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1、食品营养标签能量计算国际一致单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。lkcal指1000g纯水的温度由15上涨到16所需要的能量;1焦耳(J)是指用1牛顿 (N)力把lkg物体挪动lm所需要的能量。“千焦耳”(kJ)；“兆焦耳”(megaMJ)。1kcal=4.184kJ三大产热营养素卡价碳水化合物：17.15kJ(4.0614kcal)脂肪：39.54kJ(9.3171kcal)蛋白质：16.7kJ(4.0613kcal)食品营养标签NRV%值计算：比较GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值：如能量8400KJ蛋白质60g；脂肪60g；碳水化合物300g；钠离子2000mg以一致阿
2、萨姆奶茶为例：其营养标签成分表为4+1核心营养素加能量：项目每100mlNRV%能量222KJ3%=（2228400）100%蛋白质0.6g1%=(0.660)100%脂肪1.5g3%=(1.560)100%碳水化合物9.2g3%=(9.2300)100%钠40mg2%=(402000)100%总能量=（0.64+9.24+1.59）4.18220KJ注：营养成分标示时需注意“0”界线值和修约间隔，营养成分含量低于“0”界线值时应标示为0；“0”界线值，参照GB28050-2011表1钠离子含量计算：营养成分表中钠盐的含量以检测结果为准，由于钠离子的根源很广，各样原料及水质中都可能含有钠离子，
3、但一般以配猜中人为增添的钠盐为主。钠离子含量计算公式为：(23n钠盐分子量)钠盐的增添量n-钠盐分子式中钠的原子数目注：柠檬酸钠分子量为（CHONa2HO）294；原子数n=365732碳酸氢钠分子量为（NaHCO3）84；原子数n=1三聚磷酸钠为（Na5P3O10）368；原子数n=5氯化钠（NaCl）58；原子数n=1六偏磷酸钠（NaPO3）6612；原子数n=6碳酸钠（NaCO3）106；原子数n=1D-异抗坏血酸钠（CHONaHO）216；原子数n=16762焦磷酸钠（Na4P2O7）266；原子数n=4磷酸氢二钠（Na2HPO412HO）358；原子数n=2磷酸二氢钠（NaH2PO4
4、H2O）156原子数n=1如产品中所加钠盐为小苏打（碳酸氢钠）增添量为0.5%（一吨增添0.5kg，则100ml产品中：小苏打的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为：(2384)50=13.714mg若所加钠盐为柠檬酸钠，含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为：(233294)50=11.712mg若所加钠盐为三聚磷酸钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为：(235368)50=15.616mg若所加盐为氯化钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为：（2358）50=19.820mg若所加盐为六偏磷酸钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为：（236612）50=11.311mg若所加盐为碳酸钠（纯碱）的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为：（ 232106）5021.722mg若所加盐为D-异抗坏血酸钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为：（ 23216）50=5.35mg若所加盐为焦磷酸钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为：（ 234266）50=17.317mg若所加盐为磷酸二氢钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为：（ 23156）50=7.47mg若所加盐为磷酸氢二钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为：（ 232358）50=6.46mg
