餐厅收银员岗位职责

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1、餐厅收银员岗位职责篇一:餐厅收银员的岗位说明书岗位说明书 OB ESRIPT 篇二：餐厅收银员的岗位职责(共篇) 篇一：餐厅收银员岗位职责餐厅收银员岗位职责: .当班收银员必须注重仪容仪表,言谈举止,并提前做好岗前准备,确保设备正常运作，班前班后备足单据、零钞、发票等。.熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。对签单结账客户,必须核对预留签名模式；转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔接。 3.负责营业日报表的编制,认真核对当天结算款项与营业报表是否一致。发现长短款,如实汇报，并切实执行“长缴短补”的规定，备用金必须班班核对，做好上下班的交接工作。 4.积

2、极与客人沟通，了解、收集客人意见，并及时汇报，提出建议。 5.负责收银台的安全、卫生清洁，爱护及正确操作使用的各种机器设备,确保物品摆放整齐有序。 .积极参与酒店或财务部组织的培训,执行酒店制定的优惠政策,财务规章制度和操作流程，抵制并揭发内部舞弊。 7.接受领导布置的专项任务和临时性任务。 8及时向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。 1负责接收和处理客人的消费凭证、单据。准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。 2负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单,及时完成客人的消费结算。3.按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。 4.完成当班营业日报表。 5保管

3、好账单、发票并按规定使用、登记，账单要联号使用。 6认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时,应及时向上级主管报告处理。 7小心操作收银设备，并做好清洁保养工作。 每班工作结束后,应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处,并做好书面的交接。 篇二：餐厅收银员岗位职责范本 餐厅收银员岗位职责范本 . 收银员业务上属于财务部指导,行政上属于前厅领导。2 按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑,及时核对。对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票,并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必

4、须验明真伪。 3工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金,必须班班交接,天天核对,具有书面记录,并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款,拒收假币,否则发生短缺责任自负。 4. 不得将公款挪作私用,任何人不得借用收银处的备用金，如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜，确保资金安全。 5. 接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理,对于外卡结账的要留下客人的联系方式(如：有效身份证明复印件、联系电话等),是熟客的可以正常受理，不是熟客的原则上规定使用现

5、金结账。收支票时，要求留客人的地址、身份证号及电话。 6.每班营业结束时，必须认真做好交班工作，不得向无关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据，不得随意给顾客多开发票。7. 每日根据汇总金额填写交款单,与点菜单、结账单一起于次日交 财务室审核。认真填写上缴财务的交款清单，电脑账、钱款与清单必须一致。 .爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等）,并做好清洁保养工作。 9做好开市前、收市后的收款岗内外卫生,保持收银台面的整齐、干净。 10 以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度，积极参加培训 ，严格按照规定穿着工服,保持个人仪容仪表的整洁大方。 1.积极完成领导安排的

6、其他临时工作。篇三:餐厅收银员岗位职责 餐厅收银员岗位职责 1、执行财务及餐厅经理的工作指令,向其负责并报告工作 2、 熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票帐单、按照规章制度和工作流程进行业务操作 4、保管好帐单、发票,并按规定使用、登记5、 熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范 、 熟悉餐厅优惠卡、优惠劵、咖啡劵、套餐劵的使用规定、消费项目(烟、酒、 燕、鲍、翅除外）可打折范围和领导批免权限7、每天核对备用周转金,不得随意挪用，借给他人；对每天收入的现金必须做到日结日清，“长缴短补”,不得“以长补短”，发现长短款必须及时查明原因，及时向财务汇报、 完成当班营业日报、财务报

7、表 、 当班结束后,认真签阅交接班登记簿,及时交接当日营业款项、当班报表、 帐单,明确当天应处理的业务 0、做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作 篇四：餐饮部收银员岗位职责餐厅收营员岗位职责 1、每日按规定时间到财务交清前一天的营业报表 2、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。保持桌面的整齐、干净 3、掌握现金、行用卡、签单、挂账等结账程序,及发票、收据的正确使用方法 4、收营员在操作过程中,如遇错单作废必须由总经理签字方能认可,否则一切损失由承接负责人承担 、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交,特殊情况需向管理人员汇报,做到账款相符 6、 准确打印台号的各

8、项收费账单,熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收银程序 、 周转备用金必须每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经专管人员批准,不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用 8、 收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除或赔偿经济损失、收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必须暂离岗位,必须经过经理同意,应注意钱款的安全，随时锁好抽屉和钱柜、 工作时间不得携带私人款项上岗;严禁在收银台存放酒水或工作无关的私人物品 1、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项,对签单及挂账者，必须依据充足方可 12、 收银员应严格遵守财务保密制度,不得向无关人员和外

9、界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据。 13、 必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作(如有超出及时提醒），否则给公司带来的经济损失由收银员赔偿 14、 熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序,每日负责填写营业日报表，做到及时上交。 1、 收银员不得允许非工作人员进入收银台 16、 17、8、 不得使用电脑做其他与收银无关的工作 认真填写营业后的交款单据，须做到账务相符 收银员应认真整理好每日账单，避免单据遗漏 19、 收银员在营业结束后,应认真核对当日营业收入款,必须认真核对报表数与实收数是否一致，如出现短(长)款，应及时查明原因如属收银员自身造成短款,由当日

10、收银员全额赔偿,属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部,经财务部查明后处理。、 准确。快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财务纪律和财务制度，对于违反财务纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。 篇五:餐厅收银员工作职责 餐厅收银员工作职责 收银员 (一）直接上级：会计经理。 （二)岗位目标:以热情周到的态度及时、准确的为顾客提供结账服务。 （三)素质要求1、待客热情友善,服务意识强。 2、熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格,能按照收款工作程序顺利完成工作。3、具有较强的责任心,人品端正，工作认真细致。 4、具有较强的接待意识，沟通应变能力强,

11、善于对待不同类型的客户。 、熟练掌握计算机知识。 (四)岗位职责1、在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。2、负责吧台区域的清洁卫生，热情待客,接受客人的订餐电话和点菜记录。 3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。备足现金零钞，营业结束后，统计当天营业收入,填写营业日报表,菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。 4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。 5、熟悉各菜价、酒水价,做到迅速、准确结帐，不出差错,避免错帐、跑帐和逃帐,有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。 6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自挪用公款。

12、7、保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自带款离岗。 8、做好上下和值班的交接工作,坚持“上不清、下不接”。9、遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点,发现问题及时报告。 10、遇有疑难帐务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级。1、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作,如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表,一经查实将予以处罚直至开除。 1、不断学习,加强自己的业务知识，提高自己的服务技能。 13、非收银台人员,未经领导同意严禁其进出。 (五）卫生区域 1、吧台清洁要求：表面干净、光亮、无水迹、油迹、灰尘。 清洁方法:用湿毛巾擦

13、拭后，再用较干的毛巾擦干，使其表面无水迹。 、地面清洁要求：无烟头、餐巾纸、无水渍、无油迹、保持地面干燥。 清洁方法：先用扫把把地面清理干净,再用湿拖帕把地面上的油迹、污垢拖一遍，最后用干排拖再拖一遍，直至把地面拖到干净，无水为止。3、酒架 清洁要求:无灰尘、无水迹、干净、明亮。 清洁方法：用湿毛巾从上到下把玻璃擦湿，再用干毛巾或报纸擦拭其表面，直到干净无水为止。、酒水清洁要求:无过期、无变质、注意先进先出,瓶身干净、无灰尘。 清洁方法:用湿毛巾擦拭后，再用较干的毛巾擦干,使其表面无水渍、灰尘。、冰柜 清洁要求：干净,明亮。 清洁方法：1、用湿毛巾擦拭展示柜的表面，再用干毛巾擦干,使其表面无水

14、渍。2、冰柜的内部以及玻璃应用不太湿的毛巾擦拭一遍，再用报纸擦一遍（注意要关掉电源) （六)工作流程 餐前准备 1、把自己的备用金点清(100元)，并妥善保管好。、做好发票和刷卡打印纸的申购工作,并做好发票记录。 、把当天要用的菜单、酒水单、结账单、打包盒打包袋筷子准备好。 4、了解当天预定情况最好酒水准备工作。 餐中工作 1、以正确的站姿站立于吧台内(面带微笑,抬头，挺胸，两眼平视前方,两手交叉于腹部，右手握左手)。 2、见到客人时，应主动向顾客问好,中午好/晚上好,欢迎光临。3、接单时，检查单子上的各项目是否填写完整,接到单子时应迅速盖章4、服务员开出加单时应及时与主单连在一起，以免漏单。

15、、客人买单时，以最快的速度结账并要求服务员复核后，再由服务员交给客人买单。 6、如客人直接在吧台买单,应与服务员核对好台号，以免结错账，结账后对要客人表示感谢。7、收到客人现金时应唱收唱付，“您好,收您xx元,谢谢”。找您的xx元,请点清。客人需要发票时才能给发票。 8、结完账后,把单据放进抽屉保管好。餐后工作1、营业结束后,填写营业额日报表。、清点现金,盘点香烟，并记录。3、关闭所有照明电源，但不得切断冷藏设备电源。 4、做好酒水物品交接班工作，方可下班。 注意事项 1、酒水香烟盘点以最小单位进行2、结账单收银员填写的内容有（年月日、台号、人数、酒水、香烟、菜品、经手人)。 、如宾客有随身物品需要存放时,应询问顾客存放的物品是否有贵重物品,征询客人意见后，将客人衣服及物品存放在指定位置。 篇六:餐厅收银员岗位职责及任职条件 餐厅收银员岗位职责及任职条件一、层级关系 1、直接上级:餐厅收银领班 2、直接下级：无 二、任职条件： 1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公；2、高中以上文化程度,年龄在8之间；五官端正；身高:女.6米以上、男17米以上; 3、有较强的语言能力,能用一种以上外语进行对客服务、国语标准流利。 、熟练掌握饭店餐厅的收银、记帐等业务流