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1、火龙果的营养价值：因为火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种活性白蛋白在人体内 遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体夕卜， 从而起到解毒的作用，而且这种白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果果肉中有很 多黑色籽粒，这些黑籽中含有各种酶、不饱和脂肪酸及抗氧化物物质，有助胃肠 蠕动，达到润肠效果，对便秘有辅助治疗作用，同时可提高食欲，预防苦夏。火龙果营养成分：每百克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗 蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食 纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.8
2、3克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫 克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和大量花青素（红肉果品种最丰）、 水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食 纤维、维生素B2、B3、C、铁、磷、镁、钾等，盛产期是6月到11月，台湾各 地都有种植，主要产区分布在新竹、云林、嘉义等地。火龙果含有大量的药效显著的营养性物质和治疗性物质。火龙果有预防便 秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口 角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由 基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果和枝 的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。火龙果的药用价值：治疗燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核。茎治腮腺炎，疝气，痈疮肿毒。我们知 道，膳食纤维被称为人体的第七营养要素，具有降低血浆胆固醇、改善血糖的生 成反应、预防便秘和结肠癌、控制体重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效.
