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1、三农书屋 本文由网络资料整理合并所得，内容全部来源于网络，如有侵犯到你的权利请与我们联系，我们将及时删除。三农书屋：http:/第 1 页 共 262 页目 录第一章 我国肉鸽业生产现状及发展对策1第一节 我国肉鸽业生产现状1一、我国肉鸽业生产现状1二、肉鸽的经济价值4三、肉鸽的生产前景6第二节 肉鸽生产的决策8一、发展肉鸽生产应具备的条件8二、肉鸽市场调查与分析9三、肉鸽生产经济效益预测10第二章 肉鸽场的建造与设备12第一节 肉鸽场场址的选择及规划12一、地势地形12二、水源13三、鸽场外部条件13第二节鸽场建造15一、鸽合的建造15二、鸽笼的设计16三、鸽具17第三章 肉鸽的品种与良种繁
2、育21第一节 国内外常见的肉鸽品种21一、国外优良肉鸽品种21二、国内优良肉鸽品种26第二节 肉鸽的良种繁育28一、肉鸽的选种28二、肉鸽的选配37三、肉鸽的繁育方法43第四章 肉鸽的营养与饲料49第一节 肉鸽的营养需要49一、能量49二、蛋白质50三、矿物质52四、维生素54第二节 肉鸽的常用饲料与饲料配方58一、肉鸽的常用饲料58二、肉鸽饲养标准及推荐配方67第五章 肉鸽的饲养管理70第一节 乳鸽的饲养管理70一、乳鸽的生长发育特点70二、乳鸽的饲养管理技术74第二节 童鸽与青年鸽的饲养管理79一、童鸽的饲养管理79二、青年鸽的饲养管理82第三节种鸽的饲养管理84一、种鸽的饲养管理要点84
3、二、不同季节的饲养管理要点92第六章 鸽病诊断与防治技术95第一节 鸽病的特点与防治原则95一、鸽病的特点95二、鸽病防治原则96第二节 诊断技术97一、流行病学调查97二、临床观察检查98三、病理解剖检查99四、病料采取与送检103五、病料的病原学检查108七、病料的病理组织学检查113第三节治疗技术113一、给药方法114二、药物中毒与急救方法115三、常用药物简介116第四节卫生防疫措施126一、建立健康种鸽群127二、实施自繁自养127三、改善饲养管理条件128四、卫生措施130五、防疫措施133第七章 肉鸽疾病144第一节鸽细菌性传染病144一、鸽链球菌病144二、鸽葡萄球菌病148
4、三、鸽大肠杆菌病153四、鸽亚利桑那菌病158五、鸽溃疡性肠炎161六、鸽副伤寒164七、鸽巴氏杆菌病168八、鸽绿脓杆菌病171九、鸽支原体病174十、鸽衣原体病179十一、鸽念珠菌病182十二、鸽曲霉菌病186第二节鸽病毒性传染病189一、鸽瘟189二、鸽痘192三、鸽流感196四、鸽疱疹病毒感染症199第三节鸽寄生虫病201一、鸽球虫病201二、鸽血变虫病203三、鸽毛滴虫病204四、鸽蛔虫病205五、鸽锐形线虫病207六、鸽绦虫病208七、鸽虱蝇病209八、鸽羽虱病210第四节鸽普通病211一、维生素A缺乏症211二、维生素D缺乏症213三、维生素E缺乏症215四、维生素B1缺乏症21
5、7六、钙、磷缺乏与钙、磷比例失调症220七、鸽痛风222八、磺胺类药物中毒224九、呋喃类药物中毒226十、食盐中毒227十一、喹乙醇中毒228十二、啄癖231十三、鸽嗉囊积食232十四、鸽软脚病233十五、鸽霉玉米中毒234十六、嗉囊炎235十七、软嗉病236十八、泥球足237十九、趾瘤病238二十、鸽肿瘤239第一章 我国肉鸽业生产现状及发展对策第一节 我国肉鸽业生产现状一、我国肉鸽业生产现状 (一)肉鸽生产现状 鸽在动物分类学上属鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、鸽属，由野生的原鸽经人类长期驯化而成，现大致分为信鸽、观赏鸽和肉用鸽三大类型。肉鸽是一种经济价值较高的鸟类，具有较高的食用和药用价值，是重
6、要的特种经济禽类之一。 1.国外肉鸽生产现状 随着国际市场对肉鸽需求量的不断增加，国外的肉鸽养殖业得以迅速发展，如美国、加拿大、法国、意大利和泰国等都将肉鸽作为优质肉食来源之一，促使肉鸽迅速成为一项新兴的养殖业，尤其近20年来，发展更快，年饲养2万3万只的种鸽场已很普遍。例如美国的白屋鸽场和棕榈鸽场，已拥有肉鸽50万60万只，每年向国内外提供大批种鸽和冻乳鸽。 2.国内肉鸽生产现状我国养鸽业历史悠久，但得到长足发展是在20世纪80年代，特别是90年代以后，随着人民生活的改善，人们对肉类产品质量的要求不断提高，养鸽业进入了快速发展的时期，大规模万对以上种鸽的肉鸽场不断涌现，中小规模(几百对至几千
7、对)的鸽场更是数不胜数，肉鸽从零星、无序的生产状态逐步转变到商品化生产、产业化经营轨道上来，并开始出现肉鸽加工企业。目前肉鸽饲养规模较大的地区有广东、广西、台湾、香港、江苏和江西等地。在我国的香港，肉鸽年销售量已超过1 000万只，内地销往香港的肉鸽每年也在200万只以上。在江苏的淮安、扬州和苏州都有种鸽存栏量万对以上的鸽场，仅淮安市，肉鸽养殖高峰期年上市量达1 000万只。在我国大、中城市过去乳鸽仅供应中、高档饭店，目前农贸市场已能天天供应，普通家庭餐桌上都可用上这一道佳肴。在经济较发达的上海、广州等地区，已逐步形成以肉鸽替代肉鸡的饮食消费时尚，现在上海人请客“无鸽不成席”，随着肉鸽业的迅速
8、发展，各种养鸽组织、研究中心等应运而生。广东省早在1983年就成立了养鸽研究会；1998年上海市农业科学院成立鸽病研究中心；1996年我国有了第一家祖代种鸽场。大专院校、研究所和种鸽场通力协作从事“肉鸽新品系”的研究，目前已经培育的有深王鸽、新白卡、泰深以及天翔肉鸽等，为我国肉鸽业进一步发展奠定了种质基础。 3.我国肉鸽业存在的问题我国肉鸽业虽然发展十分迅速，但也出现多次大落，发展过程中也存在一些问题。主要表现在： (1)肉鸽良繁体系需进一步健全，养殖技术含量需进一步加强 目前一些中小型养殖户基本上是在实践中摸索饲养管理，技术力量非常薄弱。从品种、设备、饲料至产品加工等各个环节，几乎全部来自经
9、验和想法而经营，尤其是饲养环节缺乏适用技术的支持，致使饲养成本增加和整个经济效益降低。种鸽场不注重品种选育，种鸽和商品鸽不分，没有经过严格选育的商品鸽留种是一个普遍现象，致使品种退化严重。当前肉鸽场必须重新建立和健全种鸽的系谱，把种鸽的品种、代次、种源和数量等列人正常统计表，经鉴定验收合格，领取“种禽生产许可证”和“动物防疫合格证”后方可进行经营，为广大养殖户提供名副其实的良种肉鸽。 (2)肉鸽行业协会的作用没有得到充分发挥为使我国肉鸽业健康有序发展，在肉鸽生产、产品开发、市场销售等问题形成合力，必须尽快建立全国性的肉鸽行业协会，以加强企业和企业间紧密协作，避免“盲目发展，大起大落，无序竞争”
10、。目前我国虽已建立了一些区域性的肉鸽养殖协会，但这些协会的协调管理能力还需要进一步加强。 (3)肉鸽产业化进程较慢为加快推进肉鸽产业化进程，肉鸽业的发展必须符合市场的经济规律，必须端正健康的养殖心态。肉鸽养殖是为人们提供更丰富的美味佳肴，不是为了炒种。肉鸽养殖要改变传统的经营观念，以科技为先导，产品和市场开发为切入点，重点培育一批规模大、起点高、带动力强的肉鸽产品加工企业，在项目的开发上，要坚持高起点、高标准，在创名、优、特、新上下功夫，生产自己的“独家产品”和“拳头产品”，逐步形成自己的特点。采用“公司+农户”、“公司+基地+农户”、“协作组织+农户+市场(公司)”等一体化服务经营机制，实现
11、生产、加工、销售一体化的经营模式，培育发展龙头企业，建设规模化商品基地，实施品牌战略，以独特的产品优势，占领国内外广阔市场。 (4)肉鸽产品的安全性需要加强倡导肉鸽无公害生产，提高肉鸽产品的安全性。我国从2001年10月1日起，实施无公害农产品行业标准，对食用农畜禽产品实行从“田头、养殖场到餐桌”全程质量监控，建立肉鸽养殖ACCF，管理体系，保证肉鸽产品的安全。 (5)肉鸽业炒种、倒种、诈骗现象时有发生特别是签订假回收合同，高价出售种鸽，所以要进一步加大法制管理力度，严厉打击经营中的非法行为，遏制炒种、倒种，使我国肉鸽业沿着法制化、规范化的轨道健康发展。 二、肉鸽的经济价值 (一)鸽肉的营养价
12、值 鸽肉不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且是高蛋白、低脂肪的食品，早在很久以前我国古代宫廷御席就用肉鸽做佳肴。 鸽肉是高蛋白低脂肪的食物，而且是极易消化的食物。其营养成分也极易为人体吸收，是年老体弱者理想的天然滋补品。鸽肉中所含的钙、铁等微量元素及维生素A、维生素B、维生素E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。 (二)药用价值 肉鸽不仅是名贵佳肴，而且是高级滋补佳品，鸽肉有药用之功效。实践表明，鸽肉对产妇、手术后病人、久病体弱和老年人，是一种传统的集滋补和食疗于一体的珍品。白鸽的骨头早在400多年前就已成为中成药“乌鸡白凤丸”的主要组成部分；乳鸽骨内含有的软骨素，可与鹿茸相媲美，经常食用，可使皮肤增白，具
13、有一定的养颜功效。用乳鸽和一些中草药制成药膳对失眠、头晕、头痛、神经衰弱、小儿疳积、妇科多种疾病、手术后的病人能促进刀口的愈合；鸽肉中维生素B12含量较高，对毛发脱落、湿疹和未老先衰等有一定的疗效。 (三)鸽蛋的营养价值 鸽蛋营养丰富，而种鸽初配时无精蛋比例较高，无精蛋可用来食用。随着肉鸽养殖科技水平的提高，肉鸽产蛋的数量会进一步增加，当鸽蛋的售价高于饲养成本时，人们食用鸽蛋也就不成问题了。鸽蛋蛋白的比例比其他几种禽蛋高(表1-1)，而蛋壳所占的比例小。所以鸽蛋的可食部分相对所占比例大，且鸽蛋煮后其蛋白呈透明，如与鹅掌搭配，是一道名副其实的“掌上明珠”名菜。表11鸽蛋与其他禽蛋各部分重量比较三
14、、肉鸽的生产前景 鸽肉具有较高的营养价值和药用价值。因此，随着人们生活水平的提高及国外市场需求加大，肉鸽养殖业的发展将呈上升趋势。 （一）肉鸽生产的优势 肉鸽生产与其他禽类相比有以下优势。 1.饲养设备简单 既适宜大、中规模专业场饲养，又适宜小规模饲养，专业户可利用闲置旧屋，规模饲养可搭建简易棚舍，从而降低了固定资产投资。 2.饲养成本低一只种鸽日耗粮5080克，哺乳期间耗料有所增加，但养鸽日粮蛋白质要求比其他禽类低，仅需13.饲料价格便宜，所以成本很低。 3.饲养管理方便 种鸽具有很强的孵化、饲喂、护理乳鸽的能力，大大减轻了工作量。 4.肉鸽饲养期短，种鸽利用年限长 刚出壳的乳鸽饲养到4周龄就可上市，而种鸽的繁殖利用可达5年，有的可达67年。 5.肉鸽的抗病力强鸽的抵抗力强，对烈性的传染病比其他禽类少，是一种容易饲养的禽类。 6.销路广、效益高鸽肉色香味俱佳，仅上海、广东、江苏和港澳每年乳鸽需求量在l亿只以上，而目前供应市场的乳鸽仅有一半。饲养1对种鸽毛利润以35元计，饲养500对种鸽年收人可达17 500元。 (二)市场经济对肉鸽业的影响。 1.在市场经济条件下，肉鸽业不再是高
