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1、春节适合宴请的10道大硬菜鲜贝露炒老蛏老蛏本身油脂较少，口感涩，入口不是那么的爽快。但要是喜欢清爽，干脆的口感的人，恐怕这个调料的加入，效果是最好不过了。说蚝油给老蛏带来的是润滑，圆满。鲜贝露那就是在口感上绝对是干练，果敢了。全凭个人所好，需要注意的鲜干贝露的咸度较高，烹调时，一定适“度”为好。用料：鲜贝露、酱油、葱、红辣椒、老蛏、姜做法：1、老蛏洗净外壳。2、红辣椒切丝，姜切丝，葱切小段。3、锅中坐油见热，将姜丝爆香。4、倒入老蛏，大火翻炒片刻，见老蛏的肉大多数吐出。5、加酱油，加鲜贝露，翻炒匀。6、加红辣椒丝，葱段即可关火。小贴士：1、请购买活的老蛏，并清洗干净。2、这是一道快手菜，老蛏熟
2、的很快，不能长时间翻炒，会影响口感。富含多种人体必需氨基酸的营养菜 豆菇双脆将花蛤洗净，用开水煮至花蛤开口，用刀轻轻取下花蛤肉。照样将甜豆也在开水中煮过，也用凉水冲过。将菇在开水中煮过，用凉水冲。油锅见热，蒜片爆香，倒入花蛤肉。加料酒2大勺，李锦记蒸鱼豉油少许，盐少许。倒入甜豆和菇，翻炒均匀，再加一点点盐。最后放入红辣椒翻炒均匀即可。小资型的鲍鱼吃法 豆豉清蒸鲍鱼鲍鱼是我国传统的名贵食材，市场上也有了越来越多的鲍鱼，家庭中也可以时常食用了。但由于价格还是偏高，算是属于小资型的美食了。又，鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素，有较强的抑制癌细胞的作用。鲍鱼补而不燥，养肝明目。这些优点奠定了鲍鱼在餐桌上那
3、“软黄金”最高地位。好的鲍鱼，有非常鲜明的等级。最高的要算是“干鲍”，而今天我们做的只是鲍鱼中比较普通的小鲍鱼，肉嫩，且鲜美。用料：鲍鱼、豆豉、葱、红辣椒调料：盐、味精做法：1、将鲍鱼去肠，并连外壳冲洗干净，外壳用小毛刷刷洗。2、葱切丝。3、将鲍鱼摆盘，撒上盐，味精粒，想吃辣的这时候就可以摆上辣椒丝。4、蒸锅水煮开后将鲍鱼连盘一起下锅蒸。5、大火蒸4分钟，关火。6、鲍鱼上加上葱丝，如果刚没放辣椒丝这会加上。7、另起油锅，将油加热，均匀的倒在鲍鱼上面，即成。小贴士：1、鲍鱼肚子一定要清理干净。2、鲍鱼不能取太大的鲍鱼差不多2个一元硬币那么大即可，否则肉太老。3、一定要开水下锅。4、倒油时要注意安
4、全，因为油很热，会溅起一些汤汁，以防烫伤。花胶的家常做法 女子秋季防燥养颜精品介绍完花胶的选购采买；花胶的浸发时间；再介绍一款简单的，家常的养颜防秋燥花胶汤的做法。花胶是鱼鳔，口感中定会有腥味。加上排骨的肉香，枸杞，党参，的药气压阵，不仅盖住了花胶的腥气味道，还多了几分的药物功效，让这汤的营养功效更上一筹。花胶最大的优势是它的蛋白质含量高达84.2，脂肪仅为0.2，很符合现代人的健康要求。花胶是现代美容圣品，也是女性不可不知的美容精品！秋季防燥就是它！用料：浸发好的花胶2个、排骨2根、党参50g、枸杞一小把、做法：1、将浸发好的花胶沥干，切件。2、排骨用适量的水烧滚。3、飞水过后洗净排骨待用。
5、4、将排骨姜片，葱段、党参煲中注清水大火烧开后。 5、再倒入枸杞关小火煲60分钟。6、将切件好的花胶倒入锅中，汤滚后再炖10分钟，加盐即可关火。（如果喜欢花胶黏糊的效果，可再煲。）蚝油栗子鸡的做法没吃过正宗的鲁菜，知道的鲁菜也是少之又少。可是一提到大名鼎鼎的板栗烧鸡，恐怕是“无人不知，无人不晓”吧。这道菜完全是自己胡乱发挥的，没成想，网上一查，这是鲁菜中的一道经典菜式。蚝油栗子鸡，瞧，无缘无故一道大肉菜，又温柔的和海鲜沾上了点边。往往就是“歪打”，变成了“正着”。蚝油栗子鸡用料：走地鸡一只、板栗300g、红辣椒一条、干红辣椒5根、葱姜少许、冰糖少许、蚝油一大勺、酱油少许蚝油栗子鸡做法：（图二上
6、半图）：1、锅中（什么锅都行）烧开水后，关火。2、将栗子倒进去，用勺搅拌下。3、捞起来，放进冷水中。4、用手赶快捞起来，搓掉绒毛皮。5、立即放入干净的冷水中。以防栗子变黑，氧化，影响美观。（图二下半图）1、将鸡切小块，葱切断，将姜切丝，干辣椒，红辣椒都切小段。2、锅中坐油见热，倒入切好的葱姜爆香。3、炒至鸡肉变白色，逼出鸡中少许的油，倒入酱油，继续煸炒，至上色，上半图倒入蚝油。4、加三两粒冰糖，翻炒匀。5、将剥好的板栗倒入，翻炒匀。6、倒入煲中，盖上盖子，大火烧开后，关小火，焖10分钟。鱼子寿司的做法鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类
7、大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63.8585.29克；脂肪0.634.19克；粗蛋白质12.0833.01克；粗灰1.242.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼子中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。 做上寿司，点上鱼子，黑白相间，红色映得可否是更红？不管是不是正宗，好
8、吃就是硬道理。偶尔为之，纯属玩票。鱼子寿司用料：鱼子、米饭、醋、糖、盐、紫菜鱼子寿司做法：1、将煮熟的米饭，加盐、糖、醋按的比例调成的寿司醋，搅匀。2、在塑料薄膜上将饭捏成长方体。3、剪下适合米饭长度的紫菜，并将米饭包起来。4、用刀切成小段，横切面朝上，放上鱼子即可。百香果鲍鱼的做法百香果又称鸡蛋果，学名西番莲,英文名为passion fruit，“passyon”意为“热情、恋情”，因此百香果又被称为“爱情果”、“情人果”。百香果营养丰富，有“果汁之王”的美称。该品种是新近从国外引进的珍稀高级名贵水果，属多年生热带藤本植物，它叶形奇特，花色鲜艳，四季常青。果汁可散发出番石榴、菠萝、香蕉、草莓
9、、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味。百香果具有丰富的胡萝卜素，vc，还有的SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用，是世界上公认的抗老化尖兵。鲍鱼中的蛋白质与抗氧化矿物质硒，也是具有良好的滋润皮肤的功效。这是一道集美容，美味为一身的好菜百香果鲍鱼，不可不试！用料：鲍鱼4粒、百香果2粒、芡粉2小勺、盐一小勺、糖2分之一大勺百香果鲍鱼做法：1、将百香果对半切开，取肉，沥干汁水，备用。壳备用。2、将鲍鱼在开水中煮过，时间约3分钟。3、捞起鲍鱼，在凉水下冲洗至凉，切片待用。4、将芡粉调半碗水，加上百香果汁，糖，粘稠后，再加上盐调匀即可。5、将切好的鲍鱼肉放入百香果壳中，淋好调好的酱汁即可上桌
10、。好吃不过饺子 鲜贝的做法饺子算是最家常，最好吃的食物了。有句老话，在北方很常用，常常都会听到别人这么说：“好吃不过饺子”。那真正意义上，饺子的地位的是没有什么食物可以替代的。而当今的人们吃食时，不仅讲究美味。同时也会很注意，食物的营养和危害。不喜欢在食物中添加味精，但是在饺子馅料中，不放味精，又会觉着少了点什么。那现在有个比较可靠的方法就可以试试看。将蒸好的鲜贝撕成细丝，加入饺子馅料中，搅拌匀，以起到提鲜的作用。事实也证明了，效果是相当的鲜。用料：鲜贝5个、韭菜一斤、五花肉一斤半、现成饺子皮一斤半、鸡蛋一个做法：1、将新鲜的鲜贝隔水整半小时。（具体方法看上篇）2、韭菜洗净沥干切碎。3、蒸好的
11、鲜贝放凉备用。4、将干贝撕成丝。5、干贝裙边用刀剁碎。6、将所有备好的料，放在容器中，放盐，放少许油，加蒸鲜贝的汤汁2勺拌匀，稍稍上劲。7、包好所有水饺。8、水开后，放入水饺。9、请用勺被推饺子，以防粘黏。春节必吃的美食 补钙饺子虾皮是一种钙质很高的食物，在干货中价格便宜，制作最方便的。虾皮适合经常食用，更适合老人和孩子补钙。因为单单吃虾皮，会觉着咸，或者会感到味道很腥气。如果加在汤种，或者包在饺子当中。这样让孩子或者老人，在不知不觉中就补了钙。常吃无妨。春节北方的传统就有吃饺子一说，如果自己做，又是营养充足的食物，岂不美哉？用料：五花肉、韭菜（或者白菜亦可）、虾皮一小把（肉和韭菜比例是：）做
12、法：1、将韭菜洗净，沥干。沥干后将韭菜用刀切细碎。2、肉剁碎。3、将剁好的肉和韭菜还有虾皮，加2大勺油搅拌匀，再加盐，鸡精，继续拌匀。4、擀好的饺子皮，或者买的现成的饺子皮包饺子。5、在开水中煮熟即可。小贴士：1、放了虾皮的饺子比较有咸味，盐要比平时的饺子的盐放少点。2、肉和韭菜的比例可以调节，随自己得意。3、包饺子一定自己剁肉，肉才会好吃。4、煮水饺要加3次水，前两次都要盖住盖子，第三次才可以开着盖子煮开即可。臭美的烧卖_鲜虾烧卖烧卖的外型一向都不招人喜欢，黑黑皱皱，放在哪也起眼不起来。不过论味道，还是有一些超然特别的地方，粘粘糯糯，香气扑鼻，那感觉又是大包子，小花卷所不能比的。不过，任何事
13、如果加点心思，还是可以改变。给烧卖加个漂亮的虾尾巴，效果可就不是一般的臭美了。吃起来是不是有另一番的享受呢？鲜虾烧卖的用料：糯米、鲜虾、姜丝、蒜、葱、五花肉肉、水发香菇、笋、面粉鲜虾烧卖的做法：1、将五花肉切丁，放盐，料酒，酱油，味精，糖，抓匀腌制两小时。泡好的隔夜糯米蒸熟。2、笋香菇都切丁，虾几只剥壳切丁。3、将姜切片，蒜头3个，葱一根切断。4、锅中坐油见热，将倒入锅中爆香，再放入肉丁稍加水炒熟。5、将放入炒熟。再放入蒸好的糯米翻炒均匀，放凉。6、面粉加水和匀，揉成面团，做成剂子，擀成薄皮。7、包上馅料，放在笼屉上大火蒸8分钟即可。健康鱼糕的吃法 在家复制“烧烤”鱼糕是崇武一带的特色海鲜食品
14、，原料是马鲛鱼。鱼糕用来煎，炒烧汤都非常的美味。而我把鱼糕小火煎了，加上一定的调料，味道就和外面烧烤摊上的美味。这样外面那些炭烧的美味，用这个方法也可以复制出来了。用料：花菜、鱼糕、黄瓜、胡萝卜、冻豆腐做法：1、将花菜洗净，浸泡。黄瓜鱼糕豆腐洗净备用。2、花菜开水，煮至变色即可捞起沥干备用。3、黄瓜，胡萝卜去皮，和鱼糕，冻豆腐都切成厚片。4、将不粘锅烧热后，将所有的料，放入锅中，滴入少量的油，小火煎至两面黄。5、均匀撒入麻辣鲜粉。6、最后放入孜然粒，见香即可。小贴士：1、食材自选，只要在切时食材要厚，否则煎起来水分容易流失，口感会太干。2、途中可适量加少许油，食材起锅才不会干。3、煎的时间火不能太大，时间不能太长。4、喜欢吃辣的人，最后可再加些辣椒粉。钵钵鸡的改良版-什锦钵钵鸡 钵钵鸡是四川乐山地区的小吃，是将鸡肉片成薄片，用竹签串起来，浸泡在红油香辣的佐料中，除了鸡肉，还有鸡肝、鸡胗、鸡心、鸡皮、鸡冠、鸡爪子、鸡翅等，各个部位分类明确，价格各异。随着钵钵鸡在成都的流行，除了鸡以外，各种蔬菜也加入到钵钵鸡中，用竹签串起来浸泡在香辣的调料中，今天的钵钵鸡已如成都的其他各种串串一般，没有吃不到，只有想不到。
