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1、酒店管理毕业论文格式范文改革开放30多年来，我国旅游业取得了长足发展，旅游已经成为 国民休闲的重要方式与居民生活中不可或缺的重要内容。下面是为大家整理的酒店管理毕业论文，供大家参考。酒店管理毕业论文范文一：酒店管理校企合作人才培养思路“校 企合作”是企业和学校在兼顾双方共同利益的基础上， 充分利用彼此 的优势资源共同培养优秀人才的一种方式。 这种产学研相结合的高校 特色人才培养模式是以学校的理论知识为教育基地、企业为实训基 地，对彼此而言，企业为学校提供模拟实践教学，学校为企业提供低 成本劳动力，在双方互惠互利的合作基础上追求深层次的可持续的校 企合作方式。“人才培养模式”是指在一定的教育理论
2、知识和教育思 想指导下，根据特定的人才要求和培养目标，以特定的课程和教学内 容，配以相应的管理制度和评估方式，来实施人才教育的过程总和。 这其中主要包括专业的设置、课程教育模式、教学过程设计和教育方 式等主要因素。通过校企合作来对高校人才进行培养， 是当前我国高 等教育改革与发展的方向，而酒店管理专业作为应用性极强的专业， 需要通过优化校企合作模式是来培养高级应用型人才。1校企合作的层次美国学者科尔顿和安戴尔(G.Undell)在论述美国大学与产业的关系时指出，在大学与产业关系开始的最初阶段， 二者 是各自分开的独立系统；随着生产和科学技术的发展，大学和产业两 个系统之间有了一些单方面的、偶然
3、的联系，即初步合作；随着外部环境的进一步改变，大学和产业之间逐渐有了一些双向交流互动的合 作计划，两者的合作关系更加密切；到最后，大学和产业之间形成了 一种更加成熟的、部分职能重合的、深度合作关系。校企合作人才培 养模式是一个以市场为需求和社会为发展的目标下，以产、学、研结 合为途径的学校和企业共同参与培养人才的长期发展并不断完善的 过程。1.1浅层次的校企合作人才培养模式浅层次的校企合作是最开始的校企合作模式， 在这个层面上的校 企合作只是仅仅停留在学校为酒店提供劳动力资源，酒店为学校学生 提供实习就业场所。学校和企业签订协议，学校按时安排学生到企业 的具体岗位上工作，这个过程中学生的权益有
4、可能没有得到充分维 护，学校和酒店有时无法考虑学生的职业生涯规划问题。这种低层面的校企合作，学校也不会主动去参与酒店企业的发展经营， 企业也不 去参与学校的教学规划，三者难以统一于校企合作的过程中， 这就导 致了学校的教学得不到及时地更新和提高， 企业的发展难以得到关键 性的突破，学生也难得从实习过程中切实有所学、有所得。1.2深层次的校企合作人才培养模式深层次的校企合作是指合作双方互相参与， 在互惠互利的基础上 多元化的合作，高度信任彼此，共享彼此的优势资源。深层次的合作是在浅层次和中层次的合作基础上更加加深， 注重对学生的培养，其 模式主要有：“订单培养”模式、“学工交替式”、“2+1 ”
5、式、“双定 生”模式、校企联合共同体等。订单培养模式的校企合作是高等院校 根据企业的需求，签订人才培养协议，共同制定人才培养方案的一种 校企合作人才培养模式。主要以就业为导向，学校根据用人单位用人 的标准输送“订单班”企业负责接收。其特点是具有针对性、市场导 向性、实用性等。学工交替的校企合作模式是将学习和工作相结合的 一种人才培养模式，学工交替式的形式有很多，如：“ 2+1 ”式是两年在校学习理论知识和一年在企业实习的一种模式。 其特点是实践性 强、形式多样化等，这种合作模式有利于将理论与实践相结合，促进 校企合作的深入化发展。“双定生”模式是企业与高校签订协议后定 向培养，待毕业后定向就业
6、的学生，这种模式中学生是双向定制的培 养目标。“双定生”的独特之处是定向培养学生但不一定定向招收学 生，其就业率极高。现在很多高校在酒店管理人才培养上努力寻求多 种多样的合作模式并积极改善，但是由于很多因素的制约，如：政府 政策支持力度不够、学校在校企合作人才培养资金上投资较小等，使 我国酒店管理方面校企合作人才培养上仍处于形式化、简单化、缺乏创新，有效的校企合作机制有待健全完善。2酒店管理校企合作人才培养模式的实现条件在酒店管理校企合作的过程中有各种各样的校企合作人才培养 模式，其中也涉及到多方面的主体，如学校、企业、学生、政府和社 会等。这就需要多方的配合，协力促进校企合作人才培养模式的深
7、入 化发展。酒店管理是学生学习的专业知识和技能， 校企合作是学校与 企业双方的行为，促进校企合作人才培养需要从政府、企业、学校、 学生多方面入手。2.1政府参与校企合作宏观调控英国佛里曼教授（1987）在技术和经济运行：来自日本的经验 中提出“大学—产业—政府”关系的“三重螺旋体” 理论，同时提出政府在校企合作中的重要性。 政府作为国家的职能机 构，权力象征，也需要积极参与到校企合作过程中来，通过出台相应 的校企合作法规、制度来规范和完善市场经济下的校企合作。以促进 国家经济发展为前提，发挥国家的强制性去改善现有条件下校企合作 中存在的一些不良因素：对于校企双方利益不均
8、、合作资金短缺、研 究条件恶劣等一系列涉及财力、人力、物力的问题，政府可以参与调 解，或者承担一部分资源输出，因为校企合作的良性结果可以为国家 经济发展做贡献，不好的校企合作结果只能增加国家的经济负担。所以，政府要积极主动参与到校企合作中来， 为合作双方提供必要的政 策，条件支持，技术扶持，充分发挥宏观调控作用。2.2企业参与学校合作教育办学管理从德国双元制大学的办学模式中可以看出， 企业管理层和学校老 师一起组建领导层，共同管理学生的教学计划和课程设置。 学校和企 业是校企合作过程中的两个宏观主体，要想保证学校的教育过程和教 学计划可以与企业的需求相符合，最好的办法是邀请企业一起参与教 学管
9、理。企业积极参与发挥其主导作用，在校企合作的过程中企业具 有敏锐的市场洞察力，对于时代和环境变化掌握着前沿资讯，这对于 学校课程的开发和专业的设置有较强的目的性和实用性。2.3学校教师参与企业的管理发展学校作为校企合作过程的另一主体， 不仅要“引进来”，还要“走 出去”。学校只有派遣老师去企业学习，才了解企业需要什么样的人 才，然后有针对性的设置教学课程，真正做到以“企业需求”为宗旨。 教师进入企业担任管理层职位，帮助企业高管一起进行人员管理， 解 决问题，制定发展战略，可以使公司更加快速的运作，同时学校教师 获得实战经验，也对学校的教学有帮助。2.4学生充分发挥其主观能动性学生的主观能动性的
10、发挥是校企合作顺利进展的润滑剂，只有学 生本体愿意参与进来，校企合作才可能成为现实。学生作为学校培养 的主体，企业工作的中坚力量，首先需要调动学生的兴趣，让学生自 愿积极参与学校学习过程中，并从中获得必要的基础理论知识和实际 操作能，才能够有能力参与完成校企合作的活动。可以考虑通过让在 校学生或者已经开展实习的学生参加酒店的各种小型科研项目，如改善某项服务流程的项目，如提高客户满意度的项目，项目的负责人可 以是高校教师，也可以是酒店管理层员工，还可以是学生，通过各种 项目来增加学生工作的挑战性，充分提高学生的兴趣度，增进学生对 酒店的了解，使其主观能动性得以调动起来，让学生这个“主角”动 起来
11、。同时在项目的带动下，科研助力了行业企业发展。3国外酒店管理校企合作人才培养模式的启发各发达国家在实践中形成了适合本国发展、各具特色的多元化校企合作模式，例如1906年美国辛辛那提大学提出的第一个校企合作 计划，随后又为加强后继教育的建设而颁布了国防教育法案 （1958）。1903年英国桑德兰特技术学院提出的“三明治”校企合作 教育模式，先后出现教育法（1944）、就业与训练法（1973）明 确指出校企合作的关系。职业教育法（1969）的颁布更加推动和促 进德国的教育发展，并在20世纪60年代开始向高等教育校企合作 模式扩张领域。自20世纪50年代后，各发达国家开始将校企合作 模式纷纷运用到实
12、践中去，并进一步完善自身的校企合作模式。 国外 的职业教育起步早，发展时间长，经过长时间的实践经验过程形成了 较为完善的人才培养模式；在校企合作方面也都有着适合本国国情的 人才培养方式。德国采取的多为“双元制”校企合作人才培养模式， 其主要是将学分别安排在学校和企业中进行测评，时间分配大约是学校占30%，企业占70%，由此以看出德国非常注重实践教学环节。 与此同时，美国特别注重学生的兴趣爱好、个性化的培养发展，学校 会根据每个学生不同的性格、爱好、特长、兴趣等有针对地安排学生 的实习与工作。澳大利亚实行的是 TAFE教育模式，国家会根据不同 的专业制定出不同的人才培养目标， 并开发不同的课程体
13、系，组织学 生的学习与实践。其教育模式的特点是国家会制定一个统一的人才合 格标准，企业和学校就以国家的标准作为人才培养的目标，提高学生的实际操作能力。瑞士采取的“洛桑模式”是酒店管理专业的最为典 型的校企合作人才培养模式，洛桑酒店管理学校采取酒店企业和学校 相互交替的模式培养酒店专业化人才，这种模式对学校、教师、酒店 企业都有着非常严格要求，在校企合作的每个环节都特别注重， 这也 是洛桑模式取得成功的重要原因。国外酒店管理校企合作人才培养模 式起源比较早，发展较快，现在基本处于成熟阶段。对于我国校企合 作人才培养模式的发展有很多借鉴之处。具体有以下三个方面。第一, 合作的企业知名度要高。高知名
14、度的企业不管对于学校还是学生都具 有很大的吸引力，如世界十大饭店集团中的高星级酒店。 高知名度的 企业不管是在硬件设施还是在软件设施上，有利于学生的学习现代化 的管理知识和市场竞争力的提高，有利于学校的教育水平和教学质量 的提高。第二，课程设置实用性强。美国康奈尔大学酒店管理专业在 世界上享有盛名，尤其是在课程设置这方面做到独一无二。 它的课程 体系主要包括五个部分，分别是核心课程、选修课程、限选课程、自 由选课和实践，充分体现了人性化的选择和注重实践学习。 所以对于 我国来说，学习国外开放式的教学，应抓住核心课程教学。邀请企业 专家一起参与学校的专业设置和课程教学制定，共同培养优秀的应用 型
15、人才，向企业输送高级管理人才。第三，完善的法律制度是保障。 完善校企合作相关的法律法规是校企合作人才培养目标得以实现的 保障。在校企合作的过程中因利益的主体不同，难免会有冲突和困难， 法律法规是达到约束和限制的较好途径。酒店管理毕业论文范文二：酒店管理的融合创新分析1当前酒店 业发展的现状我国酒店业最初的发展带有一定的政治性， 在初步发展阶段，酒 店的主要业务是接待外国来宾以及政府领导干部， 在当时的计划经济 体制下，酒店发展受政府控制，经营能力较低，还没有形成酒店服务 意识。进入市场经济体制后，酒店业开始对外开放，服务于任何需要 住所的客户，并为其提供优质的住宿、休憩、娱乐及就餐等服务，随
16、着旅游业的发展，酒店业越发蓬勃，进入了飞速发展阶段，当下我国 酒店逐步开拓了票务、健身及购物等多项服务，不断提升硬件设施和 服务质量。机遇往往伴随着风险与挑战，面对当下酒店行业的发展趋 势，一部分酒店经过科学改革，借助市场经济的机遇不断发展壮大， 提升了自己的竞争力量，而一部分酒店却因此而受到打击，由于管理 不合理，在服务品质和硬件设施中被逐步排挤出酒店行业。 这一部分 受打击的酒店往往是由于管理制度不合理而退出酒店行业， 其具体表 现在：服务品质低下、硬件设施落后、服务项目不全面以及无法为入 住客户提供优质、人性化和私人定制的服务。2新形势下进行酒店管理融合创新的必要性分析酒店要想在行业中屹立不倒，占据大量的市场份额，首要条件就 是提升酒店的入住率和消费率，提升酒店入住率的方法包括：增加消 费项目、增加服务项目、推行私人定制服务、开拓业务范围、提升服 务品质以及优化硬件设施等，而要达到以上要求就必须进行酒
