始，我们将特别重视品牌。在品牌包装上，由美工人员依据具体
11、的市场调查和大胆猜测，实行动态与静态页面相结合的设计方案，在视觉形象和文字字体上细心规划，并附带精致蛋糕图片，力求独特创新。 1.2价格策略 价格在150元不等，以中低档价位为主，謦香园网上蛋糕店在原料，口感，包装，效劳等方面力求尽善尽美，努力给客户限度的享受和心理满意。既走价格路线，又走质量路线，满意不同层次消费者的需求。 1.3销售策略 宣传策略 利用学校播送站，报栏，宣传栏免费宣传。另外，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象，并与各大报社，地方电台与电视台建立良好的关系，实行互惠互利双赢的战略模式。 效劳方面 网上蛋糕店的效劳必需是一流的，快速的，对于配送人员而言，只要有定单，就必需根据
12、定单要求按时按地送到，并且是微笑效劳。在售后效劳方面，由客户效劳部负责实行以下几种方式： 打感谢电话或发e-mail进展友情提示效劳，并在客户重大节日时发电子贺卡。 无条件承受客户退货，集中受理客户投诉。 设立消费者调查表，附赠礼品，把握消费者需求的第一手资料。 第一次订购的客户将收到随蛋糕赠送的小礼品，并享受价格优待，成为会员后享受会员价格。 不定期的在网上或离线召开会员沙龙，沟通信息，沟通感情，并解答客户ZUI感兴趣的问题。 建立客户数据库档案，客户重复订购时只要输入名字，客户的其他信息便自动调入系统。 会员客户进展特殊优待，第一时间品尝新品并不定期地进展馈赠。 1.4渠道建立 就目前来看
13、，网上蛋糕店主要要求拥有强大的配送网络，要求各高校都配备23名兼职学生，一旦有订单，必需马上根据订购要求送达指定地点。 2.网上蛋糕店策略实施 2.1.市场范围选择 在投入期仅选择网站总站所在重庆工商大学主校区作为试点市场，该区市场容量在3000人以上，较有代表性，试点时间为一个半月。该模式胜利后，再在分站推广。一段时间后再扩张到其余的市场。 2.2.重点宣传客户 宣传对象以在校学生为主，他们对价格不太敏感，注意包装和心愿，只要口感达标，蛋糕很简单成为学生宵夜主食和相互之间馈赠的礼物。 3.现场促销 每月初两天为重点宣传日期，在此之前，将宣传单分发至学生宿舍。宣传内容包括： 悬挂统一的彩色横幅，位于校园主干道上，数量为35条，以“謦香园网上蛋糕店”网址和“校园蛋糕店盛大推出”为题搭配悬挂。 在校园人流量较高的位置如宿舍门口和食堂四周搭一宣传台，摆放35台微机，可以上网查询并订购，放置一宣传板具体介绍蛋糕。
