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1、EM 益生菌处理餐厨垃圾技术随着社会的进步和城市的发展, 人们生活水平在不断提高。目前城市生活垃圾成分中的有 机物含量逐渐提高, 餐厨垃圾的产生量有越来越大的趋势。由于高含水率, 餐厨垃圾不能满足 垃圾焚烧的发热量要求, 直接填埋会造成有机物的大量浪费, 直接排入下水道又可能造成甲烷 气爆炸等问题。因此, 餐厨垃圾的处理处置越来越引起全社会的关注。使用 EM 有益菌可以对大 量餐厨垃圾进行发酵成为生物有机肥，经过发酵的餐厨垃圾转化为质量较高的有机肥资源，是 培肥改良土壤的优质农业生产资料，真正达到了无害化、减量化和资源化处理，有利于循环经 济社会建设和社会环境的良性发展。下面介绍下 EM 菌在
2、处理餐厨垃圾上的功能。一、EM菌种发酵餐厨垃圾技术：（一）传统餐厨垃圾处理的缺点与问题餐厨垃圾里含有丰富的氮、磷、钾、有机酸、淀粉、纤维素等能量，据统计，目前，北京 市餐厨垃圾日产生量约为 1200 吨（44 万吨/年）。但如果直接堆积处理或者掩埋会存在以下几 个弊端：1. 堆沤时间长，一般需要 4-6 个月，气温低时时间更长，而且堆沤发酵效果差；2. 长期堆置既占场地，对周围大气环境和地下水造成污染；3. 自然堆沤发酵的餐厨垃圾呈烂湿状、恶臭，难以运输，也很难直接施用；4. 自然堆沤发酵不能很好地清除餐厨垃圾里的病原菌、虫卵等有害物质。（二）EM菌发酵餐厨垃圾的作用EM 菌含有大量的功能性菌
3、群（光合细菌、乳酸菌、酵母菌等多种复合菌群）及其代谢产物， 具有加速分解转化餐厨垃圾物质的作用，能够提高发酵转化率，缩短发酵时间，提高发酵效果， 减少甚至消除发酵过程中的恶臭问题，减轻环境污染，而且益生菌能够杀死或抑制餐厨中病原 菌及虫卵的生长与繁殖。（三）EM菌发酵餐厨垃圾的操作技术与注意事项1. 原料以餐厨垃圾为主，最好配加秸秆或杂草等配料，用料比例为1 吨猪粪添加 300 公斤 配料（餐厨垃圾过湿时可以先进行晾晒去除过多水分）。2. 制备EM菌稀释液，按照EM菌原液：营养剂：水=2:2:16的比例，配制20公斤EM菌稀 释液。具体配制为：先用少量热水将2公斤营养剂溶化，然后加凉水将温度降
4、至30-35，倒 入 EM 菌原液 2 公斤，加足水量搅匀。3. 制备“混合稀释液”，将上一步得到的20公斤益生菌稀释液倒入100-150公斤水中（用 水量视猪粪干湿而定，控制堆制时含水量在40-50%即可），em原液注意水温不得超过30C以上。4. 将1吨猪粪原料与秸秆等配料混匀，直接在地面堆制，喷洒EM菌“混合稀释液”搅拌 均匀，控制含水量在40-50%，进行几天好氧发酵至料温达到40-50C时，堆垛压实，用塑料布 或防雨布密封（周围要压实防漏气）进行厌氧发酵。1）应根据垃圾堆的湿度调节加水量，较干时，配制“混合稀释液”时多加水，反之用水 量减少；喷洒“混合稀释液”时也应注意可分几次喷洒，防止一次喷洒水分过多。 （2）密封发酵。厌氧发酵时，如密封不严，易进入空气引起高温，影响有机肥质量。5. 发酵时间与温度。一般发酵时间为春秋季20-25 天，夏季15-20 天，冬季30-40 天。发 酵的最适宜环境温度为25-35C。6. 发酵完成标准。发酵好的堆肥气味为有曲香味而不臭。
