酒店个人工作总结十五篇

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1、酒店个人工作总结十五篇酒店个人工作总结 15篇总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分 析，并做出客观评价的书面材料，它能使我们及时找出错误并改正 为此要我们写一份总结。那你真的懂得怎么写总结吗？下面是我们 收集整理的酒店个人工作总结，欢迎阅读与收藏。酒店个人工作总结1尊敬的各位领导各位同事大家好。转眼间进入天鹅湖大酒店从开荒，试营业到开业经营以快 有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事 的指导和关心。让我学到了很多宝贵的东西，让自己在平时的工作 中不断改善，不断提升自身的做事能力。在这一年通过自身的不懈 努力得到领导认可完成了一次角色的转换。做为一名餐饮部

2、25楼的领班，也让我进入了一个全新的工 作环境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，很多事都是边干 边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启 下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺 关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是 我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效 率要快，力求周全。25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服 务的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到，把任 何能出现的问题想到去解决，时刻严格要求自己，为了餐中服务顺 利，餐前准备肯定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面 与后堂要配合密切

3、，掌握好上菜速度也很有讲究。每次的接待我们 都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好 方便下次用餐时有针对性服务。我们的服务就是体现在人性化服务 要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还 较少，前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出 现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠 自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气 不如靠实力说话。平时工作的顺利开展与酒店领导的关心和同事们的支持是 分不开的，酒店就是个大的家庭，成绩是靠大家共同努力的而得来 的。新年新起点，过去的成绩以成历史，在今后的工作中要再接再 厉，要为

4、自己定下新的奋斗目标而努力，我相信自己，只要我想实 现的我就会全力以赴的去做，哪怕不成功我也不会后悔。酒店个人工作总结2本人XXX,是一名大酒店总经理，在John董事长及达声总部 的领导下，率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理 指标，共同提升酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就 20xx 年度的工作汇报一. 确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的 经营管理目标，并指挥实施。格兰德假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定20xx年度发展规划及经营方针即是围绕着改善 经营状况进行的，20xx年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大 营业点为重点，辅以会

5、所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务， 提升出品，从而提升酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。20xx年度俱乐部原计划收入为3709.04万元，实际收入为 2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入影响，俱乐部计划 收入为1613.40元，实际收入为1648.69元，完成率为102.19%。其 中西餐计划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为 108.8%，客房计划收入为 1186万元，实际完成 1145万元，完成率 为 96.5%。为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下 措施保证经营持续增长：1. 对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每

6、月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的 订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。2. 针对XX月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。3. 把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自XX月1日起，对西餐厅 再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午 茶项目。4. 俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过 远。下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于 XX 月 11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目 标指日可待。5. 指导制定策划中西方节

7、日活动，实现创收高峰。二. 主持制定和健全酒店各项规章制度，建立健全内部组织 系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有 跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作 密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工 作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计 划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况 对各部门负责人予以考评。酒店成立之初，各项制度未健全健全，制度的健全及各项 工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度 的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作

8、已基本完成，俱乐 部各项岗位程序及流程已制定。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础，酒店 管理层自20xx年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定， 相继出台了相关程序化、规范化管理文件。在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行 考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的 工作计划，总结实际实施进度，明确提出需解决的问题，使各项工 作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。三. 研究并掌握市场的转变和发展情况，制定市场拓展及价 格体系，适时明确提出阶段性工作重点，并指挥实施。市场的转变与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，及时明确提出各阶段工

9、作重点：一月份制定 20xx 年商务散客、长包房、会议团房、旅行社 团散房价格及合约版本。二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定 仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B区优惠政策，减少 赠送，健全C区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划， 做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定格兰 德会员卡章程。四月健全酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程 序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织 营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐C区服务 功能推出行政套

10、餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维 修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调 尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿 童节的优惠活动。六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人人员，开展端午 节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订 印。七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增多新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增多可售 卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修八月对酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水 处理、清洗，重新订制客房一次性用品九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中

11、餐 停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅 开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了不错效果。十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行， 及时调整了房价，提升了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中 央空调开放时间。十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘 管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步， 取消了员工班车。十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店 进行全面布置与策划，基本达到预期效果。四. 负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训 工作。酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优 秀人才，需要一个和谐的工

12、作环境和对优秀人才能力的肯定，人格 的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者 居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的 态度，加强监督，加强约束，加强管理。培训工作对于酒店适应环境的转变、满足市场竞争的需要、 满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都有十分重要的意义。 通过培训可以提升员工的技能和综合素质，从而提升其工作质量和 效率，减少失误，降低成本，提升客户满意度；员工更高层次地理 解和掌握所从事的工作，加强工作信心。为此，俱乐部在20xx年度 开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，以第二季 度为例，累计培训时间为242.5小时，其中四月份

13、为101.5小时，五 月份为 67.5小时，六月份为73.5小时。部门平均培训课程在6节/月 人均月平均培训课时约 8小时，接近优秀企业培训课时指数的中上 水平。酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对 基础培训师的能力指导训练，集中组织了“培训技能实践课程”和一 些基础的管理知识和专业知识课程。增加培训考试的力度，组织编 制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来 实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。五. 发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作；关心员工 生活，不断改善员工的工作、生活条件。1. 设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经 理信箱设立

14、以来，俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12件 （见下图）：针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏 天制服。针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即开展调查，及时清理不合格人员。针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，俱乐部 采取了以下措施：首先，及时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到 达的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行十分钟，不受 班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分肯定。其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和 丰餐厅，为追求利润最大化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩 余积压的食物，不但味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反

15、映吃 不饱、吃不好，工作情绪受影响，也是员工流失率高的原因之一。 为改变此状况，俱乐部领导层经商议，决定在26楼办公区自行开办 员工餐，自XX月6日开餐以来，由于食物干净卫生、味道可口， 得到了员工的一致好评。再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不 断加强，俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理，并按照相 关法规给每个员工购买社会保险。这样虽然会造成工资成本的小幅 度提升，但对于提升员工归属感、避免潜在的法律风险也起到了不 可估量的作用。通过以上措施的实施，可以看到俱乐部的人员流动率在 XX 月份达到了最低，仅为 4%。并逐渐建立了一条快捷有效的员工与总 经理沟通的渠道。2. 根

16、据已有条件尽可能开展员工文化活动，分部门组织员工 至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等，加强企业凝聚力。每 月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月生日员工庆贺，给予诚 心的祝福，加强员工的归属感。3. 定期编制出版酒店内刊格兰德之窗，按月更新员工宣传橱窗，建立酒店与员工沟通的桥梁。酒店个人工作总结3回顾过去的一年，我部在酒店领导关心下，各部门的配合下， 我们在加强酒店的安全防范管理，健全种类制度，安全巡逻检查、 创服务品牌、组织学习等做了一定的工作。以下为我部今年的工作 总结。一. 进一步健全和健全安全防范体系为了保证酒店的安全，我们从酒店的实际情况出发，建立 了一套安全防范的制度，使治安消防安全工作真真做到有章可循、 有据可依。为此我们建立了火警火灾处置预案、各重点部位岗位责 任制、大门岗职责、巡逻岗位职责、停车场岗位职责、突