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1、第二十三章 日常生活中的生物技术1、发酵(1)概念：食物（有机物）在 的作用下，被分解为其他物质，并释放 的过程。(2)原因：由微生物的生长、繁殖等 活动引起的。(3)发酵后的结果：食品腐败变质。2、发酵技术(1)概念：指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，进行大规模生产发酵新产品的技术(2)常见的发酵技术：酿酒、制酱、制醋3、食品腐败(1)食品腐败的原因：是微生物的 、 等引起的（把有机物分解为CO2、H2O和无机盐）(2)预防食品腐败的原理：采用一定的方法 或者 微生物的生长、繁殖4、食品保存的方法(1) 方法：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡(2) 方法：脱水、冷冻、真
2、空包装、添加防腐剂、利用酶等5、微生物的应用微生物病毒侵染细菌：醋酸菌、乳酸菌细胞分裂孢子生殖真菌单细胞：酵母菌、霉菌（引起脚藓病）多细胞：木耳、草菇、灵芝、鬼笔娥膏、青霉菌菌种醋酸菌乳酸菌酵母菌霉 菌青霉菌应用制醋制酸奶、泡菜制面包类、酸菜制酱油制青霉素6、巴斯德实验19世纪的“微生物之父” ，通过鹅劲瓶实验证明：食物中的细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。第二十四章 现代生物技术现代生物技术包括： 工程、 工程、 工程、 工程1、基因工程 按照人的意愿，运用人工方法，对生物的基因组织进行移花接木式的改造的重组技术例：转基因技术 将外源基因直接导入动植物体内或它们的受精卵内，
3、并能在细胞中发挥作用的技术2、细胞工程 指在细胞水平上，有计划地改造细胞的遗传物质结构，培育人类所需要的动植物新品种等的技术例：克隆技术克隆：指不经过受精卵作用而获得新个体的方法组织培养技术 指在无菌的条件下，取植物的细胞或组织在培养基中培养成新的植物个体的方式。3、生物技术的应用(1)工业 如：工业三废的净化与处理(2)医药 如：干拢素、乙肝疫苗(3)克隆技术 如：克隆组织器官 (4)仿生技术 如：人造心脏、武器仿制等。第10单元 健康地生活第二十五章 疾病与免疫第一节 传染病1、传染病的概念(P85) 由 引起的，能在人与人之间或人与动物之间 的疾病。2、病原体的概念引起传染病的 、 和
4、等生物。3、常见传染病的类型 (P86)呼吸道传染病消化道传染病血液传染病体表传染病4、传染病的特征： 5、传染病流行的三个基本（必要）环节(P88) 传染源：是能够散播病原体的人或动物 传播途径：是指病原体离开传染源到达健康人所经过的途径（如：空气、饮用水、食物、接触等） 易感人群：是指对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群6、传染病的预防措施(1)控制 如对病人实行医学隔离，对遗体进行火化；(2)切断 如清洁个人卫生，喷洒消毒液；(3)保护 如对易感人群进行预防搁接种等； 注：预防传染病时，针对传染病流行的三个环节，抓住主要环节，采取综合措施，与重点措施相结合。第二节 威胁健康的主要疾
5、病1、心血管疾病(1)概念(P91)冠状动脉发生病变，导致心脏的肌肉缺血的疾病。(2)症状心脏病：胸闷、心绞痛、心肌梗死(3)主要原因 有高脂肪饮食 缺乏运动 吸烟等(4)预防患心血管疾病的措施 有心绞痛的病人，应随身携带硝酸甘油、麝香保心丸等药品 少吸烟或不吸烟，不常吃含高脂肪的饮食 养成良好的生活习惯，提高防治意识2、癌症(1)概念(P76)癌症，又称为恶性肿瘤，常见癌症有胃癌、肝癌、肺癌、食道癌、乳腺癌、大肠癌、宫颈癌、白血病（骨癌）等(2)致癌因子的分类 致癌因子：如X射线、电离辐射 致癌因子：如亚硝酸盐、黄曲霉素 致癌因子：如乙型肝炎病毒、疱疹病毒(3)治疗癌症的主要方法 疗法（如：
6、手术切除肿瘤） 疗法（如：使用物理方法） 疗法（如：使用抗癌药物） 疗法（如；基因修复）第三节 免疫1、人体的三道（免疫）防线(1)第一道防线组成： 和黏膜上的 等功能：能够阻挡病原体侵入人体，它们的分泌物还能有杀菌的作用呼吸道膜上有纤毛，具有清扫异物的作用。(2)第二道防线组成： 和 等。功能：溶菌酶能够破坏病菌的细胞壁，使病菌溶解，还可以将侵入人体的病原体吞噬消化。(3)第三道防线组成：免疫器官和免疫细胞。功能：产生抗体和清除病原体。2、免疫的功能（三基本功）(1)免疫保护抵抗抗原的侵入，防止疾病的产生(2)自身稳定清除体内衰老、死亡和损伤的细胞(3)免疫监视监视、识别和清除体内产生的异常
7、细胞3、免疫的种类(1) 以免疫物质的功能分类 免疫对一切病原体都起作用，对多种病原体都有防御作用 免疫只针对某种特定的病原体或异物起作用，其特点是出生以后才产生的(2)以抗原进入机体的方式分类 免疫通过自然感觉要机体里产生抗体的方式 免疫通过人工接种，用人工方法使机体产生抗体4、计划免疫(P98)(1)概念：有计划的进行预防接种(2)意义：提高人体对相关传染病的抵抗能力，是预防控制消灭传染病最经济、最有效的措施。第二十六章 珍爱生命一、 远离酗酒、吸烟、吸毒的危害1、酗酒危害人体健康酒中含有酒精（乙醇），少量饮酒时，对身体基本无害。当大量的酒精在体内积聚时，会对人体造成危害。(1)酗酒会使人
8、的中枢神经系统过度兴奋或麻痹抑制，引起酒精 (2)酗酒损害人的心脏和血管，引起心血管疾病等(3)易引起酒精性肝炎、肝硬化、胃出血、腹泻、消化道肿瘤等疾病2、吸烟危害人体健康(八上)(1)香烟燃烧产生的烟雾中，含有300多种有害物质，包括40多种致癌物质，其中 是主要致癌物质 (2)长期大量吸烟能引发气管炎、肺气肿、肺癌等 系统疾病，且易引发高血压、冠心病等疾病(3)孕妇吸烟或长期被动吸烟，易诱发胎儿畸形(4) 世界无烟日是：每年的5月31日3、毒品(1)毒品：指鸦片、海洛因、冰毒、大麻等国家规定管制的，能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品(2)危害：损害人的神经系统，降低人体免疫力，影响心血管
9、和呼吸系统的生理功能，易感染艾滋病等传染病，甚至威胁生命(3)目前各国家重点监控、查禁的毒品是：海洛因，又称白粉(4) 吸毒成瘾的原因：外来的吗啡太能够减少并抑制人体自身类吗啡太的正常分泌，这时人体只能靠毒品中的吗啡太来维持正常的生理活动(5) 禁毒日6月26日二、医药常识(一)安全用药指根据病情需要，在选择药物的品种、剂量和服用时间等方面都恰到好处，充分发挥药物的最佳效果，尽量减少药物对人体产生的不良反应或危害。1. 药品的种类： 药（简写RX）； 药（简写OTC）。家庭药箱内主要存放有：医用器具、外用药、内服药。2. 在用药之前，应仔细阅读使用说明，了解药物的主要成分、适应症、用法与用量、生产日期和有效期等，以确保用药安全。(二)急救 1、人工呼吸：每分钟吹气次数为15-20次（呼吸频率），每吹一次气挤压胸腔4-5次 挤压心脏为 次/分钟（心率）主要步骤： 使病人仰卧，衣带宽松，保持呼吸道通畅， 口对口用力吹气2、出血与止血内出血：及时到医院处理毛细血管：可自行止血外出血 静 脉：压远心端 动 脉：压近心端。
