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1、经营理念、经营目标、服务理念一、经营理念1、诚信原那么：坚守诚信第一，绝不欺骗顾客，保证商品质量，价格优惠。2、互利原那么：根据经营状况不定期将局部利润以多种方式返还给业主，同 时，向客户，业主征集意见并及时吸收利用。价格上：走群众路线，平价销售。经营上：根据相应的营业数据调整。开业初期，树立超市口碑形象，翻开知 名度，做好调查工作，创立一些新的经营策略，占领一定市场后，根据经营的大 数据科学计算有效合理的增加超市的单品数量，采取货品末尾淘汰制度，不受客 户欢迎商品及时下架，增加受客户喜爱的商品。策略上：1）开业期间开展局部批发价销售活动，消费一定金额赠送一些礼品。2）在节假日期间开展各种类型
2、的优惠活动，会赠送一些精美小礼品送客户。3）不定期的采取问卷调查反应及随机询问等方式收集数据，了解和改善我 们的产品和服务，及时满足所有顾客的需求。4）针对线上订单及特殊人群及时备货。店铺装潢上：外观设计：外观设计包括店名、标志、店招、橱窗设计，突出连锁品牌的 统一性，树立品牌形象。1、店名要求简洁、规范、有寓意。2、标志要求简单、深刻、创新、有寓意。3、店招要求简洁、色调鲜艳、视觉冲击力强。正面招牌：指示超市的名称 正面位置，侧面招牌：提示过往行人，引导旅客注意力。4、橱窗设计要求突出主题，面向客流量大的方向。超市出入口设计：满足易进易出。1、一般超市设置多个出入口，入口尽量设在前面。2、出
3、入口可放置购物篮、购物车等。店铺内装潢1、不宜用丰富鲜艳的色彩，以免不同色调分散客户对商品的视觉注意力（超市局部结构色彩选择见下列图）。2、最好天、地、墙都采用反光性、衬托性强的纯白色（统一色调给人造成较大空间的视觉偏差）。3、店铺层高一般要求在3m左右。超市局部结构色彩建议：超市各局部结构选择色彩原那么建议超市外观色彩超市外观明亮、醒目黄色、蓝色店内墙壁洁净、不反光白色店内地面温馨、不反光米色天花板明亮、反光性好白色购物篮洁净鲜艳、易冲洗蓝色灯光照明设计1、超市的灯光应采用纯白双管节能日光灯。（双管灯可弥补单管灯直射死角）2、纯白色最容易反射出商品的原始色。3、灯管与主货架高度约0. 7m。
4、4、灯管排列走向应与货架的排列一致，保证正面直射商品。5、灯光照明度要保证超市足够亮，一般不少于3001ux。收银台设置1、超市的收银台应设在出口处，最好在购物出口的右边。2、收银台与最近的货架间的距离不少于2m。3、每配置一台收银机，配备一台刷卡机（收银台配置以实际销售而定）。堆头的设置1、收银台与货架之间一般设置堆头。2、超市入口通道中间一般设置堆头。3、超市堆头长宽不超过1m,高度不超过1. 2mo通道设计1、超市的通道设计遵循“足够宽、笔直、少拐弯”的原那么（但也不宜太长， 视店面面积而定）。2、主通道宽度一般为1. 2T.8m,副通道一般为0.9T. 2n1 （最窄不应少于20. 9
5、m )o3、通道不能太宽，以免顾客只会选择单侧商品。货架设置1、货架的布局走向尽量与收银台走向一致。2、一般超市货架采用背板货架（因超市面积比拟小）。3、根据店内层高设置货架规格。一般，层高3m的超市，配置靠边单面货 架（长宽高比：900mmX450mmX 1800mm）和双面货架（长宽高比:900mmX900mm X1600mm监控设置1、超市入口：监控入口情况，防止顾客持商品由此离开。2、超市出口：监控出口情况。防止顾客未经结算便携商品离开。3、收银台：监督收银员是否尽职尽责，认真办理商品结算业务。4、开放式货架：监督顾客在开放式货架前的选购情况，防止个别顾客趁机 盗窃商品。5、库房：监督
6、仓库管理及商品运送人员的工作情况，防止个别工作人员利 用工作之便“顺手牵羊”。6、顾客通道：监督顾客、员工的流动情况，确保人员的流动有序和对整体 情况的全面掌握。7、员工通道：监督员工进出工作场地时，是否违反有关禁止随身携带物品 的规定，防止盗窃事件的发生。二、经营目标（1）经营监狱机关食堂超市提供日常生活用品。（2）积极做好卫生平安工作，负责超市周边的卫生清扫工作，服从监狱机 关食堂超市管理人员的管理。（3）超市物品价格不高于本地区各大超市所售商品价格（指同货号）。（4）积极创立“监狱机关食堂超市放心店”工作，实行开架销售、明码标 价、店内商品陈列整齐、店堂整洁卫生，商品实行准入制，要有良好
7、的职业道德， 树立“售正货、树正牌、走正道”的经营意识。（5）我公司自主聘用工作人员。在承包期内不随意更换工作人员，如特殊 情况要更换人员，将一周前报甲方备案。聘用工作人员身体健康（持卫生防疫部 门颁发的健康证），工作人员上岗时穿戴工作服并佩戴工作证。严禁患有传染病 的人员进入超市工作，确保监狱机关人员身体健康。超市地面、门窗、槽池、电 扇、灯具及周边环境等必须保持整洁）、工作人员编号上墙公示，并建立完善的 卫生管理与制度。（6）按规定及时办妥超市卫生许可证等执照，超市实行分区管理，在 各人分工的职责范围内严把卫生关。（7）超市经营活动接受工商、税务、文化、卫生防疫、价格、质量监督部 门的监督
8、检查，并服监督管理。（8）超市保持室内外环境整洁，采取有效措施消除老鼠、螳螂、苍蝇和其 他有害昆虫及其孳生。严格做好防蝇、防尘、防鼠、消毒等防护措施，确保环境 卫生。（9）甲方有特殊任务期间，我公司无条件服从甲方的安排。（10）我公司管理好用电及用水，并搞好超市室内外周边环境卫生。三、服务理念我公司超市经营服务管理以人员为中心，将人的因素放在核心地位，将调动 人员的积极性放在主导地位。开发人员的潜力、提高人员的素质是我公司超市经 营服务管理成败的关键环节。在超市经营管理中，每一步工作的开展都需要我公 司员工来完成，进行以人为本的内部管理理念是验证超市经营管理决策正确性和 实现超市经营管理目标的
9、重要保障。每一位员工都有自身的社会需求，因此以人为本的管理理念的本质是激励, 在合理满足员工物质和精神需求的基础上到达我公司超市经营管理正常快速发 展的理想效果。所以以人为本的管理理念可以总结为：尊重人、依靠人、服务人 与开展人。加强我公司超市经营服务内部管理，必须以科学开展观为指导，牢固 树立以人为本的服务理念，大力推行以人为本的管理。每一位工作人员的一举一 动，都代表着公司的整体形象的。因此对我公司的全体员工，都要具有一定的服 务能力与要求。（一）员工言谈举止文明有礼文明服务是现代任何商业活动的基本道德准那么。同时，文明服务就是应为每 一位消费者提供舒适优美的消费环境，所以每一位服务人员的
10、行为举止、言辞谈 吐以及衣着服饰，都应该适度有节，规范标准。如今，服务人员的态度温和、礼 貌，服务周到、体贴文明在商业活动中也是得到越来越多的重视。所以，在后勤 社会化的背景下，我公司也将文明服务引入到服务人员中去。（二）每个来消费的人员都是我们的贵客我们把消费者的利益放在第一位。 俗话说：顾客就是上帝。这并不全无道理。把顾客当成上帝来看待，这是在建立 互相尊重的前提之下，以自身最好的态度去让消费者满意，以此去提高我公司的 销售，从而实现利润的最大化。（三）必须加强员工的培训员工培训的过程就是能够把制度的规定变为自己的行为规范和能力的一部 分的过程，也是我们学习制度的过程。只有公司的全体员工都
11、有了清晰的共同的 价值观、奋斗目标以及统一的行为规范，制度才有可能被有效地执行。所以，将 制度化变为每个员工自觉的行为规范和自身能力，这是对员工培训的最终目标定 位。我们的服务人员都有了合格的服务理念，才能更好的服务每位消费人员。所 以公司的每一位工作人员都需具备良好的职业素养，必须要言谈举止文明有礼, 并且把顾客放在首位。只有对服务人员进行不断的培训学习，提高公司员工的整 体素质，才能使公司够走得更远更久，攸县旺坤百货店才会在社会中立足更有力。四、经营管理服务优势我公司拥有严缜的管理思路，有计划的员工上岗培训，无微不至的服务，都 给物品采购带来了保障。我公司对员工管理及素质要求非常严格，要求
12、每个员工 都树立“顾客至上”的宗旨。同时通过各种企业文化的灌输，教导我们的员以“怎样让客户满意”为奋斗目标。(1)优化管理我们以积极进取的心态,摒弃固执守旧的思想，用高度的责任感和创新精神, 不断检视营运方式，完善管理制度，构建权责清楚，紧密配合的高效团队，建立 一个更具竞争力和充满活力的企业。(2)强化服务我们不断强化服务意识，贯彻顾客至上的理念，以客户满意列为服务之首, 使高品质的服务和高质量的产品成为我公司创造品牌价值的源泉。(3)规范化的管理1)公司统一式化管理：实行5s管理，同时引入IS09001质量管理体系，使 质量管理程序化、规范化、标准化。2)物品采购的标准化：对所采购的物品从
13、外观、规格、卫生、质量等方面 建立严格的监管标准，严把进货关、操作关、存放关、销售关，规范超市物品采 购、销售过程的管理，杜绝采购无产址、无产品合格证、无生产日期的“三无” 产品。3)卫生平安标准化：超市保持室内外环境整洁，消除老鼠、螂螂、苍蝇和 其他有害昆虫及其孳生，严格做好防蝇、防尘、防鼠、消毒等防护措施，确保环 境卫生。所有工作人员必须身体健康(持卫生防疫部门颁发的健康证)，上岗时 穿戴工作服并佩戴工作证，严禁患有传染病的人员进入超市工作，确保人员身体 健康。(4)严格的监管措施1)卫生管理措施建立卫生岗位责任制，明确各岗位的卫生职责，把责任落实到人，实行卫生 工作与工资挂钩，奖优罚劣，
14、建立卫生检查制度，实行日查、周查、月份析、季 评比。以经常检查催促，来加强考核与评比。日查由卫生小组长负责每日卫生检查。周检每星期一上午由主管卫生人员，进行卫生质量平安大检查，发现问题及时处 理。月份析分析综合月查，根据周检的工作情况提出建议和改进，上报工程经理决定。季评比每季度公司进行商讨评比竞赛，表现优秀者给予奖金。2）设备管理措施制定相关设备平安操作作业指导书，并粘贴在设备附近，随时指导和提醒 工作人员按规范平安操作。所有员工对先关设备、消防器材的平安操作规程及其考前须知必须经过培 训，考试合格后方可上岗。在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情况。制定每 周检查制度，发现设
15、备故障及时调派维修人员进行检修。制定每月保养制度, 每月定期对所有设备进行保养，并进行相关记载。3）资源管理措施为更好的节约本钱，有效的控制能源消耗，在运作前三个月里，我公司将 根据具体能源的使用情况，进行实际预测分析，以控制本钱。制定能源节约奖，根据能源的实际使用情况，制定节约有奖，浪费有罚的 奖罚制度，这样才能充分调发动工主运自觉地去控制能源使用，更激发员工能在 如何更有效地使用能源的问题上动脑筋，想方法，创新招。4）监督管理措施公司专设检察小组，其主要职责是监督、检查评估和工作指导，实施定期 和不定期进行卫生、服务出品质量等方面工作监督考核和评估。公司设立专线投诉 和员工意见箱，积极接受投诉与监督，及时处理投 诉意见和反应信息。5）保险保障我们非常注重员工的福利，为公司员工购买了相关保险。在与甲方签定协议 的同时，我公司将针对与甲方的合作购买相关责任保险，以防止危险事件的发生。五、经营保证我们将严格按照机场超市管理工作的要求，树立“一切为了客户”的经营理 念，建立健全各项管理制度，把超市办成业主满意、旅客满意、领导满意的文明 窗口。1、遵纪守法，严格按照超市的经营标准和食品卫生法，办理办全营业执 照、卫生许可证等各种证
