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1、第一章 合理膳食 平衡营养食物中的营养物质蛋白质 构成人体的蛋白质有20种，组成蛋白质的基本单位是 ，8种 ，12种 。 有机物糖类 （单糖葡萄糖；） （双糖麦芽糖；） （多糖淀粉、糖元）脂肪 分为 和 。 维生素 无机物水 无机盐 营养物质的功能构成细胞的物质（糖类、 、水、 ）含有能源的物质（糖类、 、脂肪）调节人体生命活动（蛋白质、水、 、 ）不同食物中，各种营养成分的含量是 。含 较多的食物如：鱼类、豆制品、蛋类、奶类和瘦肉类。含糖类较多的食物如：薯类、米、面食等。含 较多的食物如：蔬菜、水果。十二三岁的青少年正值生长发育高峰，需要大量的蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、维生素B和胡萝卜素
2、。一克营养物质在体内氧化分解所释放的能量叫该物质的 。有机物的能量=热价有机物重量 1克脂肪能量（38.91KJ）2克蛋白质=2克糖（17.15KJ）营养成分食物来源作用缺乏症状维生素 动物肝脏、瘦肉、牛奶、胡萝卜、黄玉米等维持正常视力，促进生长发育夜盲症、皮肤粗糙，抵抗力低，易患感冒维生素B1瘦肉、米糠、麦麸等神经炎，食欲不振，消化不良，脚气病维生素C蔬菜、水果。橘子、枣、辣椒、山楂等坏血病，皮下、牙龈出血维生素 动物肝脏、牛奶、鸡蛋等促进 、磷吸收，维持骨的发育儿童：佝偻病成人：骨质软化疏松钙虾皮、排骨、鱼，牛奶合理膳食，三餐合理（早餐能量高、午餐要有丰富的蛋白质和脂肪，晚餐不宜多）。 各
3、种食物在胃里停留时间不同，按从短到长排列：水，淀粉，蛋白质，脂肪。混合性食物45小时，所以要科学的安排一日三餐不食用含有毒成份的动植物：死河豚，发芽的马铃薯，生有黄曲霉的花生。强化、转基因食品慎食。由于大多数有机物不能溶于水，而人体内部的生命活动是在水环境中进行的，所以大多数有机物要经过消化过程分解成能溶于水的小分子物质后，才能与其他物质一起被人体吸收、利用。人体消化、吸收的场所消化系统的组成、功能以及食物的消化吸收过程消化系统=消化道+ 消化道消化腺（消化液）化学消化物理消化吸收口腔唾液腺 初步消化 牙齿的咀嚼、舌的搅拌 胃（酸性环境）胃腺 胃液初步消化 多肽蠕动水、无机盐和 小肠肠腺 肠液
4、胰腺 胰液肝脏 （不含 ）蛋白质、多肽 脂肪 （乳化）脂肪微滴 甘油+ 、糖 蠕动水和无机盐、氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油、维生素等大肠（形成 ）水和无机盐、 肛门（排出粪便）小肠适合吸收的主要结构特点环形皱襞和 （增大吸收面积）毛细血管与毛细淋巴管多 小肠绒毛壁、毛细血管与毛细淋巴管壁只有 细胞。牙齿对消化有重要的作用。“囫囵吞枣，食而不化”影响消化；牙病影响咀嚼，加重胃肠负担；牙釉质不可再生；牙髓腔内有神经。 知识迁移饭后，消化活动增强，需要大量血液供应，因此不宜立即进行剧烈运动，需要一段时间休息。营养物质消化吸收后才能被利用。肠炎患者不易发胖，因为小肠运动过强，没有彻底消化即被排除或不能
5、完全吸收已消化的食物。粪便在大肠内存留时间过长，变得干硬易便秘。因此要积极运动，多吃蔬菜、水果（维生素和膳食纤维多），多喝水，定时排便。探究食物在口腔内的消化（P12实验）第二章 爱护心脏 确保运输循环系统=血液循环系统（心脏+血管）+淋巴循环系统（淋巴器官+淋巴管）三种血管的特点名称流向（作用）管壁管腔流速压力分布动脉心脏 厚较小快大静脉全身 薄大较快毛细血管交换只有 上皮细胞仅容红细胞 通过极慢血液的组成及各成分的功能 成分功能英文缩写正常值血浆运输血细胞、 、代谢废物血细胞红细胞运输 RBC男： 个/L女： 个/L白细胞防御、保护WBC 个/L血小板止血与加速 PLT 个/L贫血是指血红
6、蛋白含量、红细胞数量两者之一或两者低于最低标准的情况。预防贫血要饮食均衡，多吃含铁及蛋白质丰富的食物。红细胞内富含血红蛋白。血红蛋白（Hb）平均含量男子约为120160g/L，女子约为 g/L。血红蛋白在氧含量高的地方容易与氧 ，在氧含量低的地方有很容易与氧分离。输血与血型，一次失血超过30%（1200ml1500ml）有生命危险；失血少于10%（400ml）以下，短期内会恢复正常。献血一次200ml300ml，不但不会影响健康，还有利于造血器官功能的提高。血液在全身循环一周大约需要30秒。在ABO血型中，红细胞含A、B两种凝集原，血清中含对抗的抗A凝集素，抗B凝集素。根据凝集原的不同分为四种
7、血型。血型红细胞中凝集原血清中的凝集素可以接受输血的血型可以输血的血型AA凝集原 凝集素A型、 型A型、 型BB凝集原 凝集素B型、O型B型、AB型ABA凝集原B凝集原无AB型、A型、B型、O型 型O无抗A凝集素抗B 凝集素O型O型、A型、B型、AB型绘画血液循环图。内容心脏与血管各部分的名称血液颜色（用彩笔）瓣膜（开口方向与名称） 血液循环的主要动力器官心脏四腔（左右心室、左右心房）， 壁最厚。心脏跳动的过程：两心房同时收缩（心室舒张）-心房舒张，心室收缩-心房心室同时舒张心输出量心室收缩时向动脉输出的血液量（每分输出量）衡量心脏工作能力大小的标志。心输出量（每分输出量）= 心率。脉搏=心率
8、 成年人心率平均 次/分，正常变动范围60100次/分。淋巴循环（用箭头连接）血浆 组织液 淋巴液淋巴循环的路线：毛细淋巴管 各级淋巴管、大小淋巴结 左右锁骨下静脉（单向循环）淋巴循环的意义调节血浆与组织液的平衡回收蛋白质和脂肪第三章 健肺强身 精力充沛呼吸系统=呼吸道 + 肺 鼻腔：鼻毛（清洁）；毛细血管（加温）；黏膜（湿润） 气管树+ 咽喉：有软骨气管、支气管：有C型软骨；纤毛；黏膜肺泡适合呼吸的特点壁薄，只有 细胞；数目多，面积大；包绕毛细血管呼吸运动（实现了肺通气）的过程呼吸肌（膈肌、肋间外肌）胸廓肺（容积）肺内气压呼气或吸气收缩 扩张下降 舒张 回缩升高 知识迁移：体育锻炼和体力劳动
9、可以加强呼吸肌的舒缩能力，扩大胸廓的活动范围，增多参与气体交换的肺泡数量，结果肺活量增加；还可以增强对气温变化的适应能力，抵御呼吸系统疾病。呼吸的四个环节：肺通气 ； ；气体在血液中的运输；组织里的气体交换。原理： 呼吸运动；扩散作用； 血红蛋白的特性 ； 知识迁移：高山反应是因为体内缺氧（高原气压低，氧含量低），可吸氧治疗。菜窖中毒是因为二氧化碳含量高而氧含量低造成的。煤气（一氧化碳）中毒是第 个环节出了问题。细胞内呼吸的实质是 。知识迁移 为世界无烟日。香烟的烟雾中有3000多种有害物质，其中包括焦油、尼古丁和一氧化碳等。焦油中有40多种致癌物质。尼古丁是引起烟瘾的主要物质。7泌尿系统的组
10、成及功能：肾脏（2个）：形成 。 输尿管（2条）：输送尿液。 膀胱（1个）：暂时贮存尿液。 尿道8肾脏 肾实质 皮质 肾小球 髓质 由100多万个 肾小囊 肾小管 肾盂尿液的形成： 作用（形成 ）和肾小管的重吸收作用（形成 ）。尿液的形成是连续的，排尿是 的。9四种的成分比较原尿中含有尿素、尿酸、水、无机盐和少量的 ；终尿中只含有尿素、尿酸、水和无机盐若终尿中含有血细胞、蛋白质则可能是 发炎；若终尿中含有葡萄糖则该患者患糖尿病。10排泄主要有三条途径：泌尿系统排尿：绝大部分尿素尿酸；多余的水和无机盐皮肤排汗：一部分水；少量的尿素与无机盐呼吸系统：排出 与少量的水11上呼吸道、皮肤感染可能会引起肾炎；解毒镇痛药和某些抗生素对肾脏有毒副作用；饮水过量会造成肾脏负担，适量饮水维持摄入与排出水的平衡，使体内的代谢废物随尿液及时排除。第四章 合理用脑 高效学习神经系统 脑 大脑 具有高级神经活动的中枢 小脑 使运动协调准确，维持身体 脑干 具有调节人体基本生命活动的中枢（心血管中枢、呼吸中枢） ：脑和躯体、内脏之间的联系通道 周围神经系统 脑神经12对
