菜谱家常菜做法蘑菇

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1、菜谱家常菜做法蘑菇菜谱家常菜做法蘑菇具体如下： 小鸡炖蘑菇的做法： 食材 小鸡600g、蘑菇100g、姜丝适量、十三香适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻油适量、白糖适量、生粉适量、生抽适量、盐适量。 做法 1、蘑菇对半切开之后开水焯待用。 2、小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。 3、烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味。 4、倒入腌好的小鸡继续大火爆炒。 5、加入少许生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒。 6、调生粉芡后放少许芝麻油以及香菜即可熄火。 建议：欲想购买优质、新鲜的食材，请上宏诚优鲜选购，复制(微信号：gdhongcheng)即可了解更多详情。 鸡蛋炒双菇的做法： 食材 鸡

2、蛋3个、海鲜菇200g、姬菇200g、油适量、盐适量、红萝卜1根、小葱适量、胡椒粉适量。 做法 1、准备好原材料。 2、鸡蛋放入碗中加适量盐打散。 3、烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入。 4、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出。 5、锅中再放入少许油， 加入红萝卜块翻炒。 6、微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。 7、双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐， 胡椒粉调味。 8、加入鸡蛋， 翻炒几下。 9、出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。 10、出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。 11、盛入碗中。 蘑菇炒肉的做法： 食材 五花肉100g、平菇300g、油适量、盐适量、料酒适量、辣椒适量、香菜

3、适量、酱油适量、糖适量、姜碎适量、水淀粉适量。 做法 1、准备好所有食材。 2、平菇冲洗干净后撕成条备用。 3、五花肉去皮切成薄片。 4、辣椒和香菜洗净切成小段。 5、锅内放入水烧开。 6、下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。 7、锅中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。 8、倒入五花肉片，翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。 9、放入控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。 10、加入盐调味。 11、勾入薄芡。 12、加入香菜段翻炒均匀即可。 红烧蘑菇的做法： 海带豆腐蘑菇汤的做法： 食材 蘑菇、海带、豆腐、虾皮、葱、胡椒粉。 做法 1、海带洗净后切成小块，白蘑菇洗干净，虾皮用水浸泡掉咸味，豆腐切块，葱切末，蘑

4、菇切条。 2、锅热油，爆香葱末，放入海带、蘑菇翻炒，然后加入水，水煮沸后放入豆腐煮10分钟，放入虾皮。 3、加盐、胡椒粉、鸡精，出锅前撒葱花就可以了。 耗油蘑菇的做法： 食材 蘑菇、耗油、姜、青红椒、蒜头。 做法 1、蘑菇洗干净切小，青椒和红椒切碎。 2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇，加蚝油然后炒一炒，蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟。 3、青红椒入锅翻炒，加盐和鸡精就大功告成了。 爽口小鲜蘑菇的做法： 食材 蘑菇、肉末、蒜、姜、胡椒粉、葱。 做法 1、蘑菇切片，蒜斜切，肉末加生姜、葱、酱油、盐、糖和胡椒调味。 2、热锅温油下肉末炒变色，盛出备用，热锅热油下蘑菇和蒜炒变色加盐调味。

5、3、翻炒均匀将肉末倒下去，最后滴点生抽调鲜炒均，起锅。 蘑菇鲫鱼汤的做法： 食材 鲫鱼、蘑菇。 做法 1、鱼清洗干净，用刀将两边划几刀摸上盐腌十分钟左右，将其他食材备好待用。 2、起锅倒入适量油大火烧热，将鱼延锅顺入，改中火煎至两面金黄(煎鱼的过程中不要老去翻动鱼，煎不到的地方可以晃动锅使油走动)。 3、煎鱼的油如果太多可以到出来一些后，将葱段，姜丝，蒜瓣加入，稍稍过下油加入适量清水摸过鱼身，喜欢喝汤可以多加点水，然后将切好的蘑菇撒入其中盖上锅盖大火烧开。 4、调味，煮开后，奶白色的汤汁透着蘑菇的香甜，看着就想喝光它，转中小火后，那就让我们根据自己的口味调入少许盐，鸡精，白醋，青菜叶和香菜，关火盛出享用吧!茭白蘑菇肉片的做法： 食材 蘑菇、茭白、里脊肉或小健子肉。 做法 1、把食材摘选干净。 2、准备生姜片，蒜片，葱花，提前把猪肉切片用盐，料酒，生粉抓匀腌制。 3、再把食材切片。 4、淀粉用清水化开。 5、锅内水烧开后先加入蘑菇和茭白焯水后捞起。 6、再把猪肉片加入汤至变色捞起。 7、热锅温油下入姜蒜片爆香。 8、再把食材全部倒入。 9、加入料酒。 10、加盐煸炒。 11、再把猪肉片加入煸炒均匀后加入适量开水。 12、食材全部融合汤汁出鲜味后加入香油。 13、加入水淀粉勾芡后熄火出锅。 第 4 页 共 4 页