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1、导出人: 辅导01 导出时间:2015-04-17 14:43:59中式铺床测试一-35 第1部分：一、判断题（每小题1分，共50分） 1.1、 大理石主要用于大厅地面和高档卫生间地面的铺设。 1.2、纺织品颜色与漂洗中所用的漂洗剂关系密切,白色织物可用氧漂剂和氯漂剂,彩色织物最好用氯漂剂。 1.3、地毯烧伤了就不能修复使用了，否则会影响酒店形象。 1.4、在使用去渍剂清除污渍时,要从污渍周围向污渍中心滴注,擦拭时也应如此。 1.5、新铺的大理石地面在启用前必须用尘拖干拖。 1.6、去渍时,污渍面宜向上放置在毛巾上,从布件正面施加去渍剂,尽量用强力擦拭. 1.7、漂白反应是将织物中的污渍充分染
2、白。 1.8、纯白色衣物的干洗一般采用二次干洗法洗涤。 1.9、打码机是专为台布和餐巾洗涤而设置。( ) 1.10、用湿 洗机洗净甩干后的棉织品和衣服，只含有少量水份，可用熨烫机直接熨烫以节省时间能量和时间( ) 1.11、特殊客房是饭店中最小的客房。（ ） 1.12、标准间可供一个人居住，也可供两个人居住。（ ） 1.13、客房作为一种特殊商品，其价值实现的机会如果在规定的时间内丧失，便一去不复返。（ ） 1.14、客房中的床是饭店设备中变化最大的一种，近年来，按摩床、磁疗床等新款床纷纷涌现。 1.15、一间客房内的墙纸、窗帘、床罩和家具需保持同一色调。（ ） 1.16、客房服务具有很强的随
3、机性。（ ） 1.17、为了更好地为客人提供服务，区域清洁工也要略懂外语。（ ） 1.18、客房的舒适度与房间面积的大小没有太大的联系。（ ） 1.19、饭店看得见的服务为“明”，见不到的服务即为“暗”。（ ） 1.20、随着经济全球化进展，饭店客房在装修、布置和服务上越来越趋向于统一和无风格。（ ） 1.21、喷汽抽吸式洗地毯机是现在不多用的一种地毯洗涤器具。（ ） 1.22、对房间、卫生间进行喷洒消毒可使用浓度为1%-5%的漂白粉澄清液。（ ） 1.23、清除污渍通常要使用清洁剂，对大多数地面而言，碱性清洁剂比较合适。（ ） 1.24、购买清洁设备时，单功能的清洁设备要优先于多功能设备。（
4、 ） 1.25、不管是一般的清洁器具还是清洁设备在管理和使用的过程中，必须登记并建立档案。（ ） 1.26、 （ ）凡是门把手上挂着“Dont Disturb”牌子或有反锁标志的房间，服务员一概不许敲门打扰。 1.27、（ ）绿色酒店因为节约资源的需要，会按顾客意愿更换客房棉织品，减少洗换次数。 1.28、（ ）空房在清洁时，一般只进行通风；吸尘；抹灰和放掉水箱、水龙头等积存的陈水。 1.29、（ ）夜床服务通常在晚上7:00以后开始。 1.30、（ ）服务员在取挂浴帘时，为节省操作时间，可站在浴缸边缘操作，但要注意保持平衡。 1.31、对于一些不称职的员工,酒店没有必要对其进行培训。 1.3
5、2、为了提高工作效率，降低人员费用，客房部一般实行计件工资分配制度。 1.33、绩效评估的内容包括被评估者的工作方法、工作业绩和工作态度。 1.34、制定工作定额时规格标准的高低无疑与定额指标有着直接的关系，规格标准越高,所需投人的劳动量就越小。 1.35、评估方法只要简单明了,无需花费太多时间,能够对员工做出客观公正的评价并被员工所接受就可以了。 1.36、棉布的缩水率一般为2%4%。 1.37、房间内的薄纱窗就有减缓阳光的照射强度和保护室内隐私的作用。 1.38、客用消耗物品的储量以一个月的消耗量为标准，其他客用物品的品种和数量则根据实际使用、消耗情况及周转频率确定。 1.39、客房的常规
6、修整，至少每年进行一次。 1.40、 如果窗户面积与墙面面积之比大于2/3，则宜于做标准窗帘。 1.41、为了防盗，饭店应严禁服务人员将私人物品带到工作场和工作间，防止公私不清。 1.42、对客房进行检查时，主要采用看摸闻的方法。 1.43、事后把关就是要加强检查和信息收集，这是质量控制的关键所在。 1.44、质量检查是对服务员工作结果的一种评价，因此饭店的管理者不需要重视清洁过程。 1.45、火警信号表明饭店已发生火灾，要求客人和全体员工立即撤离房间。 1.46、可编程电子钥匙卡系统，被越来越多的饭店所采用。 1.47、主管对客房进行的是普查。 1.48、对客服务质量是在服务过程中实现并得到
7、保证的。 1.49、酒店总经理的工作决定着饭店的发展方向和经营思路，所以不用参与客房清洁工作的检查。 1.50、酒店管理者为突出酒店的风格和档次，要舍得花钱买豪华高档的器具，但出于成本方面和经营角度的分析，在购置相关清洁器具时，要本着勤俭节约的原则买一些简单的清洁工具。 第2部分：二、单选题（每小题1分，共30分） 2.1、 不能使客人“降温”的做法是（ ）。 A 认真倾听客人的投诉 B 离开片刻在进行处理 C 要有足够的耐心 D “慎用”微笑 2.2、 为了方便住客，客房服务中心实行( )小时值班制。 A 14 B 16 C 22 D 24 2.3、 客房服务中心理想的位置是（ ）。 A 不
8、引人注意的角落 B 与客房部经理办公室相通或相邻 C 为避免干扰，单独设立 D 远离客房部经理办公室 2.4、 ( )客人的心理具有要求价格合理，一视同仁的特点。 A 团体旅游型 B 华侨旅游型 C 蜜月旅游型 D 公务旅游型 2.5、 按国际惯例，客人遗留物品保存期为（ ），特别贵重的物品可延长（ ）。 A 两年/半年 B 两年/一年 C 一年/半年 D 一年/一年 2.6、 放在房务工作车的最下格的是（ ）。 A 五巾 B 床单，被套 C 杯具 D香皂，浴帽 2.7、 夜床服务中，遇到双人房住一人时，应该（ ）。 A 开靠近窗户的床 B开靠近浴室的床 C 两张床都开 D任意开一张 2.8、
9、 服务员被客人叫进客房时，房门应该（ ）。 A随手关门 B 听从客人指示 C让房门半掩 D让房门完全打开 2.9、 房间应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气，日光照射及（ ）一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。 A 一月 B 两周 C 一周 D 10天 2.10、 空房整理时要将浴缸，脸盆的冷热水及恭桶的水放流（ ）。 A 12分钟 B23分钟 C35分钟 D半分钟 2.11、清洁剂的化学性质以PH值表示，只要相差一个数值，其强度就相差（ ）多。 A 1倍 B 5倍 C 10倍 D 20倍 2.12、消毒剂对外部条件非常敏感，下列那种情况下会无效（ ） A、硬水 B 软水 C 不锈钢
10、2.13、用布条和毛线安装在柄上的清洁工具是（ ） A 扫帚 B畚箕 C 尘拖 D 拖把 2.14、（ ）方法对不脏的地毯和纯羊毛地毯，清洗效果好，损伤较小。 A 湿洗机 B喷汽抽吸式洗地毯机 C 干泡洗地毯机 2.15、PH值小于7的清洁剂是属于（ ） A 酸性 B 碱性 C 中性 2.16、（ ）是构成客房商品实用性的重要条件之一。 客房设备供应物品客房空间客房卫生 2.17、 客房的卫生间一般是（ ）设计。 A背靠背 B逆向 C正向 D轮式 2.18、三星级饭店客房至少有（ ）间可供出租的客房。A20间 B30间 C40间 D50间2.19、搞好（ ）是客房部的重要条件。 降低费用清洁卫
11、生协调关系客房设备 2.20、 在双人间中放置两张双人床，这种客房称为（ ）。 double-doule room holly wood room standard room deluxe room 2.21、 客房“脏”的存在形态有四种：尘土、污垢、渍迹和（ ）。 A果汁 B油脂 C墨迹 D锈蚀 2.22、（ ）是制定客房部预算的最重要的依据。 A.客房收入预测B.客房物资用品消耗量的历史资料 C.客房各项支出的历史资料 D.客房日常工作记录 2.23、 怕酸怕碱，易产生划痕，清洁时不能使用含摩擦成分的清洁剂或器械的是（ ） A、铝制品 B、铜制品 C、不锈钢制品 D、金银制品 2.24、
12、存放布件的库房，温室以下不超过（ ）为最佳。 A.10 B.20 C.25 D.30 2.25、 由培训老师对学员进行操作表演,然后让学员模仿练习,这种培训方法是（ ）。 A、讲解 B、角色扮演 C、示范 D、专人指导 2.26、 （ ）是对客服务的时效标准，保证客人能及时快捷有效的服务。 A服务程序标准B服务效率标准 C服务状态标准D服务规格标准 2.27、有“合成羊毛”之称，弹性和保形性较好，易洗易干，不霉不蛀，但不太耐碱的地毯是（ ）A、羊毛地毯 B、聚酯纤维地毯 C、聚酰胺纤维地毯 D、聚丙烯纤维地毯E、聚丙烯腈纤维地毯2.28、 标准窗帘的尺寸上下两端均应超出窗户（ ） A.510厘
13、米 B.1015厘米 C.1520厘米 D.2530厘米 2.29、 （ ）是酒店最基本的安全设备。 A通信联络系统 B钥匙系统 C自动灭火系统 D电视监控系统 2.30、 下列属于客房常规修整的内容是（ ）。 A.地毯的更新 B.墙纸的更换 C.家具的修饰 D.卫生间三大件的更新 第3部分：三、多选题（每小题1分，共20分） 3.1、 对客房进行检查的内容一般包括（ ）。 A清洁卫生质量B物品摆放C设备状况 D整体效果 E操作程序 3.2、 下列去渍剂中属于湿性去渍剂的有( )。 A、甘油 B、醋酸 C、香蕉水 D、氨水 3.3、 在（ ）情况下布件才可以报废或再利用 A.破损B.污渍无法清除C.使用期限已到 D.统一调换新品种 E.布件上有污迹 3.4、 对客房进行检查时，主要采用的方法有（ ）。 A看 B.摸 C.试 D.嗅 E.听 3.5、 下列属于对客房服务过程关键点所在的有（
