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1、学号：本科选修课论文学 院 政法学院 专 业 法学专业 年 级 09级 姓 名 许兴玲 论文（设计）题目 大学生的体育锻炼与营养 指引教师 邱烈峰 职称 讲师 12月7日大学生的体育锻炼与营养学生姓名：许兴玲 学号：5014246政法学院 法学专业摘要：由于全面推动素质教育和树立健康第一的思想，高校体育锻炼已经成为大学生活中必不可少的一部分，为了更好的增进大学生的身体发育和提高大学生的健康水平，就必须用科学的措施指引大学生进行体育锻炼和合理的营养补充，以获得通过运动锻炼增进生长发育、延缓衰老、增进健康的效果。核心词：大学生；体育锻炼；营养一、大学生体育锻炼的内容与形式大学生参与体育锻炼的内容极
2、为丰富，形式也多种多样。在高校可将体育锻炼的内容划分为：国家体育锻炼原则与大学生体育合格原则类；体育竞技类（如篮球、排球、足球、乒乓球、羽毛球、网球等），老式保健体育类（如武术、气功等）和娱乐体育类（如登山、郊游、棋牌、垂钓等），以及多种健身操、健美、体育舞蹈等。由于受学校所属区域经济与环境条件的影响，因此在活动的方式上无法做到全国统一。体育锻炼的组织形式有早操、课间操、课外体育活动和运动竞赛等。二、体育内容的选择由于年龄、性别、身体条件和健康状况不同，大学生在进行体育锻炼时应合理选择锻炼措施，并根据自己的实际状况选择适合自身的锻炼内容和措施，以获得抱负的健身效果。（一）应根据个人的身体特点、
3、爱好及需要进行选择 由于学生的个体差别很大，在选择锻炼内容时要考虑年龄、性别、身体条件、运动基本、健康状况和自己的爱好爱好以及需求等状况。拟定锻炼的目的是为健身健美还是提高运动水平，是为了娱乐、医疗还是增进身体的正常发育，然后选择那些适合于自己的运动项目与形式进行锻炼。（二）体育锻炼的内容应实用、以便 进行体育锻炼自然要考虑锻炼的全面性，通过锻炼力求使身体的各个部位（上下肢、躯干）、内脏器官、身体素质获得全面发展。同步，也应考虑实际条件，因时、因地选择某些实效性强而又简朴易行的锻炼内容与形式。所谓因时制宜，就是要根据季节气候的变化，合理选择合适的运动项目；所谓因地制宜，就是要从实际出发，充足运
4、用既有的场地、设备、器材等。 三、大学生的体育锻炼与营养需求（一）大学生的营养特性 国内大学生的年龄一般在1825岁之间，处在青春发育后期与青年初期阶段，是人毕生中长身体、长知识的最重要时期。这一阶段,身体的生长发育进一步完善和成熟，身体形态和功能已具有成人的特点。在心理活动方面,意识、分析、判断、记忆能力发展迅速,富于遐想,布满激情，为此大学生的营养特性体现为比其她年龄阶段的人较为复杂，她们对营养的需求体现为：热量充足、质量齐全、择食有度、个体有别。（二）体育锻炼对营养的需求 进行体育锻炼时，体内会发生一系列的生理性变化:中枢神经系统活动紧张,内分泌机能提高,酶系统活跃,新陈代谢旺盛, 体内
5、的糖、脂肪被大量分解供能,蛋白质代谢加快,大量的维生素、无机盐参与分解代谢而加大了损耗丢失过程。这些变化,使机体对多种营养物质的需求量大为增多。体育锻炼导致的能量消耗要在运动结束得到补充,否则,机体处在一种“亏损”状态,久而久之,会使锻炼者生理机制及运动能力下降。不同体育项目由于代谢特点的不同、能量消耗各异,而对营养有着不同的需求。如跑步的营养特点：1短跑是以力量素质为基本的无氧代谢供能为特点，运动时间短、强度大，规定有较好的爆发力，食物中要有丰富的动物性蛋白质，以增大肌肉的体积，提高肌肉的质量，蛋白质摄入量每日每公斤体重需达到3.0克左右。此外，由于短跑项目在运动中高度缺氧，负有氧债,运动时
6、能量来源依托无氧糖酵解供能，因此膳食中应供应丰富而易于吸取的糖、维生素C、维生素B。 2长跑是以有氧耐力素质为基本，以有氧代谢供能为特点，规定有较高的心肺功能及全身的抗疲劳工作能力。虽强度较小但时间较长，体力消耗较大。规定膳食中供应充足的碳水化合物以增长机体能源物质的储藏，在丰富的维生素、矿物质成分中，突出铁、钙、磷、钠、维生素C、B1和E的含量，有助于提高有氧耐力。四、大学生的体育锻炼与营养卫生体育锻炼与营养卫生，是与学生身体健康密切有关的两个重要因素。体育锻炼时，人体内物质能量消耗明显增大，超量代偿效应明显。注意营养卫生，保证营养物质的充足供应，对提高体育锻炼的效果，具有十分重要的意义。不
7、注重营养卫生或不遵守饮食制度等，将会影响营养物质的正常供应和吸取，不仅使体育锻炼达不到预期的效果，还会影响运动的能力，甚至损害人体健康。因此，体育锻炼与营养卫生是密不可分、相辅相成的。 （一）热能平衡的意义 维持热能的消耗与摄取的平衡，是保持人体健康、提高锻炼效果的基本规定。由于，运动时热能消耗较大，必须供应充足的热能以满足机体的需要。热能局限性，会引起身体消瘦、抵御力削弱、运动能力下降。但摄入过多的热能也会导致人体肥胖，对健康也不利。因此，应根据机体能量消耗的状况来拟定热能的摄入量，以维持摄入与消耗的平衡。饮食中摄入热能与否恰当，应根据食物的发热量和人体能量的消耗来计算，也可用人体体重的变化
8、来估计。 （二）热能物质的比例 膳食中，人体所需要的热能物质的比例与否合适，对机体的代谢、生长发育、工作能力以及身体健康都具有重要的影响。一般来说，常常参与体育锻炼的人，饮食中糖和蛋白质的比例要高某些，脂肪应相应减少些。蛋白质、脂肪和糖三者的比例可按重量以10.75为宜（对从事耐久项目的人可以合适增长脂肪事物的比例）。为保证每日摄入的热能物质的比例恰当，应克服偏食等不良习惯。 （三）维生素和矿物质 维生素和矿物质是维持人体正常生理功能所必需的化学物质，它对体育锻炼的效果也有明显的影响。大学生在从事体育锻炼时对维生素和矿物质的需要量较大，一方面是由于进行体育锻炼时，体内代谢加强，消耗较大；另一方
9、面，由于大量排汗，维生素和矿物质应合适增长。一般状况下，维生素和矿物质最佳从饮食中摄取，绿叶蔬菜和鲜嫩水果，以及动物的心、肝、肉中都具有丰富的维生素和矿物质。 （四）合理的饮食制度 良好的饮食制度有助于食物的消化吸取和体内的物质能量代谢，更有助于避免消化系统疾病。因此饮食时间、饮食质量的分派应基本稳定，并应做到与体育锻炼有一定的时间间隔，进食后一般应休息30min以上再运动。食物中所含的热能、多种营养素的比例，应根据个人一天的身体活动状况决定。一般觉得体育锻炼前的一餐合适安排易消化，具有较多的糖、维生素和磷的食物，但量不适宜过多，运动后的一餐食物量可多某些。 （五）食物的清洁卫生 许多病菌、病
10、毒都是通过消化道侵入人体的，因此，必须注重饮食过程中的清洁卫生。做到进食前洗手，餐具常常消毒，冷食瓜果用凉开水洗净或去皮，不吃霉烂变质食品，不饮生水等。还应指出，对食物的选择既要做到易消化，又要注意食物的色、香、味、形，以增进食欲。 （六）注意饮水卫生 水是机体不可缺少的重要营养素，也是人体的重要构成部分。大学生在从事体育锻炼时机体的排汗量明显增多，特别是在较热的环境里进行锻炼，会导致机体水分的大量消耗，从而影响机体的正常工作能力。因此，在运动中和运动后都可合适补充某些水。但是，运动中或运动后的补水措施不适宜采用一次暴饮的方式。暴饮会增长心脏循环系统和胃的承当，使人体无机盐减少等，从而浮现心率
11、过快、恶心、肌肉痉挛等症状，影响人体健康。一般每小时的饮水总量，应控制在800g如下，以每15min补水150200g为宜，也可用0.5%的盐水作为补充。 五、大学生营养观念的现状及其改善建议 通过对大学生的问卷调查成果显示，现代大学生对营养知识的理解限度不够，理解一点和不理解的人占到76.8%（男）和57.6%（女），这充足阐明了目前大学生对健康知识非常缺少。国内现实生活中营养科学的普及还很不够。（一）大学生在健康观念上缺少科学引导。建议在高校体育与健康教育中加强生活方式教育，加强健康的行动能力及其行为变化的技巧与措施的教育，以丰富体育与健康教育，使高校体育与健康教育成为一种完整性教育，从而
12、使体育与健康教育更具现实意义。（二）大学生缺少体育锻炼与饮食科学的有关知识。大学生仍处在生长发育阶段，同步面临着紧张的学习和生活，锻炼与营养与否合理，将对她们成长和学习带来一定的影响；此外大学生离开了中学时代父母对膳食的安排，独立选择食物，逐渐养成了具有个性的膳食习惯。在这一习惯的形成过程中适时的予以指引，必将使她们受益终身。建议高校在体育课中，每学期拿出4个学时对学生进行体育锻炼和饮食科学教育，有效运用校园文化对大学生进行宣传。（三）增长健康指引员，推广营养餐。健康指引员重要是根据不同窗生的生理需要，安排合理的锻炼和食谱。目前高校的食堂仍采用的是用餐人自选，由于缺少营养科学知识，学生很难保证
13、自选的每一餐都作到科学合理，变化这一状况的最佳措施就是推广营养餐。由学校健康指引员根据学生来源、饮食习惯、生理需要，因地制宜进行每餐和每天的配膳，使膳食中的营养不仅种类齐全量充足，并且比例合适，这样就可以和体育锻炼较好的结合起来，起到增进健康的作用。（四）加大体育基本设施建设、加强对食堂的监管力度。目前绝大部分的高校体育基本设施跟不上校园人数的增长，各方面条件不可以满足学生的锻炼需求；此外，高校领导对食堂应加强监管，对食堂原有的厨师队伍不断调节，引进高学历和高技术水平的厨师，严格控制无健康证的人员从事食堂工作，规定食堂配备营养师，推广营养餐。参照文献：1曹志发.新编运动生理学M.北京:人民体育出版社,.2刘永祥.健康体育与养生保健M.北京:北京体育大学出版社,.3张海.大学生的体育锻炼与营养卫生J.徐州:体育成人教育学刊,(6).4谢佩娜.大学生饮食健康状况的调查与分析J.四川体育科学,（3）.
