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1、生物化学习题集（刘曼西编著）第一章 糖1、辨别醛糖和酮糖，D型糖和L型糖，吡喃糖和呋喃糖，a糖和b糖。2、举例说明哪些糖互为同分异构体，旋光异构体，异头体， 表构体(差向异构体)，对映体?3、辨别糖酸，糖醇，糖杀，糖苷，糖醛酸，糖胺和糖酯4理论上己醛糖可能有多少个立体异构体?有多少对映体?5解释旋光度，比旋光度，变旋现象，比旋光度符号aD中各符号的意义，aD100acL的C和L的单位。6.单糖溶液为什么有变旋现象?71)指出下列寡糠和多糖的单糖单位和糖苷键类型; 2)哪些是还原糖? 3)哪些是糖胺聚糖?麦芽糖、乳糖、蔗糖、纤维二糖、棉子糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质、菊糖、透明质酸、肝素、糊精
2、8以下生物材料是否含糖?如果有，指出一种确证有的糖的名称。牛奶、蜂蜜、食据(白糖)、饴糖、细胞膜、谷粒，麦芽、 细菌细胞壁、稻草、虾壳、眼球玻璃液、唾液9指出下列符号所代表的物质的生物化学名称。 G1c，Fuc，Gal，NAM，NAG，GalNAC，Fm，G1c-6-P，Fru-1，6-2P10指出D葡萄糖和下列反应物参加的反应类型和产物：1)钠汞齐和水，2)亚碘酸，3)稀碱，4)苯肼，在100， 弱酸下，5)浓盐酸，6)稀硝酸，7)费林试剂， 8)甲醇11指出糖的下列结构对糖的功能的意义： 1)糖原的多分支结构 2)纤维素b 1，4糖苷键，纤维素链与纤维素链之间的氢键 3)细胞表面糖蛋白的多
3、分支寡糖链和多种单糖单位组成 4)糖胺聚糖的毛刷状结构12列举下列多糖的生理功能和商业用途 淀粉、糊精、几丁质、纤维素、葡聚糖，琼脂13分布在动物组织中一类很重要的起结构作用的多糖是什么? 它们在组成和结构上有什么特点?你是否能根据这些特点解释多糖的某些性质和功能?14如何鉴别一单糖混合物中有葡萄糖?15下列哪些化合物组成中含有糖基? ATP，NAD，RNA，辅酶A(CoA)，链霉素，青霉素，胰岛素，肾上腺素16解释测定血糖或尿糖时下列操作的意义： 1)抽血后迅速离心取血浆，如果血样多，就先加入氯化钠。 2)用铜还原法鉴定尿中确有葡萄糖后又做酵母发酵试验。17是什么使得糖胺聚糖的研究在近些年获
4、得了比较大的进展?第二章 脂1将下列物质按教科书对脂的分类归类：牛油，卵磷脂，羊毛脂，类胡罗卜素，叶绿素，泛醌(辅酶Q)，菜籽油，棕搁酸，前列腺素，胆汁酸，赤霉素，昆虫蜕皮激素，性激素，蜂毒，香精，维生素E2欲提取红细胞膜脂类，可选用下列何种试剂?a水， b乙醇 c乙醚 d氯仿一甲醇 c。磷酸盐缓冲液3. 写出下列脂肪酸的结构式与名称。18：0；16：0； 18：1D9、12、， 18：3D 9，12，15 4以下指标或参数的测定可用于衡量油脂的那些方面?测量参数：碘值，乙酰化值。过氧化物值，酸值，皂化值衡量： 双键数，羟基数，平均分子量大小，酸败程度，氧化程度5指出下列物质中那些是双亲性(单
5、极性)分子，标出其极性头部分。a硬脂酸钠 b半乳糖苷脂 c三酰甘油 d胆汁酸盐 e磷脂酰乙醇胺 f羊毛固醇脂 8神经节苷脂6. 指出下列那些脂在生理pH下带有负电荷?a三酰甘油 b脑苷脂 c磷脂酰胆碱 d神经节苷脂 e鞘磷脂 f. 胆甾醇 g. 胆计酸 h孕酮7以下复合物中那些以共价键相连，那些以非共价键相连a。脂蛋白中脂与蛋白质 b糖蛋白中糖与多肽链 c肽聚糖中糖与肽链 d纤维素链之间 e脂质体中脂与脂之间8下列物质各属于哪一类?其中主要的脂质成分是什么? a.乳糜微粒 b高密度脂蛋白 c强心苷 d.生物膜9图示6个磷脂分子在水中和在环已烷中的丛集情况，以此图示生物膜基本结构，标出亲水区和疏
6、水区 第三章 蛋白质1、 下列何者是标准氨基酸? a.胱氨酸；b.甘氨酸；c.；g-氨基丁酸；d.D-丙氨酸2、 什么蛋白质富含哺氨酸?3、 写出天冬氨酸，赖氨酸与甘氨酸可能有的各种离子形式，指出在何种pH下可能以此形 式为主。4、 氨基酸定量分析中为什么不用紫外分光光度法而要用茚三酮比色测定?5、 命名符合下列要求的氨基酸a) 不使偏振光发生旋转 b) 对二甲氨基苯甲醛试剂反应显兰色c) 其R基团的pKa接近生理pH d) 扳口反应呈鲜红色e) 能在蛋白质分子内形成二硫键 f) 与亚硝基铁酰氰化钠反应g) 生理pH下带净正电荷 h) 能发生Millon反应6、 下列哪些方法可用于氨基酸的定量
7、测定?a) 甲醛滴定 b) 丹磺酰氯法 c) 苯异硫氰反应d) 茚三酮反应e) 凯氏定氮 f) Van slyke定氮(即范氏定氮)7、 区分下列物质a) 谷氨酸与Y一氨基丁酸b) 葡萄糖与甘氨酸c) 酪氨酸与天冬氢酸8、 如果A在两液相中的分配系数是12，B分配系数是13，经过多少次(层)分配可使两物质明显分开?9、 说明下列分离氢基酸混合物的方法是根据氨基酸的什么性质?纸层析、离子交换层析10、 写出一个多肽骨架中原子的重复序列。11、 一个肽为苯丙一亮一丙一缬一苯丙一亮一赖，下面是有关该肽的一些说法，请指出哪些说法是错误的，如何纠正?a) 是一个七肽，有七个肽键b) 这是一个七肽，有六个
8、酰胺键c) 该肽有七个氨基酸d) 这是一个碱性肽。 e) 这是一个疏水肽f) 其旋光度等于组成氨基酸的旋光度之和。g) 该肽在260280nm有较强的紫外吸收 h) 可被胰蛋白酶消化12、 用三字母编写符号标出下列寡肽：a) 甘丝丙谷b) NH3CH2CONHCHCONHCH-CONHCH2CO-NHCHC00-| | |HSCH2CH2 CH2C6H6(OH) （CH2CH2）CH213、 请问，可根据以下什么来区分蛋白质、肽和多肽？ A. 分子量；b. 双缩脲反应；c. 茚三酮反应 14、 说明下列氨基酸在中性pH时的极性和带电荷性。 a. prolin（Pro）b. glycine（Gl
9、y）；c.lysine（Lys）；d. leucine（Leu），e. asparagine（Asn）15、 pH4的谷胱甘肽在电场中向什么方向移动？16、 在Ph6附近有最大缓冲能力的氨基酸是：a. 丙氨酸；b. histidine（His）；c. arginine（Arg）；d. Valine（Val）17、 蛋白质不具有下述哪种功能？a. 提供能量；b. 运输；c.防御；d.加速化学反应；e. 调节；f. 储存遗传信息 18、 判断下列说法是否正确？a) 可以根据蛋白质的氨基酸序列计算出蛋白质的等电点。b) 疏水氨基酸不溶于水c) 二硫键对于二级结构是很重要的。19、 下列那种肽段易于形
10、成b折叠？a. 多聚甘氨酸；b. 多聚哺氨酸；c. 多聚（丙氨酸-缬氨酸）20、 不利于a螺旋形成的因素有：a.侧链基团过小；b.肽链内出现芳香氨基酸；c.侧链基团过大；d.侧链基团带有同种电荷；e.连续的丝氨酸或甘氨酸21、 下列处理可引起蛋白质在什么结构水平的破坏？a.加热；b.强酸；c.氯仿；d. 8mol/L尿素；.22、 下列氨基酸那些易于出现在球蛋白的表面？a.glutamine；b.methionine；C.alanine；d.leusine23、 生物体合成的的蛋白质总能采取有活性的构像，实验室制备的蛋白质为什么不能自发地形成有活性的构像？24、 胰凝乳蛋白酶能水解其他蛋白质，
11、为什么它们不会消化它们自身？25、 水解b-endorphin（31肽）产生下列氨基酸：Tyr（1），Gly（3）Phe（2），Met，Thr（3），Ser（2），Lys（5），Gln（2），Pro，Leu（2），Val（2），Asn（2），Ala（2），Ile，His，Glu。用羧肽酶处理产生Gln，用DNFB称呼产生DNP-Tyr，用胰蛋白酶处理产生下列肽：Lys，Gly-Gln，Asn-Ala-Ile-Val-Lys，Tyr-Gly-Gly-Phe-Met-Thr-Ser-Glu-Lys，Asn-Ala-His-Lys，Ser-Gln-Thr-Pro-Leu-Val-Thr-Leu-Ph
12、e-Lys。用胰凝乳蛋白酶处理得：Lys-Asn-Ala-Ile-Val-Lys-Asn-Ala-His-Lys-Lys-Gly-Gln，Tyr-Gly-Gly-Phe，Met-Thr-Ser-Glu-Lys-Ser-Gln-Thr-Pro-Leu-Val-Thr-Leu-Phe。写出该肽序列。26、 (Tyr-Lys-Asn-Ala-Ile-Val-Lys-Asn-Ala-His-Lys-Lys-Gly-Gln-Tyr-Gly-Gly-Phe-Met-Thr-Ser-Glu-Lys-Ser-Gln-Thr-Pro-Leu-Val-Thr-Leu-Phe-Gln?)27、 用下列试剂处理肽Ar
13、g-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg的产物是什么？a) 羧肽酶；b. 胰凝乳蛋白酶；c.胰蛋白酶；d.DNFB28、 明胶（jello）是蛋白质和水的混合物，并且主要是水，为什么它能形成固体？29、 HCl浓度为10-8的溶液，其pH是多少？（pH=-log（10-8+10-7 ）=6.96）30、 命名符合下列要求的蛋白质氨基酸或蛋白质：a) 在280nm附近有最大光吸收的氨基酸；b) .与茚三酮反应显黄色的氨基酸；c) .对它的变性和复性研究，首次证明一级结构决定高级结构；d) 人类历史上首次测出其氨基酸序列；e) 人类历史上首次测定了其晶体的三维结构。f)
14、很容易在空气中氧化的氨基酸；g.在110C和6mol/LHCl中几乎全被破坏的氨基酸。31、 如果用滤纸载上丙氨酸和丝氨酸的混合物，用水做展层剂，在展层过程中，那一种氨基酸在前？32、 为什么毛发和蛋青都是蛋白质，前者不溶于水，而后者溶于水？33、 右手a-螺旋可以表示成：a.310，b. 3.613；c.4.416；34、 下面是有关a一螺旋与b一折迭的一些说法，请指出哪一种正确?a) a一螺旋仅是天然a一角蛋白的主要构象，b一折迭仅是天然b一角蛋白b) 的主要构象c) a一螺旋和b一折迭是多肤链沿其长轴方向卷曲或折迭形成的有规则的构像，它们都是蛋白质立体结构单位d) a一螺旋中氨基酸残基的
15、R基间彼此形成氢键，所以a一螺旋是相当稳定的。e) a一螺旋和b一折迭中所有的氢键都与主链方向平行。35、 预测牛胰岛素B链2428段所采取的构象36、 下列氨基酸对肽的立体结构将有何影响?a) 甘氨酸，带分支氨基酸，哺氨酸，芳香氨基酸，半胱氨酸，带电荷氨基酸、极性氢基酸37、 最易形成a一螺旋的氢基酸是：a) 丙氨酸b哺氨酸d苯丙氨酸 c缬氨酸38、 引起蛋白质折迭的主要动力是什么?39、 推断多聚Glu在PH4水溶液和PH6水溶液中的构象40、 推断在浓度逐渐增加的尿素溶液中多肽链构象变化41、 蛋白质中二硫键的断裂可通过下列那些方法实现?a) 用8mo1/L尿素处理b透析c过甲酸处理d OH-CH2C
