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1、做菜类书籍及简介(一)做菜类书籍及简介(一).txt51自信是永不枯竭的源泉，自信是奔腾不息的波涛，自信是急流奋进的渠道，自信是真正的成功之母。 NO.1 美容护肤药膳与食疗 彭铭泉著 26.00元 中国药膳与食疗精粹 本书介绍了近70种美容护肤的药膳食疗方剂，既有古方，又有创新；书中菜品、汤羹均介绍了其配方、功效、制作以及食法等内容。 NO.2米食养生:和五谷杂粮来个亲密拥抱 唐芩著 16.00元 健康好管家 本书内容包括“优质靓粥” (咸粥、甜粥、鲜花粥等) 和“香Q七彩饭” (五谷饭、拌饭、油饭等) 等百多道食谱。 一般性附注： 果蔬养生姊妹篇 NO.3 全食物排毒密码 康鉴文化编辑部编
2、 39.8元 饮食生活一点通系列 本书从介绍毒素开始，主要讲解了食物排毒方法以及各种疾病的饮食疗法。NO.4 低卡菜 “现代人大众美食系列”编写组编 10元 本书介绍了一些低卡菜的材料、调料、做法及参考数值，包括：清拌白菜心、凉拌藕片、炒三丝、牛奶炖萝卜、鱼头炖豆腐等。 NO.5 凉菜忒爽口 赵国梁编著 16元 跟名厨学做家常菜 本书介绍的是可口冷菜、香浓酱卤菜、清爽凉拌菜、美味泡菜共45道凉菜的材料用量与成菜方式。每道菜分别由彩色效果图、材料用量表、制作工艺图，以及制作要领、成菜特点、营养成分等图、表、文三种形式的内容组成。NO.6 经典美食手绘POP 丛斌主编 45元 本书精选了采用手绘P
3、OP形式的作品，分为中国美食POP部分和外国美食POP部分。 NO.7羹饼糕药膳与食疗 26.00元 中国药膳与食疗精粹 本书介绍了白豆蔻馄饨、玫瑰枣糕、桃酥豆泥、橘红糕、羊肉萝卜汤、桑葚蛋糕等药膳方剂的性味、功能、特点。 责任者附注： 责任者取自封面。 NO.8 大众河鲜菜谱 李乐清主编 19元 本书详细讲授了36种317款河鲜菜肴的原料、制作及操作关键，并配有数十幅精美彩图，此外还对河鲜产品的营养价值、鉴别选用、加工方法等有关常识作了科学的介绍。 NO.9 家常菜营养搭配密码 生活品味编辑部编 20元 饮食生活一点通系列 文摘题要： 本书图文并茂地介绍了各种蔬菜类、豆类、肉类以及海鲜类菜肴
4、的烹制方法。 NO.10 凉菜 现代人大众美食系列编写组编 10.00元 现代人食谱 本书主要收录了各种凉菜的详细制作方法,包括蔬菜类、豆制类、肉禽类等,并加入了近年来新兴美食的做法、基本烹饪技巧以及菜式难点、重点的提示。11.跟我学做家常菜1200样:绿色食谱 + 厨艺烹饪应急小窍门 郑成刚编著 24.8元 本书精选1200样味道鲜美、营养丰富、经济实惠、操作简单的菜肴制作方法，可为广大读者在合理安排日常饮食方面提供帮助，以解决都市人工作繁忙无时间学习烹饪之苦。12. 新编大众菜谱1001例 快乐生活1001编委会编 29.9元 快乐生活1001 本书按凉菜、热菜、汤粥、主食分门别类讲述，图
5、文并茂，又将凉菜和热菜进一步细分为素菜、荤菜及荤素搭配三部分。 13.百姓家常菜1000例:是教百姓烹调技法的全书 周范林主编 26元 最新百姓餐桌全书系列 本书向读者介绍了1000种家常菜的烹调技法，共分热菜烹调技法篇、冷菜烹调技法篇、甜菜烹调技法篇和风味特色菜肴篇四大部分内容。 14.百姓自制蔬菜食谱1000例:蔬菜烹调技法全书 范林工作室编著 26元 最新百姓餐桌全书系列 本书为丰富百姓餐桌，介绍了1000多种百姓自制家常蔬菜的烹调技法。同时还介绍了一些小常识、小窍门，让百姓了解从选 料、制作到食用的一系列知识。 15.百姓自制泡酱糟卤菜1000例:百姓烹调技法全书 范林工作室编著 26
6、元 新健康大系 16.百姓自制瓜果食谱1000例:瓜果食谱烹饪技法全书 范林工作室编著 26元 新健康大系 本书介绍了以瓜果为主料的菜肴烹饪方法和技巧1000例，详细介绍了24种瓜果制作方法及特点。 17.百姓自制锅类食谱1000例:用火锅、沙锅、煲、气锅做美味食品 范林工作室编著 26元 新健康大系 本书介绍了百姓自制锅类食谱1000例，详述了用火锅、沙锅、煲、气锅等器皿制作的美味食品，包括畜肉风味食谱，家禽特色食谱，河鲜海味食谱，菌、豆、蔬菜食谱，野味小吃食谱。书中还介绍了一些小常识、小窍门，让百姓了解选料、制作、食用等方面的知识。 18.百姓自制菌类食谱1000例:家常食用菌烹调技法全书
7、 范林工作室编著 26元 新健康大系 本书为丰富百姓餐桌，介绍了几十种家常食用菌的烹调技法，共计1000多条。同时还介绍了一些小常识、小窍门，让百姓了解从选料、制作到食用的一系列知识。 19.百姓自制海鲜菜谱1000例:海鲜美食烹饪技法全书 范林工作室编著 26元 新健康大系本书介绍了以海鲜为主料的菜肴烹饪方法和技巧1000例，分为鲍鱼、海参、干贝、牡蛎、蛤蛎、虾、海蛰、海带、紫菜、海螺、黄鱼、带鱼、鱿鱼、墨鱼等二十二篇。20.百姓自制米食(饭、粥)谱1000例:风味米饭、特色米粥大集合 范林工作室编著 26元 新健康大系 本书介绍了米食既饭和粥的作法1000例，详细介绍了风味米饭、特色米粥的
8、原料、制作方法及特色。并提供了小常识、小窍门、如何食用等知识，让老百姓了解从选料到制作等一系列知识。 21.百姓自制野生蔬菜食谱1000例:纯天然绿色健康菜谱 范林工作室编著 26元 新健康大系 本书介绍了百姓自制野生蔬菜的做法，操作简单，均为百姓家常食品。书中分叶类小菜、根茎小菜、花果小菜等3个部分，分别介绍了各种小菜的制作过程。 22.补身秘笈,春季实用保健汤菜谱 梁梓编著 23.80元 本书主要内容包括：本书分5篇:辛温解表祛风温、强身补虚、护肤补血养颜、女性补益、春季常见病补益,共320余款汤谱。 23.补身秘笈:秋季实用保健补益汤菜谱 梁梓著 23.80元 本书根据秋天的气候特点，汇
9、集了民间和国内有关保健补益的食品，并结合各款汤、菜、镐、食的食疗功效编写成实用性叫强的家庭必备读物。 24.吃遍中国:152道中国招牌菜菜典 杨嵩编著 25元 美食系列丛书 本书绘萃了全国各地的传统名菜，即有菜谱，也有菜名的典故、俗名和谐趣、笑谈等。 25.吃蔬菜的学问 赵生著 21元 本书分叶茎类,花菌类,果实类,地下根类.书中详述每种蔬菜的植物科属,产地,科学成分,古代植物学家记载,材料配搭,烹饪方法,食疗功用等. 责任者附注： 赵生(1946)，生于广东，后踏足香港，创办赵生汉药苑。 26.川味酱香菜 潘胜林主编 15元 本书是一部四川省的菜谱。本书在总结提炼的基础上编列了 216 道菜
10、肴。包括：酱肉；酱酥桃仁；酱拌牛肉；五香酱香肉等。 27.川味冷菜图文全解一百例 陈清华编著 38元 中国名菜图文全解丛书 28. 蔬菜营养疗效 (美)卡洛尔安林斯勒(Carol Ann Rinzler)著 26.8元 百世文库 本书介绍了每一种蔬菜的营养价值，怎样吃最有营养，如何选购、贮存、烹制，以及与该种蔬菜相关的副作用等内容。 一般性附注： 新食物营养疗效圣典 2 29.中国素菜集锦 主编李常友 22元 本书反映素菜的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容，还从实用出发，反映现代科技新成果，对每个品种的主要名称、别名、烹调方法、味型、应用原料、制作工艺、风味特点等作了介绍。 30.
11、煲菜制作 施琦良编 11元 技能培训书系 本书主要介绍了煲菜的基本知识、特点及煲的选购、使用维护等方面的内容。在此基础上，介绍了100多款煲菜的制作原料、制作方法及窍门。31.儿童益智健脑美食 书方主编 16元 天然功能美食养生丛书 本书着重介绍食品中所含的健脑脂肪、维生素C、钙、碳水化合物、蛋白质、维生素B、维生素A和维生素E等若干种营养素。 32.美味家常菜 许聪编著 39.8元 生活书系 本书包括烹调的基本知识、烹调的材料及基选择、烹调的初步加工、烹调方法及基本应用等几章内容。 33.名师川菜厨艺百问,释疑篇 刘自华，解丽娟，刘然著 12.8元 本书以问答的形式介绍了川菜的基本知识，从川
12、菜的形成的历史原因、主要内容、主要烹调方法到炒菜为什么不宜用豆瓣酱等具体的问题。 34.名师川菜厨艺百问,鲜醇篇 刘自华等著 26.6元 本书内容包括：连锅汤中的8个为什么、干煸四季豆中的8个为什么、豆渣鸭脯中的7个为什么、冬菜大酿鸭中的13个为什么、热窝姜汁鸡中的8个为什么等。 责任者附注： 刘自华，国家特级烹调技师。出版了怎样当厨师长、正宗中国菜、辣到跳等。 35.烧菜技艺入门 卢红华，王爱明编著 12元 技能培训书系 本书介绍了烧菜的技法，讲述了如何炒好菜、如何爆好菜、如何烧好菜、如何炸好菜、如何煮好菜、如何做好甜菜、如何做好微波炉菜等。 36.蔬菜药膳与食疗 26.00元 中国药膳与食
13、疗精粹 本书介绍了以番茄、菠菜、藕、韭菜、白菜、冬瓜、南瓜等蔬菜为原料的药膳方剂，每个配方根据药食性味、功能、特点，科学配伍。 责任者附注： 责任者取自封面。 37.素料荤做家常菜1000样,荤食篇 王膳编 18.00元 本书图文并茂地介绍了蔬菜、豆类及豆制品、干菜、干鲜果、米面及其他类家常菜的做法,每道菜都介绍了原料和制法。 38.新手家常菜 梁琼白著 18元 时尚美食系列 本书以图文的形式介绍了家常菜的一些材料、调味料、做法及提示内容，主要分肉品类、蔬菜类、蛋豆腐类、水产类、面饭类。 39.中国名料名菜荟萃 孟爽主编 70元 本书介绍了100多种高档烹饪原料的加工方法。这些原料共分五大类，
14、包括干货类、鲜活水产类、生猛珍稀类、禽类、畜类。 40.老年人长寿养生美食 书方主编 16元 天然功能美食养生丛书 本书主要向读者介绍老年四季养生、抗衰老、老年常见病、多发病的有关常识、注意事项，以及天然功能美食用于老年养生、抗衰、调养疾病的食谱方例。 41.全景日语会话,日本美食体验篇 (英)迪布尔Craig Dibble，(日)松本节子著 17.9元 本书以中日文对照的方式向读者介绍了日本午餐和晚餐、聚餐的食物，传统节日和饮食，特产和传统小吃，快餐，家常菜等美食的种类；以及在日本餐厅如何用日语点菜的对话情景。 42.饮食中国:纵横大江南北的美食巡礼 周芬娜著 59.00元 本书不是单纯的美食评论，而是一场中华美食的精神飨宴，以悠久的历史文化为经，各地的风土民情为纬，从独特的女性视角描绘出一幅光辉灿烂的中华饮食版图。 一般性附注： 其他题名：纵横大江南北的美食巡礼
