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1、第二课时教学目标：知识与技能：让学生能认识常见的调味品，并能说出其名称和味道；通过对调味品的认识，使学生学会简单的使用方法；锻炼学生用嗅觉、味觉、视觉等感官对事物进行辨别的能力。过程与方法：通过探究、制作、品尝等多种方式，培养学生主动探索的精神。情感态度与价值观：培养学生友好合作的良好的学习习惯，并能在家帮父母做力所能及的家务事。教学重点：认识不同的调味品，并能用不同感官辨别。教学难点：自己动手调制美味的凉菜。教法： 演示法，讲授法，谈话法。学法： 自主探究法。教学准备：各种调料。课时安排：两课时授课时间：2016年5月5日教学过程：一游戏导入小游戏：材料准备：同样的几个器皿装有不同的调味品。
2、 游戏方法：分别请几位同学闭上眼睛，舔一舔、尝一尝是什么调味品，并说出它的名称。学生积极参与。二认识探究 1.用课件展示各种美味佳肴的图片。观察并思考，调味品有什么作用？调味品还有其他妙用吗？同学们，瞧，大厨师们制作的一道道色、香、味俱全的佳肴，颜色和造型多么诱人。今天，就让我们一起大显身手吧！ 2.说一说，这些佳肴除了食材，还用了什么调味品？你还知道哪些调味品，请说出它的名称及特点。 3.想一想，生活中常用的调味品有哪些。学生欣赏并思考。调味品既能增加菜肴的色、香、味，又能促进人的食欲，是有益于人体健康的辅助食品。学生思考并回答。有白糖、鸡精、盐、酱油、醋、辣椒油、香油、蒜泥、沙拉盐和酱油是
3、咸的，糖是甜的，辣椒是辣的食盐、醋、酱油、花椒、鸡精等。认识调味品，了解其特点和多种用途。这是活动重点。 三教师示范：你在家帮助妈妈调制过凉菜吗？说一说如何调制凉菜。 教师示范： 1.将调料用器皿分装好。 2. 从嗅觉、味觉、视觉来感受不同调料的特点。3.请用小勺子盛少量调料来调制切好的凉菜。 4.用筷子将凉菜搅拌好，注意搅拌均匀、味道搭配合理，不要搅出盘外。 5.品尝调制好的凉菜，并说出菜品中用了哪些调料。学生仔细观察调制过程。学会如何调制凉菜。这是活动难点。实践活动以小组为单位，用不同的调料调制一份美味的凉菜。 四活动要求： 1.四人一组开展活动。 2.注意制作卫生，保证食用安全。 3.搅拌完毕之后试尝，然后根据口味进行补充加料。如淡的加盐，咸的加点味精或醋等。4.注意不要将调料撒到餐盘外，若有掉落请及时清理。明确活动任务和要求。在活动中提醒自己做好每个细节。 五活动评价各小组互相品尝凉菜。 1.比一比，看谁调制的凉菜最可口。 2.谈一谈，收获和感想。学生互相品尝凉菜并评价调制的口味。谈谈感想以及课堂上的有趣瞬间，感受实践过程中的快乐和成就感。活动意图学生参与实践，在活动中认识调味品。学会用欣赏的眼光看待事物，学会友好交流与中肯评价。板书设计： 通过味道了解认识调味品 了解它们的形状 掌握它们的用法
