[2023年学校防疫防控期间学生用餐管理制度]防疫期间食堂用餐制度

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1、2023 学校疫情防控期间学生用餐治理制度疫情期间食堂用餐制度2023 学校疫情防控期间学生用餐治理制度疫情期间食堂用餐制度学校疫情防控期间学生用餐治理制度 冠肺炎疫情防控工作正处在关键时期，关乎每一位师生的生命安全和身体安康。学校关于领导干部和师生员工在疫情防控期间有关要求的通知要求，师生员工应实行错时错峰、分散就餐等措施，避开集中聚拢性就餐。为切实贯彻落实学校防控工作精神，强化学校食堂食品安全和用餐治理，避开宽阔师生在食堂集中就餐可能带来的穿插感染风险，学校食堂将进一步实行如下防控治理措施：1. 执行餐前检查。师生在进入食堂前，请协作工作人员承受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温特别、

2、未携带有效证件者一律制止进入。2. 保证食品安全。疫情期间，暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和售卖；暂停免费汤粥和自选调料的供给，如有需求，请向工作人员说明。3. 鼓舞打包外带。疫情期间，学校将免费供给打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓舞师生打包外带就餐；食堂也设立了特地的外带套餐窗口供师生选择。为保证食品安全，外带套餐及打包餐食，请尽快食用。4. 实行分散就餐。为分散 XX 食堂就餐人流，X 月 XX 日起，暂停 XX食堂太阳卡效劳，持太阳卡教职工请就近选 择其他食堂就餐。5. 供给集中送餐。鼓舞办公相对集中的行政楼区域联合集中订餐， 食堂将视状况供给送餐效劳。6. 公布就餐指数。师生可登

3、录餐饮中心微信公众号“效劳”栏目下“就 餐指数”菜单，实时查询各食堂就餐人数，错峰错时就餐。疫情防控，人人有责。上述措施，期望在校师生予以理解、支持和协作！ 同时，为最大限度地保障师生身体安康和生命安全，我们在此也向大家发出如下建议：1. 自带餐食。鼓舞师生自带餐食，尽量削减前往食堂用餐，各单位尽可能为自带餐食的师生供给便于饭菜加热的微波炉等保障并做好加热设备的清洁消毒；2. 安全就餐。选餐时戴口罩、少沟通，保持距离； 选座时不扎堆、不对面，分散就坐；就餐时低头吃、不谈天，快速就餐； 餐毕后戴口罩、净桌面，快速离开。3. 洗手消毒。就餐时应加强个人卫生，食堂供给有洗手液，餐前请依据“七步洗手法

4、”清洗双手。4. 错峰就餐。选择前往食堂用餐的师生，建议错峰就餐，学生：11：00-11：45，教职工：11：45-12：30。5. 严禁带着校外无关人员在食堂内就餐。6. 严禁将餐卡转借给他人使用。疫情终会过去，春天终会到来。让我们在学校疫情防控工作组的领导下，同心协力，群防群控，共克时艰，早日打赢这场疫情防控阻击战！ 关于加强疫情防控期间单位食堂标准治理 为进一步加强型肺炎疫情防控工作，切实保障人民群众的生命安全和身体安康，依据自治区重大突发公共卫生大事一级响应要求，全市各单位职工食堂要全面加强标准治理， 严密防控疫情风险，实现安全养分供餐。现就有关要求通知如下：一、全市各单位食堂负责人要

5、进一步提高政治思想站位，本着守土有责、守土负责、守土尽责的意识，明确职责任务，强化工作措施，严格落实食堂疫情防控工作要求。同时要对防疫必需物资，如防护口罩、一次性手套、体温测量仪、清洗消毒剂等做好贮存。二、严格依据餐饮效劳食品安全操作标准做好各项工作。一加强每日晨检检查，遇有发热、咳嗽、腹泻等病症的要马上停顿上岗，并劝其准时就医。从外地回来的人员，要做好登记，从疫区回来的，所在单位要暂停其工作，经医学检查无特别状况后，方可恢复其工 作。要加强从业人员安康治理，做好企业从业人员自身卫生消毒和防护工作，要求从业人员在工作期间要勤洗手、勤消毒，正确佩戴口罩。加工直接入口食品的从业人员操作前必需洗手消

6、毒，要全程佩戴口罩和一次性手套，分送餐人员要戴口罩、手套分送餐，最大限度降低疫情传播风险。二加强食堂操作间、清洗间、就餐区等区域的清洁消毒工作。每天食堂生产加工就餐场所室内通风换气不少于 x 次，每次不少于分钟；要对食堂的桌面、椅子扶手、门把手、地面等要做好定期清洁消毒，要加强餐饮具清洁消毒及保洁工作，对送餐的工具进展实行定期清洗消毒。三各类食堂要严格落实进货查验和索证索票制度，严禁选购、加工制作野生动物及其制品，严禁选购、加工制作未按规定进展检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉，食品加工要烧熟煮透，防止病菌入口，确保熟制食品的中心温度不低于。疫情期间，提倡不生产冷食类、生食类、冷加工糕点等高

7、风险品种。四、加强留样治理，每日每餐供给的每个品种必需做好留样保存和相关记录，留样食品应在冷藏条件下存放 X 小时以上，每个品种留样量不少于 X。三、全市各单位各类食堂应尽可能避开集体性就餐。食堂入口处要安排体温检查点，就餐职工，每餐进入餐厅前应自觉承受体温测量，供餐单位要准时做好记录留存。食堂应按就餐规律制订错峰就餐时间安排表，并向就餐单位公示，同时还应供给分餐配送方式或快餐简餐等就餐效劳方式以供选择，实行分散性就餐。四、如觉察食品安全问题，准时拨打投诉举报 *X。学生用餐治理制度 当前正值做好型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的关键阶段，为加强各类食堂治理，保障就餐人员身体安康，X 月X，X

8、X 市市场监管局就加强疫情防控期间食堂就餐治理工作公布提示。重要提示 1 严禁无证经营和对外开放 食堂，指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供给内部职工、学生等集中就餐的餐饮效劳供给者。食堂严禁无证经营，严禁承接宴席和对外开放。2 严格治理责任 要在当地卫健、疾控部门指导下落实食堂卫生防疫各项要求。卫健、疾控部门提出制止或暂缓供餐的单位食堂，要坚决停顿供餐。3 坚持进货查验制度 制止选购、食用野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，对肉及肉制品做好索证索票工作。4 严格加工操作规程 做好生熟食品分开存放和加工，肉禽类食品需烧熟煮透，食品加工要烧熟、煮透，确保熟制食品的中

9、心温度不低于70C。从业人员应穿戴工作衣帽、口罩上岗，且准时更换口罩。严禁在餐 饮效劳场所内饲养和宰杀畜禽等动物。5 严格消毒保洁制度 确保餐饮用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和就餐场所进展消毒，保持加工场所和就餐场所空气流通。6 加强人员安康治理 要通过晨检等手段做好厨房操作人员和就餐人员摸排工作，觉察有武汉旅居、接触史人员以及发热、咳嗽、无力等病症人员马上上报并隔离。7 严格洗手消毒制度 从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之 后、餐前便后、接触垃圾后等临时离开返岗前，均要承受六步洗手法清洁手部卫生。配备洗手消毒物质，在显著位置提示职工就餐前洗手。8 提倡轮番和分散就餐 有条件的食堂可承

10、受轮番或分散的方式就餐，避开集中用餐发生穿插感染。提倡自带餐具，分散就餐。疫情防控期间师生就餐保障方案 为切实做好型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控治理，满足师生就餐需求，保障宽阔师生员工的生命安康安全，特制定本方案。一、餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外颖空气。1. 合理开启部格外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通；2. 楼梯间或密闭区域无外窗不通风区，应定期开启消防排烟设备动用后要恢复到消防体统正常状态，确保各区域空气流通。3. 餐厅具体通风措施：3.1 就餐区各窗户全部翻开，每天结业后关闭；3.2 后厨区域依据各贮存间实际

11、需求，实施窗户开关；3.3 通风时间为：6:00、12:30、17:00 三个阶段开启，每个阶段开启时间为 15-25 分钟。二、餐厅消毒措施 1.型冠状病毒消毒常用消毒剂：氯化消毒类： 84 消毒液、双氧水等；高浓度酒精：75%浓度的酒精易燃，小规模使用。2. 消毒方式：喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进展外表消毒，适用大面积快速有效消毒。擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体外表进展消毒，适用小面积及物体外表消毒。3. 具体消毒工作实施表 位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 就餐 区、出入口、过道、电梯 、洗手间等 84 消毒液、酒精 日三次餐后集中消毒 喷雾及擦拖法 操作间、粗加工间

12、 84 消毒液 日两次早餐前、结业后 擦拖法 贮存间 日一次结业后 餐厅门窗 日三次每餐开餐前 垃圾桶 日两次班前后 喷雾 其他区域 每天不少于一次4.餐厅设置专人实施消毒治理，并做好相关消毒记录。5.其他消毒治理：依据国家食品安全法律法规执行。三、师生就餐保障措施 为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际状况，师生就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部就餐座 位进展 “改造”及增设“室外就餐区”，确保师生用餐安全。1. 内部座位“改造”：1.1 餐厅就餐座位为双面六人桌，为保障师生就餐安全，对餐厅座位实施中间隔断措施使用保鲜膜进展中间立隔断；1.2 师生就餐时实施“穿插”就座，每

13、个人间隔 1 米距离详见示意图；1.3 经改造后，二楼餐厅一次性可容纳约 300 生就餐，三楼一次性可容纳 300 生就餐；1.4 餐厅座位改造及就座示意图： 2.室外增设临时就餐区：2.1 增设位置：餐厅西面地坪约 1600 平方米；2.2 就餐座位：使用单人课桌，可容纳约 240 张可衍生至学校中心广场位置，增加就餐座位；2.3 位置排列：保持每张桌椅周边间隔在 1M 以上。3.错时就餐制：3.1 餐厅依据学校措时就餐时间，提前备餐，确保供餐正常；3.2 错时就餐时间为：原规定开餐时间提前 30 分钟及延后 1 小时暂定，确保师生有足够时间就餐；3.3 依据餐厅改造及增设室外临时就餐区，每

14、次师生就餐总容量为约900 人，学生总量为 3700 生，需分 4 批次就餐；学生总量 每批容量 需分批次数 每批用餐时间 总用时约 3700 900 4 次 40 分钟 2.5 小时 4.分散就餐制：4.1 分批就餐的同时，对学生实施楼层分划，规定每批次学生各楼层取餐及就餐人数，确保取餐快速及保障后续学生有充分就餐时间。4.2 室外就餐区实施“规定/轮番制”，每天每批次规定及轮番班次至室 外用餐，同时由各班主任实施现场监管，确保就餐秩序。4.3 增加室外“收残台”及效劳人员，学生就餐完毕后，准时用带有消 毒药剂的抹布清理台面，确保下批次学生就餐安全。四师生就餐程序 硬性要求：l 全部就餐师生

15、进入餐厅在非就餐正式吃饭时，必需全程佩戴口罩；ll 未佩戴口罩人员制止进入餐厅就餐；lll 师生取餐时，应自行主动刷卡，与他人严格保持距离及接触。（1） 进入餐厅：全部就餐人员佩戴好口罩，从餐厅西南步梯进入餐厅，严禁乘坐电梯及其他通道进入。（2） 洗手：全部就餐人员需到洗手区进展科学洗手洗手六步法。（3） 取餐：取餐过程中，不得扎堆和任凭交谈，应保持餐厅良好秩序，排队时应保持人与人之间不少于 50CM 距离。（4） 就座：按规定实施“穿插”就座，不得合面就座及就餐，制止在贴有禁座标识 位置上就座就餐。（5） 就餐：就餐时取下口罩，不得交谈，就餐完毕后准时清理台面并佩戴好口罩。（6） 离开 就餐完毕后，应准时科学洗手，并马上从餐厅西北门或北门离开餐厅，不得在餐厅内逗留。