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1、秋季养生话吃粥秋季养生保健粥谱秋季，气候干燥，人们易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉、支气管、皮肤等都易于干燥，舌干少津，大便干燥等。此时可以通过简单的食物调节来缓解以上症状。秋天宜吃润肺生津，滋阴润燥的食物，如：粮食类：小米、玉米、燕麦、薯类、豆类、花生、芝麻等；蔬菜类：芹菜、豆芽、菠菜、苋菜、胡萝卜、银耳、百合、山药、莲藕等；果品类：大枣、松子、莲子、梨、苹果、荸荠、葡萄、甘蔗、石榴、芒果、柚子、山楂、菠萝、香蕉等；鱼肉类：鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼类、鸡蛋、豆制品、乳制品。另外，秋季饮食还要注重秋瓜坏肚“。在夏天各种瓜类是消暑佳品，但是当立秋之后不论是西瓜、香瓜、还是菜瓜都不能恣意多吃，否则会伤
2、脾胃。秋季要保健养生中医为您推荐几种粥，以达到强身祛病、延年益寿的目的。 一.沙参银耳粥： 沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。 沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮3040分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬1015分钟，即可食用。 二.生地麦冬粥： 生地黄50克，麦冬（去芯）40克，粳米50克，金钱枝桔饼30克。 将生地黄、麦冬洗净，切成碎片，装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，放入清井写水，先煮1小时，捞去布袋去渣，放入粳米（洗净）熬粥30分钟，即可食用。 三.杏仁川贝百合粥： 杏仁30克，川贝母15克，百合30克，粳米50克。 先将杏仁、川贝
3、母、百合洗净，装入已消毒的纱布袋内，先煮1小时，捞去药渣后放入粳米（洗净），再煮2030分钟，即可食用。 四.桑菊粥： 霜桑叶30克，菊花30克，川贝15克，粳米50克。 将桑叶、菊花、川贝母洗净，装进已消毒的纱布袋内，入进陶器罐内，注入清井水，先煮30分钟，捞去药渣，放入粳米，煮30分钟，粥成即可食用。 五.黄芪淮山药粥： 黄芪30克，淮山药40克，粳米50克。 将黄芪洗净，切成片，与淮山药装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，将药渣袋捞去，放入洗净的粳米,煮2030分钟，即可食用。 六.芝麻花生猪肝山楂粥： 芝麻50克，花生50克，猪肝40克，山楂40克，粳米50克。
4、 将花生去壳，将芝麻放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，花生熟后，放入粳米（洗净）煮30分钟后，再放入猪肝、山楂，煮510分钟，即可食用。 七.山楂大枣莲子粥： 山楂肉50克，大枣30克，莲子30克，粳米50克。 先将山楂肉、大枣、莲子放入陶器罐内，放进清井水，先煮至莲子熟烂后，放入洗净的粳米，待成粥后，即可食用。 八.芝麻粥： 芝麻克、米克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。 九.胡萝卜粥： 将胡萝卜用素油煸炒，加克米和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素，适于皮肤干
5、燥、口唇干裂者食用。 十、红枣小米粥： 红枣克、小米克、白糖克。红枣用水泡软洗净后，同米下锅大火煮开，然后用文火慢慢熬煮，待熟后粘稠时，放白糖，调匀即可。香甜可口，营养丰富，补血安神，滋养肌肤。 十一、菊花粥： 菊花克、米克。先将菊花煎汤，再同米煮成粥。因其具有散风热、清时火、明目等功效，对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好防治作用。 十二、栗子粥： 栗子克、米克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。 十三、梨子粥： 梨子只，洗净后带核切碎加粳米克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，可作
6、为秋令常食的保健食品。 十四、核桃粥： 核桃肉克、米克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不仅能补肾，还可以预防阳萎、遗精，有延衰抗老作用。 十五、赤小豆粥： 赤小豆克、米克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中，大火煮开，改用文火熬煮，食用时，放入白糖即可。有清热利尿、止渴之功效。 十六. 沙参粥： 沙参20克、麦冬15克、粳米100克、梨汁、藕汁、冰糖适量。沙参、麦冬煎水去渣取汁，与粳米、梨汁、藕汁、冰糖煮粥食用。主治形体消瘦、口燥咽干、大便秘结、舌红少津、脉弦细数。每日1剂。 十七.桑仁粥： 桑椹子20克、糯米60克、冰糖适量。桑椹子浸泡洗净，与糯米、冰
7、糖煮粥。主治肝肾血虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、须发早白、肠燥便秘。每日12剂。 十八.白果粥： 白果适量、豆腐皮50克、粳米100 克。白果去心、壳。与豆腐皮、粳米煮粥。主治肺虚咳喘、神疲力乏、痰白而稀。每日1剂。 十九.田鸡粥： 田鸡1只、乳鸽1只、猪脚骨1条、鸡爪2只、糯米50克、姜丝适量。田鸡、乳鸽洗净切小块，与猪脚骨、鸡爪、糯米、姜丝煮粥。主治软骨症、发育不良、双足无力、气血不足、最适宜少年儿童食用。每日12剂。 二十.首乌粥： 首乌60克、红枣10个、粳米100克、红糖适量。首乌、粳米、红枣（去核）洗净，煮成粥放入红糖煲沸食用。主治肾气亏损，脾虚体弱，面色无华、皮肤干燥、面容憔
8、悴、发早白、劳累过度、精神疲乏、饮食欠佳。每日1剂。 二十一.百合粥： 百合60克、糯米100克、白糖适量。百合、糯米洗净，煮成粥加糖煲沸。主治脾胃虚弱，心气不足、急躁梦多、神经衰弱、燥热咳嗽。每日1剂。 二十二.贝母粥： 贝母10克、粳米50克、冰糖适量。贝母去心研成末，粳米煮粥，粥稠时将贝母粉、冰糖加入再煮片刻食用。主治肺虚久咳、痰少咽燥、肺热咳嗽、咯痰稠黄、咽候肿痛。每日1剂。 二十三.莲子粥： 莲子肉30克、莲须12克、百合30克、鸡蛋2个、红糖适量。莲子、红枣去心去核、百合、莲须洗净，加清水适量煮沸，鸡蛋去壳入粥，蛋熟即可，加糖调味。主治心中烦闷，心悸心慌，多梦易醒。每日1剂。 二十
9、四.黄精粥： 黄精20克、粳米60克、白糖适量。黄精切片煎取浓汁去渣，同粳米煮粥，加白糖即可食用。主治肺阴不足、干咳无痰、痰中带血。每日1剂。 二十五.杏仁粥： 原料：甜杏仁10克，粳米50克。制法：将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，同放入沙锅内，加适量水煮开，再用慢火煮烂即可食用。功效：祛咳止痰，平喘润肠。可用于正常人滋补保健；也可用于咳嗽、痰多、气喘及习惯性便秘等病症。 二十六.海参肉皮粥： 原料：海参1个，猪肉皮50克，粳米100克。制法：先将海参发制好，切片，肉皮切成小丁，同米一起入锅，加水适量煮烂，放少许盐和味精调味。功效：补肾益精，养血润燥。适用于正常人滋补保健；老年人秋冬季皮肤瘙
10、痒、体质虚弱、性机能减退、遗精、夜间小便频数等症选用亦适宜。 二十七.羊肾粥： 原料：羊肾1对，草果6克，砂仁6克，陈皮6克，粳米50克，盐、葱等调料适量。制法：羊肾去油膜、臊腺，切块，放入沙锅内，再把草果、陈皮、砂仁用干净纱布包扎同入锅，放入适量水，煮50分钟后取出纱包，放入米及调料，煮至米烂食用。功效：补肾强腰，健脾去寒。正常人滋补保健；对因脾肾阳虚引起的腰酸冷痛、体虚乏力、腹泻等症亦有良好的效果。 二十八.阿胶粥： 原料：阿胶15克，糯米100克。制法：将阿胶捣碎；先将糯米煮粥至熟，入阿胶，稍煮，搅令烊化即成。吃时可放少许白糖或蜂蜜调味。功效：养血止血，滋阴润肺。可用于正常人滋补保健；对
11、贫血、记忆力减退、眩晕、心悸、便血、痔疮等病症有一定的保健作用。 二十九.山药粥： 原料：山药50克，糯米100克。制法：山药洗净去皮切片，同糯米一起入锅煮至米烂即可。吃时可加糖调味。功效：健脾养胃，润肺补肾益精。正常人滋补保健；可用于食欲低下、脾虚腹泻、肾虚遗精、腰膝酸软、口舌干燥、慢性咳嗽、气血不足所致的大便秘结等。 三十.栗子龙眼粥： 原料：栗子10个，龙眼肉10克，粳米100克。制法：栗子去壳切片；同粳米、龙眼肉及清水适量用武火烧沸，再用文火熬熟。功效：补心肾，益腰膝。用于心肾不足引起的心悸、失眠、腰膝酸软、腿脚无力等。 三十一.芹菜粥： 原料：芹菜50克，粳米100克。制法：芹菜洗净，切成2厘米的段，同米一起放入锅内，加适量水，熬至米烂成粥。起锅前放入少许盐及味精调味。功效：清肝热，降血压、血脂、血糖。可用于冠心病、高血压、糖尿病、脂肪肝及肥胖病人的食疗保健。 三十二、甘蔗粥： 原料：新鲜甘蔗，榨汁约100150毫升。 制作：兑水适量，同粳米煮粥。 功用：清热生津、养阴润燥，适用于津液不足所致的心烦口渴，肺燥咳嗽，大便干结等。 三十三、雪梨银耳汤： 原料：雪梨2个，银耳50克、冰糖100克。 制作：雪梨切片，银耳泡软去掉硬根。锅内加水、雪梨、银耳、冰糖，煮30分钟，即可食用。 功用：益气、滋阴、止咳，适用于肺虚咳嗽、短气干咳等。http:/ 餐饮业管理与学习http:/
