食品销售企业食品安全管理责任制度等八项制度范本

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1、范本一：公司食品安全管理责任制度范本二：xxxxxxx公司主要负责人食品安全职责范本三：公司食品安全总监职责范本四：公司食品安全员守则范本五： xxxxxxx 公司食品安全知识培训考核管理制度范本六：xxxxxxxxxx公司食品安全日管控制度范本七：XXXXXXXXXXX公司食品安全周排查制度范本八：XXXXXXXXXXXXXX公司食品安全月调度制度范本一：xxxxxxx公司食品安全管理责任制度第一条 为明确公司食品安全管理责任，确保公司销售的食品和经营行为符 合食品安全法及实施条例、食品经营过程卫生规范等法律法规和标准规范要求， 制定本制度。第二条 公司对食品安全管理实行分层级责任制。公司主

2、要负责人（或担任 主要负责人的法定代表人、董事长、总经理等）对本公司食品安全工作全面负责， 建立并落实食品安全主体责任的长效机制。食品安全总监协助公司主要负责人做 好全公司食品安全管理工作。公司其他分管负责人在管好经营业务的同时，一并管好食品安全，督促分管 部门落实好食品安全管理要求。公司各部门负责人及所属员工应当严格落实本部门、本岗位食品安全职责和 规范要求，在履职过程中不得有违反食品安全法律法规和标准规范行为。第三条 食品安全总监对全公司食品安全工作履行管理职责，食品安全员履 行具体管理工作。公司支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作。第四条 公司对食品安全总监、食品安

3、全员人选实行严格审查制度，除应当 具备满足公司食品安全要求的管理能力外，有以下情形的，不得作为本公司食品 安全总监、食品安全员人选。（一）近五年内，在因食品安全违法被吊销许可证的企业担任过法定代表人、 直接责任人员的。（二）因食品安全犯罪被判处过有期徒刑以上刑罚的。（三）经考核不具备食品安全管理能力。第五条 食品安全总监和食品安全员有权向公司主要负责人提出有关食品安 全的意见和建议。发现有食品安全事故潜在风险的，应当向公司提出停止相关食 品生产经营活动的否决建议。第六条 公司出现食品安全事故潜在风险后，立即由公司主要负责人或授权 的其他负责人组织分析研判，采取处置措施，消除风险隐患。第七条 公

4、司建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，开展食品安全自 查，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和 机制。具体制度另行制定。第八条 公司对员工开展食品安全知识培训。组织食品安全总监、食品安全 员进行法律、法规、标准和专业知识培训、考核；食品安全总监、食品安全员负 责对其他员工开展培训、考核。具体制度另行制定。第九条 公司食品安全管理机构（如质管部）将公司主要负责人、食品安全 总监、食品安全员以及公司有关负责人的设立、调整情况，食品安全职责分工， 食品安全总监、食品安全员提出的意见建议和报告等履职情况，公司开展食品安 全培训情况予以记录并存档备查。第十条 食品安全总

5、监、食品安全员被食品安全监督管理部门监督抽查考核 不合格，经本人强化学习仍无法考核合格的，公司予以视情处理乃至调整岗位。食品安全总监、食品安全员公正、勤勉履职，确保公司未因食品安全问题被 投诉赔偿、监管部门查处的，视情予以表彰和奖励。公司（盖章）年月日说明：本制度范本供有关食品销售企业制定食品安全管理制度参考。）范本二：xxxxxxx公司主要负责人食品安全职责主要负责人（姓名）： 电话：第一条 公司主要负责人（或担任主要负责人的法定代表人、董事长、总经 理等）负责落实公司食品安全管理制度，对本公司的食品安全工作全面负责。第二条 公司主要负责人负责组织食品安全总监、生产经营主管人员等依法 落实食

6、品安全法律、法规、规章以及食品监督管理部门的各项要求。第三条 公司食品安全责任制、食品安全培训考核、食品安全自查等食品安 全制度，以及年度食品安全管理计划、员工培训考核计划按公司程序制定后，经 公司主要负责人签发执行。第四条 公司食品安全总监产生后，任命状由公司主要负责人签发。对经考 核不具备食品安全管理能力的，不予任命。第五条 公司主要负责人支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展食 品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大决策前，应充分听取食品安全总监 和食品安全员的意见和建议。第六条 公司主要负责人为食品安全总监、食品安全员提供必要的工作条件、 教育培训和岗位待遇，充分保障其依法规、依

7、章程履行职责。第七条 公司主要负责人每月至少听取 1 次食品安全总监管理工作情况汇报 对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重 点工作作出调度安排，形成每月食品安全调度会议纪要。第八条 公司发现有食品安全事故潜在风险后，公司主要负责人应立即组织 分析研判，制定处置措施，消除风险隐患。公司（盖章）年月日范本三：xxxxxxx公司食品安全总监职责食品安全总监（姓名）：电话：食品安全总监直接对本公司主要负责人（或担任主要负责人的法定代表人、 董事长、总经理等）负责，协助公司主要负责人做好食品安全管理工作，承担下 列职责:第一条 自觉学习掌握相应的食品安全法律法规、食品安

8、全标准，积极参加 食品安全管理人员培训并通过考核，具备识别和防控相应食品安全风险的专业知 识。第二条 主动熟悉本公司食品安全进货查验、销售流程、物流配送、仓储设 施设备、门店管理等经营过程控制要求。第三条 组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业 人员健康管理、供货者管理、进货查验、销售过程控制、追溯体系建设、投诉举 报处理等食品安全方面的责任要求。第四条 组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自 查，评估食品安全状况，及时向公司主要负责人报告食品安全工作情况并提出改 进措施，制止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回。第五条 组织拟定食品安全事故

9、处置方案，组织开展应急演练，落实食品安 全事故报告义务，采取有效措施及时防止食品安全事故扩大。第六条 负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开 展职工食品安全教育、培训、考核。第七条 接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供 有关情况。第八条食品安全法律法规和公司章程明确的其他食品安全管理责任。公司（盖章） 年月日范本四：xxxxxxx公司食品安全员守则食品安全员（姓名）： 电话： 食品安全员对本公司食品安全总监（或者公司主要负责人）负责，从事食品 安全管理具体工作，承担下列职责:第一条 自觉学习掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准，积极参加 食品安全管

10、理人员培训并通过考核，具备识别和防控相应食品安全风险的专业知 识。第二条 主动熟悉本公司经营过程中涉及的进货查验、销售管理、物流配送、 仓储设施设备、食品安全档案管理等经营过程控制要求。第三条 督促员工落实食品生产经营过程控制要求。第四条 检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程 记录材料，按照要求保存相关资料。第五条 对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的 食品以及其他食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告。第六条 记录和管理员工健康状况、卫生状况。第七条 配合有关部门调查处理食品安全事故。第八条公司明确的其他食品安全管理责任。公司（盖章） 年月日

11、（说明：本制度范本供有关食品销售企业制定食品安全管理制度参考；未设 置食品安全总监的小微企业，应结合食品安全总监职责范本增加食品安全员有关 职责内容。）范本五：XXXXXXX公司食品安全知识培训考核管理制度第一条 为提升公司员工食品安全意识和食品安全管控水平 ,公司将员工食 品安全培训考核工作纳入公司质量管理体系，建立食品安全培训考核制度，并实 施奖惩管理。第二条 公司对食品安全总监、食品安全员组织食品安全知识培训、考核； 员工食品安全培训考核工作由食品安全总监牵头负责，食品安全管理机构（如质 控部）及食品安全员具体组织实施。第三条 公司制定食品安全管理人员和员工培训考核计划，每年 12 月前

12、拟定 次年培训考核方案和经费预算，提交公司董事会审议。第四条 食品安全总监、食品安全员按照公司要求完成食品安全知识学习， 全面熟悉食品销售领域食品安全法律、法规、标准和专业知识，掌握各环节规范 要求，清楚法律责任，随时准备好接受食品安全监督管理部门监督抽查考核。第五条 公司员工应遵守公司制定的食品安全培训考核制度要求，积极开展 自学，参加公司组织的培训考核，认真接受公司食品安全管理人员的知识辅导和 操作指导。第六条 食品安全培训考核内容以食品监督管理部门发布的食品安全责任清 单为主，包括食品销售人员管理、采购管理、销售管理、贮存（库房）管理、设 施设备管理、运输（配送）管理、门店管理、召回管理

13、、食品安全档案管理等环 节，具体内容由食品安全管理机构（如质控部）组织分类编制。第七条 公司针对各环节员工制定培训考核方案，员工应当完全掌握本岗位 食品安全知识并通过考核，未通过考核的应当调整岗位。高风险岗位考核不合格 的，可采取离岗学习、解聘等处理措施。第八条 食品安全培训采取自学、集中授课、老带新、现场辅导等方式进行， 考核采取集中笔试、答辩和现场随机抽考等方式进行。每月至少组织一次培训考 核。第九条 公司食品安全管理机构负责建立食品安全培训考核档案 , 将培训人 员、培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验，保存期限不少于 1 年。第十条 公司食品安全管理机构依据本制度制定本公司食

14、品安全相关负责人、管理人员、普通员工食品安全知识培训考核实施细则。公司（盖章）年月日（说明：本制度范本供有关食品销售企业制定食品安全管理制度参考。）范本六：xxxxxxxxxx公司食品安全日管控制度第一条 日管控工作由食品安全员承担，食品安全员每天对经营场所内食品 安全相关工作开展检查。第二条 食品安全员主要依据每日食品安全检查记录所列风险管控清单 （见附件）开展检查，重点对公司在经营过程中落实食品安全相关法律法规情况 进行检查。第三条 日管控检查项目包括环境卫生状况、标签和说明书、仓储管理、运 输配送管理、进货查验、索证索票等。第四条日管控检查应至少抽查2批次上架销售食品（含食用农产品）进货

15、票据 合格证明等是否符合食品安全法律法规要求。第五条 日管控检查应当形成每日食品安全检查记录，按要求存档。第六条食品安全员对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取整改措施，按 照程序及时上报食品安全总监（未设置总监的应报告公司主要负责人）。未发现 问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。公司（盖章） 年月日（说明：本制度范本供有关食品销售企业制定食品安全管理制度参考，可结 合实际补充完善。）附件xxxxxxx 公司每日食品安全检查记录序号检查时间：检查人员：每日风险防控清单大型企业应至少抽查2名从业人员是否掌握本岗位食品安全知识。食品经营场所环境整洁卫生，食品（含食品添加剂、食用农产品，下同）是否有被污染的风险 销售人员在销售场所是否有饮食、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物等行为。接触直接入口或不需清洗即可加工的散装食品时，是否戴口罩、手套和帽子，头发不外露。贮存食品的库房、设备、容器、工具是否清洁、安全、无害，设备运转是否正常，温度是否度 符合食品安全要求。是否按是否按照食品标签标示要求贮存、销售食品。经营场所食品广告或宣传的内容真实合法，是否有虚假内容，是否涉及疾病预防、治疗功能。至少抽查2批次食品供货票据，记录所采购食品供货单位地址、联系方式以及食品名称、规 格、数量、