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1、畜禽营养与饲料复习要点第一章 畜禽营养基础主要问题1、组成动植物的化学元素、化合物名称2、实验室常规分析出的化合物名称（水、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物）3、动植物的组成成分（水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸、维生素、矿物质）4、构成动植物体的营养成分关系5、动植物体所含营养物质的差异（水：动物稳定，植物差异大；粗蛋白:动物13%19%，真蛋白含量高，植物1%36%,非蛋白氮含量高 ；粗脂肪：植物不饱和脂肪酸，动物饱和脂肪酸；碳水化合物：植物 无氮浸出物是淀粉，动物是葡萄糖和糖原，粗纤维：植物独有）6、畜禽消化方式（物理消化、化学消化、微生物消化）7 评价饲料的营养价值要看的
2、两个指标（营养物质含量和消化率）9、如何从饲料中的总含氮量来估算饲料中的蛋白质量 ( 饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量16%=饲料总含氮量6.25) 10、短肽的营养作用（促进氨基酸的吸收，提高蛋白质沉积率，提高生产性能，提高瘤胃微生物的生长繁殖率，酪啡肽能调节机体胃肠运动，增进采食）11、蛋白质的营养作用（组织的重要组成部分、体内活性物质的重要成分，提供能量和转化为糖、脂肪）12、蛋白质缺乏与过量对动物的危害（消化紊乱、生长发育受阻、贫血、繁殖力降低）13、畜禽对蛋白质的消化（单胃动物对蛋白质的消化，复胃动物对蛋白质的消化）14、增加过瘤胃蛋白质的措施（机械法、化学法、氨基酸保护法）15、
3、瘤胃氮素循环及意义（粗蛋白质氨菌体蛋白；氨瘤胃血液肝脏尿素，大部尿素肾脏排出；少部尿素唾液和血液瘤胃，周而复始，提高氮的利用率，避免氨中毒）16、非反刍动物对蛋白质品质的要求（理想蛋白质）（理想蛋白质可避免蛋白质变成能源物质，节约蛋白质、提高经济效益）17、提高非反刍动物对蛋白质利用的措施（日粮组分搭配多样化，补充氨基酸添加剂、蛋白质与能量要有适当的比例、消除饲料中的抗营养因子、补充与蛋白质代谢有关的维生素及微量元素，补饲酶制剂）18、反刍动物利用非蛋白质的机制（尿素氨+二氧化碳，碳水化合物酮酸+ 挥发性脂肪酸，氨+酮酸氨基酸菌体蛋白质氨基酸）（菌体蛋白和天然蛋白质一样对反刍动物意义大）19、
4、提高尿素的利用率并防止氨中毒应注意的问题（易消化的碳水化合物、有一定比例的蛋白质、供给微生物活动所必需的矿物质、控制喂量，注意喂法）20、碳水化合物的组成及分类（粗纤维和无氮浸出物）21、碳水化合物的营养作用（能量的主要来源、体脂的主要原料 体组织和非必需氨基酸的原料）22、畜禽对碳水化合物的消化（单胃动物葡萄糖代谢、反刍动物挥发性脂肪酸代谢）23、粗纤维的营养生理作用（可以填充胃肠道、促进胃肠蠕动和粪便的排泄、是反刍动物的重要能源物质）24、影响粗纤维消化能力的因素（畜禽种类不同、日粮中营养成分的含量营养、饲料加工调制技术的影响）25、脂肪的组成（真脂肪有脂肪酸和甘油化合而成，类脂肪 由甘油
5、、脂肪酸、含氮化合物组成，磷脂蜡质、固醇）26、脂肪的营养作用（体组织的成分、热能来源和贮存能量的最好方式、提供必需脂肪酸、脂溶性维生素的溶剂、畜产品的组成成分、对畜体的保护作用）27、饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质、畜产品品质的关系（反刍动物的瘤胃氢化反应）28、饲料中添加油脂有什么作用？（直接供能、改善适口性、促进其他营养物质的消化吸收，减轻应激反应不良反应，提高生产性能、降低饲养成本， 避免吸湿结块、减少粉尘）29、饲粮中添加油脂应注意什么？（饲粮的能量水平变化不能太大 、混合要均匀、添加抗氧化剂、增加微量元素、维生素和含硫氨基酸的供给量尤其，是VE 和Se、控制粗纤维） 30、矿物质的
6、营养作用（ 构成畜体组织 、调节渗透压、生命所必需）31、钙、磷对畜禽的营养作用（钙：骨骼和牙齿的主要成分、抑制神经、肌肉正常的兴奋性，激活多种酶的活性、调节内分泌，磷：参与能量代谢、促进脂类与DNA、RNA的合成有关）32、影响钙、磷吸收的主要因素（钙、磷比例、维生素D 乳糖、蛋白质、磷的存在形式） 33、钙、磷 的缺乏症（异食癖、佝偻病、溶骨症、产软蛋、食欲不振、繁殖力下降）34、钠、氯对畜禽的营养作用及缺乏症、食盐中毒35、常量元素镁、硫、钾 的营养作用36、微量元素铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒的营养作用及缺乏症37、维生素的分类及各种维生素的营养作用及缺乏症38、维生素A 有哪些营养作用
7、？（保护粘膜上皮的健康、防止夜盲症、促进生长、维持正常的繁殖力、维护正常的神经功能）39、应激对畜禽维生素需要量有哪些影响？（VA、VB2、VC、VE） 40、水对畜禽的营养作用及缺水的后果( 8%干渴、食欲丧失；10%代谢紊乱；20%以上引起死亡) 41、畜禽体内水的来源（饮水、饲料水、代谢水）42、畜禽体内水的排出（粪尿、皮肤蒸发、汗液、呼吸、畜产品）43、影响畜禽需水量的因素（生产性能、日粮组成、环境温度）44、畜禽饮水过多不利于畜禽生产（减少采食量、降低物理消化、增加维持能耗、污染环境）45、简述饲料中能量在畜禽体内的转化过程（总能、消化能、代谢能、净能）46、日粮中的能量水平在饲养实
8、践中有什么意义？（能量过高、能量不足）47、各种营养物质在机体中的相互关系第二章 饲料及其加工利用名词解释饲料 粗饲料 青绿饲料 青贮饲料 能量饲料 蛋白质饲料 矿物质饲料 维生素饲料饲料添加剂 干草 糠 麸 非蛋白氮饲料主要问题：1、饲料的分类依据和原则各是什么？（水、粗纤维、粗蛋白质）2、按国际饲料分类法将饲料分为哪八大类？如何编号？（7位、3节： 国际分类号、中国亚类、饲料顺序号） 3、粗饲料的营养特性（粗纤维含量高消化率低，粗蛋白质含量差异大，不易消化、磷的含量低，维生素D 含量丰富，体积大，具有填充和保证消化器官正常蠕动的作用）4、粗饲料的种类（干草、秸秆和秕壳类、树叶）5、青干草的
9、调制方法及影响干草营养价值的因素有哪些？6、粗饲料的物理、化学、生物加工方法7、秸秆氨化的主要方法（选择地址、秸秆处理、堆垛注入氨水塑料罩膜制作）8、青绿饲料的营养特性（ 含水量高、干物质中蛋白质含量高、粗纤维含量低、钙磷比例适宜、维生素含量丰富）9、影响青绿饲料营养价值的主要因素（种类、生长阶段、土壤质地与施肥 植物的不同部位）10、常用青绿饲料的种类（豆科：紫花苜蓿、草木樨 红豆草、紫云英、毛苕子）（禾本科：青刈玉米、青刈高粱、青刈燕麦、苏丹草）（叶菜类：苦荬菜、串叶松香草、聚合草、籽粒苋）（ 水生饲料及其他：水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍）11、青绿饲料的饲用特点（日粮中的用量即应注意的问
10、题）12、青贮的意义 （ 有效保存营养成分、保持鲜嫩汁液、扩大饲料资源、杀菌）13、青贮的原理 （一般青贮、半干青贮、外加剂青贮）14、从青贮原料 收割到青贮完成的三个阶段（植物呼吸阶段、微生物作用阶段、青贮完成阶段） 15、乳酸菌大量繁殖的条件（糖、水、温度、厌 氧 ）16、青贮设备（青贮窖、青贮塔、青贮壕、封闭式青贮堆 、塑料青贮袋）17、一般青贮饲料的制作（收割、运输、切碎、装窖、踩实、封窖 ）18、半干青贮饲料的制作（关键是饲料要风干水分含量达到45%-55% ）19、常用的青贮饲料方法的成败关键是什么？（提高青贮饲料的酸碱度和降低PH值，使PH值接近7.0 ） 20、谷实类饲料的一般
11、营养特性（富含无氮浸出物能量含量高，蛋白质和必需氨基酸含量不足、钙少磷多缺乏维生素缺乏A、D ）21、简述玉米的营养特点及利用是应注意的问题（有效能高、氨基酸不平衡，矿物质含量低、VE、VB1含量丰富，水分超过14%易霉变感染黄曲霉毒素）22、简述糠麸饲料的营养特点（蛋白质相对高、矿物质钙少磷多维生素丰富）23、块根、块茎及瓜类饲料的营养特性（淀粉含量高，粗蛋白含量低、矿物质含量低、维生素含量低）24、蛋白质饲料的营养特点及饲用特点（植物蛋白：粗蛋白含量高、氨基酸不平衡，粗纤维含量低钙磷比例不恰当，磷为植酸磷，维生素缺乏A、D，含有抗营养因子。动物蛋白：蛋白含量高，氨基酸平衡，脂肪含量高，不含
12、粗纤维，矿物质丰富钙磷比例合适，磷为有效磷 维生素丰富尤其VB2、VB12，单细胞微生物蛋白质品质高于植物蛋白、低于动物蛋白）25、常量矿物质饲料有哪些？微量矿物质饲料有哪些？26、饲料添加剂的概念及分类27、微量元素种类及微量元素的添加剂的原料（种类：铁、铜、锰、锌、碘、硒、钴；FeSO4H2O、CuSO4.5 H2O、MnSO4. H2O、ZnSO4. H2O 、Na2SeO3 CoSO4.5H2O）28、维生素添加剂的种类（VB1 VB2 VB3 VK VA VD3 VC、VB12、胆碱添加剂、叶酸添加剂）29、氨基酸添加剂的种类及特点（DL型蛋氨酸有效L型其他氨基酸有效、日粮组成）30
13、、使用氨基酸添加剂时的注意事项（蛋白质满足、有效氨基酸、氨基酸平衡）31、作为饲用微量元素的添加剂的原料必须满足那些基本要求 ？（生物效价高、杂质少、来源可靠、物理化学性质稳定、加工、贮存、使用方便，成本低）32、如何正确使用甲硫氨酸和赖氨酸添加剂（视日粮饲料组成，氨基酸的有效性、氨基酸的平衡）33、分别简述生长促进剂、驱虫保健剂、饲料保存剂等的主要作用 第三章 营养需要与饲料配合名词解释 畜禽营养需要 畜禽维持状态 畜禽的维持需要 畜禽的生产需要 生长动物 肥育 短期优饲 初乳 奶牛能量单位 畜禽饲养标准 配合饲料 日粮 饲粮 浓缩饲料 添加剂预混料 精料补充料 主要问题1、维持需要的意义（
14、维持体温、基础代谢、必需的自由活动） 2、 影响畜禽维持需要的因素（年龄和性别、种类与品种、体重和体型、生产性能、环境温度、活动量、被毛厚薄、饲养管理制度）3、畜禽的维持需要（能量293W0.75 蛋白质为内源氮 代谢氮之和、矿物质：钙、磷与能量呈正比，维生素VA 、VD 与体重呈正比）4、 家畜的繁殖需要（种公畜、母畜母畜的主要表现：体重增加和代谢增强、母畜配种前的营养需要特点、妊娠母畜的营养需要期）5、家畜泌乳的营养需要 （每千克代谢体重356KJ 高产需要蛋氨酸、大量的矿物质钙、维生素A、D、E）6、影响泌乳和乳成分的因素（营养水平、日粮精粗比例）7、生长发育的一般规律及其与营养的关系（
15、皮骨、肉、脂肪、前期矿物质、蛋白质、后期碳水化合物）8、 影响畜禽生长发育的因素 （ 种类与品种、性别、气候条件、营养水平）9、畜禽肥育过程中畜禽体成分的变化规律（水分、蛋白质、粗灰分下降，脂肪增加）10、生长家畜的营养需要与肥育家畜的营养需要11、毛的化学成分及其与营养的关系 （胱氨酸）12、产毛家畜的营养需要（角蛋白、胱氨酸、硫、铜、锌维生素A）13、产蛋家禽的营养需要 （每千克代谢能得净能为285KJ蛋白能量比14.3、保证各种必需氨基酸、5-7：1钙磷、食盐、各种维生素）14、研究畜禽维持需要的目的是什么？( 减少维持需要、增大生产需要、提高生产水平) 15、什么是标准乳，如何将一般乳换算成标准乳？（4%乳脂率的乳量FCM（kg）=0.4M+15F）16、畜禽饲养标准的作用 （权威表述 、客观要求 、最新进展 科学性指导性 技术指南和科学依据）17、畜禽饲养标准的内容（采食量、能量、蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素矿物质）18、畜禽饲养标准的表达方式（每头每天、单位营养浓度、单位能量、体重或代谢体重、生产力） 19、使用畜禽饲养标准应注意的问题（权威性、科学性、广泛的指导性，局限性、灵活性）20、配合饲料的分类及其相互关系 21、全价饲料配方设计
