《食品酱油产品检验原始.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品酱油产品检验原始.doc（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 酱油产品检验原始记录 第 页 共 页样品名称样品编号生产日期样品等级温 度湿 度规格型号检验性质检验依据主要仪器设备及精度电子天平（0.1mg）电热干燥箱（0.1）酸度计（0.01pH）色 泽试验方法：取2ml试样置于25ml具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察。取30ml试样置于50ml烧杯中观察。用玻璃棒搅拌烧杯中试样，尝味。 香 气 滋 味体 态总 酸（以乳酸计）次数V1(ml)V0(ml)V(ml)C(mol/l)X(g/100ml)X(g/100ml)12试验方法：吸取5.0ml样品于100ml容量瓶中，定容，加水至刻度，混匀后吸取20.0ml于烧杯中，加60ml水，用0.05ml
2、/L氢氧化钠标液滴定至pH=8.2，同时做试剂空白。计算公式：X=（V1-V0）C0.0901005V /100全 氮次数V0(ml)V(ml)C(mol/l)X(g/100ml)X(g/100ml)12试验方法：吸取试样2.00ml加硫酸铜、硫酸钾，硫酸。消化，蒸馏后用0.1ml/L盐酸标准溶液滴定至终点，同时做试剂空白。计算公式:X=（V-V0）C0.0141002第 页 共 页可溶性总固形物次数m1（g）m2（g）X1(g/100ml)X1(g/100ml)计算公式： X1=（m2-m1）100212试验方法：取样品2.00ml于已知重量的称量瓶中，移入干燥箱烘4h,取出称重，再烘0.5
3、h,冷却称至恒重。氯化钠次数V1(ml)V2(ml)C(mol/L)X2(g/100ml)X2(g/100ml)计算公式：X2=（V2- V1）C0.0585100212试验方法：吸取2.00ml样品置于锥形瓶中，加100ml水及1ml铬酸钾溶液，混匀。用硝酸银标液滴定至初显桔红色，同时做空白试验。可溶性无盐固形物计算公式：X=X1-X2= 报出结果：氨基酸态氮次数V1(ml)V0(ml)V(ml)C(mol/L)X(g/100ml)X(g/100ml)12试验方法：吸取5.0ml样品，置于100ml容量瓶中加水至刻度，混匀后吸取20.0ml于烧杯中，加60ml水，用0.05mol/L氢氧化钠滴至PH=8.2,加入甲醛10.0ml，再用氢氧化钠滴至PH=9.2，同时做试剂空白计算公式：X=( V1- V0) c0.014100v5100铵盐次数V1(ml)V0(ml)V(ml)C(mol/L)X(g/100ml)X(g/100ml)12试验方法：吸取2ml试样，加约150ml水及约1g氧化镁于蒸馏瓶中，连接好蒸馏瓶装置，接受瓶内盛有10ml硼酸溶液及2-3滴混合指示剂，加热蒸馏约30min，用盐酸标准溶液滴定，同时做试剂空白计算公式：X=( V1- V0) c0.017100v检验日期: 检验人:第 页共 页序号检验项目标准要求计量单位实测结果单项结论备注
