《2022元宵节吃汤圆的寓意》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022元宵节吃汤圆的寓意（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022元宵节吃汤圆的寓意 汤圆是汉族传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。这次我给大家整理了元宵节吃汤圆的寓意，供大家阅读参考。 名目 元宵节吃汤圆的寓意 吃汤圆的五大留意事项 哪些人不适合吃汤圆 汤圆的做法 元宵节吃汤圆的寓意 正月十五吃元宵，元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团聚美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中“滚”成的，或煮司或油炸，热热火火，团团聚圆。 专家表示，元宵一开头多被称为“汤圆”，由于它开锅之后漂在水上
2、，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团聚圆，象征着团聚吉利。因此，吃元宵表达的是人们宠爱阖家团聚的美意。 元宵节吃汤圆，除了寓意喜庆合家团团聚圆，还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。元宵汤圆的材料主要是糯米，本草纲目中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。冬季最冷是三九，目前虽然已过，但天气乍暖还寒，寒冷天最简单亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆，除了糯米有粘性，包圆简单下锅不会散开，还因糯米具有御寒方面的特性。 元宵时吃糯米汤圆，暖和脾胃，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用，尤其
3、适用于脾胃虚寒者。此外，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富养分，可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。 据糯米汤圆外型圆圆的，里面带馅或实心，在北方叫元宵，到了南方则叫汤圆。元宵汤圆可以有许多花样。尤其带馅的品种最多。甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、虾米等。还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜组成，称“五味元宵”，寓意勤劳、长期、向上。 元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥
4、、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长期、向上。 返回名目 吃汤圆的五大留意事项 一、汤圆属精白主食 简洁地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特殊是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是特别精细的糯米粉，纤维特别特别少，属于精白主食，不属于粗粮。 建议：假如吃汤圆和元宵，肯定要相应削减主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。 二、汤圆油脂含量高 汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎
5、没有脂肪的，汤圆可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。近年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油还糟糕得多。 芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量可真是相当可观。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多，一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。 建议：假如吃汤圆，
6、当餐或当日肯定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不行避开的。 三、巧克力馅养分价值低 馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料养分价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的养分价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。 建议：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。 四、元宵比汤圆更难消化 元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又简单硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来松软细腻。原来糯米粉就黏腻难化，就淀粉消化角度来
7、说，元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。 建议：假如吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆松软，要吃得慢一点，避开烫伤，也要避开油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼，以免胃里不舒适。 五、无糖汤圆并非“无糖” 许多糖尿病人对无糖汤圆感爱好，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。由于汤圆中的糯米粉可使血糖上升，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于掌握血糖，所以糖尿病人要非常当心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于掌握血脂。 建议：假如担忧其中的糖和油，只
8、要少吃就好了，不要迷信什么无糖产品。在美妙的节日当中，吃两三个汤圆意思一下即可。为了掌握血糖和血脂，宜用低脂高纤维的食物来协作它，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。 返回名目 哪些人不适合吃汤圆 1、老年人 老年人多有消化功能减退,牙齿脱落,而且吞咽反射也比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起汤圆卡喉,导致呼吸困难,甚至造成窒息,所以老年人吃汤圆肯定要细嚼慢咽。 2、急性胃肠炎患者 许多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎,这时候假如多吃汤圆反而会加重胃肠道负担。 3、婴幼儿 3岁以内的婴幼儿是不适合吃汤圆的。由于糯米比较黏,1岁以下的孩子很可能将汤圆粘在食道而堵塞呼吸道,1到2岁的孩
9、子不简单嚼碎汤圆馅中的花生。患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃汤圆以防加重病情。另外,小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,即使大一些的孩子吃汤圆时不能急于整个吃,要分成1/31/2吃,吃完一口再吃其次口,以防不测。 4、胃肠消化功能不良者 汤圆是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。 返回名目 汤圆的做法 1、食材 糯米粉300克、红豆沙150克、花生酱100克、黑芝麻50克、白沙糖25克。 2、步骤 1、加入适当水和粉子。留意一点一点加入,和好的粉子的软硬程度要适中,一个推断标准是把和好的粉子放在菜板上不会往下塌。和好后取一块搓成条状。然后把条状根据需
10、要的大小分成小块。重复这个过程,直到达到需要的汤圆数量,这样可以确保最终做出的汤圆大小全都。 2、汤圆馅切成需要的大小。不要切得过小,否则会造成皮厚馅少,口感不佳,取一小块分好的粉子,用大拇指肚按下一个窝,把汤圆馅放在按好的窝正中。从两边把粉子捏和,捏的时候肯定要掌握力度,综合用力,否则一边捏和另外一边就会爆开。假如捏的时候还是爆开了,可以取一小块粉子粘在爆开处补救。 3、捏和差不多后就开头捏外形。留意不要放在两个手掌中搓,这样简单把馅和皮搓开,把汤圆搓烂。把汤圆放在右手掌心,两只手手指协作不停换角度和方向进行捏和。假如觉得右手别扭,也可换左手,看自己哪只手更顺手。 4、搓好后就可以下锅啦。留意下锅时后下的汤圆要仍在先下的汤圆身上,先下的汤圆就会被冲到一边。这样可以防止先下的汤圆粘在锅底。煮的时候火可以开大一点。假如火太小,汤圆会长时间沉在底部,简单煮烂。水开后再点两次水,等汤圆都浮现来了就可以了。 返回名目 2022元宵节吃汤圆的寓意
