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1、目 录第一章：生产部组织结构与责权第一节：生产部组织结构图第二节：生产部管理机构岗位责权1、生产计划管理机构的使命2、生产质量管理机构的使命3、生产计划管理机构的权力4、生产质量管理机构的权力第二章 生产计划管理第一节：生产计划主管岗位使命第二节：生产计划专员岗位使命第三节：年度生产计划编制流程第四节：企业生产计划安排流程第五节：企业生产计划接单流程第三章 生产车间管理第一节 车间管理岗位使命一、生产部经理岗位使命 二、车间主任岗位使命三、车间班组长岗位使命四、调度员岗位使命五、统计主管岗位使命六、生产部内勤岗位责任制七、预剥皮操作员岗位责任制八、红内脏操作员岗位责任制九、白内脏操作员岗位责任
2、制十、带骨分割人员岗位责任制十一、吊挂剔骨员岗位责任制十二、去骨修肉人员岗位责任制十三、带骨修割人员岗位责任制十四、肉板、肉卷人员岗位责任制十五、一包组人员岗位责任制十六、入库组人员岗位责任制十七、冷库搬运人员岗位责任制十八、二次包装人员岗位责任制十九、卫生清扫员岗位责任制二十、洗衣员岗位责任制二十一、生产技术主管岗位使命第二节 车间管理制度一、车间员工管理条例二、车间卫生管理条例三、员工考核管理制度四、车间生产管理制度第三节 车间管理表格一、车间生产计划总表二、各车间生产统计表三、绩效考核表第四节 车间管理流程一、生产车间计划管理流程二、车间生产目标管理流程三、车间生产调度管理流程四、生产车
3、间进度控制流程五、班组生产任务安排流程第五节 车间管理方案一、车间管理人员考核方案三、车间管理人员考核细则第四章 生产质量管理第一节:生产车间质量管理岗位使命一、质量主任岗位使命二、质检员岗位使命第二节：质量管理制度一、质量日常检查制度二、不合格品管理办法三、质量管理培训制度四、全面质量管理提案制度第三节：质量管理表格一、过程检查记录表二、产品质量抽检记录表三、不合格品记录表四、不合格品处理记录表五、不合格产品退货统计表第四节：质量管理流程一、产品质量管理流程二、生产过程检验流程三、成品检验管理流程四、质量改善管理流程五、生产部与各部门之间手续传递流程第五节：质量管理方案第五章 车间现场管理第
4、一节:生产车间现场管理制度第二节:生产车间现场管理表格第三节:生产车间现场管理流程第四节:生产车间现场管理方案第一章生产部组织结构与责权一、 生产部组织结构图生产部经理统计主管车间主任质检主任统计员质检员屠宰车间主管分割车间主管包装车间主管屠宰车间班长间下货车间班长剔骨修割车间班长一次包装间班长一线二线三线一线二线三线二次包装间、速冻间班长仓储主管保管员库工二、 生产部岗位使命1、 生产计划管理机构的使命使命1制定综合生产计划，经批准后组织实施使命3制定并实施生产日程计划使命4生产计划的检查与进度控制使命5受理、分析生产报表，统计生产负荷，进行产销平衡的调度使命6生产预算的管理与控制，生产用料
5、的管理与控制，生产制造成本的控制使命7生产效率的管理与改善使命8实施标准生产作业方法，改善生产制造方法使命9生产现场管理，生产现场的资产管理使命10负责各个车间的协调工作，与营销各部门沟通、联系、协调使命11其他相关使命使命2调配生产任务，审核、登记和分发订单2、 生产质量管理机构的使命使命1制定生产质量管理的各项制度，经批准后实施使命3生产制造过程中的质量检查与记录使命4成品检查与记录，成品各项功能的测验使命5生产质量异常的处理与追踪，生产质量问题的分析与报告使命6不合格产品的管理与控制使命7协同处理质量投诉，对客户反馈的产品质量问题进行鉴定改善使命8执行生产质量管理的各种活动，组织质量体系
6、的推行与认证使命9其他相关使命使命2原料入厂的质量检验及异常状况处理，包括外协产品、来料的质量检验3、生产计划管理机构的权力权力1权力3权力4权力5权力6权力7权力8权力9权力10权力11权力2参加生产政策制定的权力参加年度、季度、月度生产计划的制定，并提出看法或建议的权力内部员工及班组长违规行为处罚的权力对内部员工及各车间主任、班组长考核的权力内部员工及车间主任、班组长雇用、解聘的建议权展开内部工作的自主权要求相关部门、科室配合工作的权力对影响生产的其他人员提请处罚的权力向生产部经理提交改善生产计划管理制度和流程并获得答复的权力其他相关权力参加产品开发战略制定的权力4、生产质量管理机构的权力
7、权力1权力3权力4权力5权力6权力7权力8权力9权力2参加企业生产政策制定的权力依质量管理程序和制度，对质量事故提请处罚的权力对质量问题的调查权重大质量事故越级汇报的权力内部员工雇用、考核、奖惩及解聘的权力对车间一线工人的考核参加权向生产部经理提交改善生产质量管理制度和流程并获得答复的权力其他相关权力对有关质量管理制度执行状况的监督权、检查权第二章 生产计划管理一、生产计划主管岗位使命使命1及时了解本部门大中修、技改状况和新产品状况，并依据产品必需求计划制定月度及日生产计划使命3下达生产指令，进行跟踪和指导，依据必需求计划的变更及时调整生产计划使命4受理订单，进行生产安排，并加以跟踪和指导使命
8、5紧急订单的安排和调度使命6采购、生产、销售等环节的协调，确保生产所必需物料的供应使命7协调各车间的生产能力，以确保均衡生产使命8分析、报告生产计划的执行结果，不断提升生产计划的合理性和准确性使命9完成生产部经理交办的其他任务使命2负责制定生产物资的必需求计划统计主管岗位使命使命1负责生产车间数据的收集、汇总及报表编写工作，报表及时、准确。使命3负责对生产报表车间记录产出比的不合理或超标进行及时预警、建议、上报。使命4负责每周和定期对车间库存做检查工作，依据车间生产能力提出生产包装物料的最低线，对接近最低线的物料品种进行预警、建议、上报。使命5负责上报公司规定的各种统计资料，负责起草统计分析报
9、告。使命6参加生产计划的制订，为生产计划的制订提供数据资料。使命7编写每周的工作总结和下周的工作计划，报生产经理审核后上报。使命8负责协助生产部经理作好生产部的管理工作。使命9负责对车间所有的数据统计进行监督考核，在数据的统计管理方面对车间统计、保管有建议、考核的权力使命2负责生产技术统计资料的分类归档管理工作。二、生产计划专员岗位使命使命1负责企业生产计划、物料计划的编制与汇总使命3负责产品零件生产计划、下料计划和工作协调，确保生产顺利进行使命4负责生产所必需物料的跟催工作，确保生产顺利进行使命5协调、催促生产车间零部件的流转及转工序工作使命6协调解决生产过程中出现的问题使命7负责各车间生产
10、计划执行状况的检查及落实工作使命8负责周、月生产数据的统计、分析工作，改善生产计划使命2负责生产任务的编制与下达三、年度生产计划编制流程是是否企管部总裁生产部生产相关单位财务总监营销部审批结束拟定年度生产计划草案计算物料、备品、备件、动力的必需求量配合计算核算设备能力、生产能力是否平衡审核是否平衡调查评估生产能力开始年度销售计划年度经营目标制定资金必需求计划否执行年度生产计划正式文件四、企业生产计划安排流程生产班组技术、质量情报制定计划研究计划步骤计划标准日程工时计划工时计划负荷计划安排计划日程计划审批审定作业指令执行开始结束价格情报研究计划技术、质量部生产部各生产单位营销部审批审批相关标准、
11、资料汇总分析五、企业生产计划接单流程开始提供资料提供资料意向洽谈实质商谈相应配合相应配合互相协调互相协调签订合同分析研究编制计划审核审批执行配合收取定金结束总经理生产总监生产部营销部相关职能部门相关资料存档 第三章 生产车间管理第一节 车间管理岗位使命使命 1负责将有关法律、法规、公司的质量方针和目标落实执行到本部门和各生产车间。一、生产部经理岗位使命 负责审核周计划、月计划。使命13使命4确保HACCP、ISO9001、ISO14000管理体系在本部门的正常运行，确保技术部制定的生产工艺流程和产品标准在生产过程中的合格执行与监督。使命3负责公司的生产统计管理工作，制定出合理的统计管理制度。使
12、命5制定本部门车间工段长以上岗位的使命、规范及要求，掌握各产品的标准和相关知识，确保本部门的有效运转。使命2 使命6做好组织协调工作，本部门及各车间部门强化与其他部门的沟通交流，使公司的方针、策略能及时得到落实执行，确保生产的正常运行。使命7负责安全生产方面的组织管理和监督工作，确保安全、文明生产。负责起草生产部年度工作总结。使命12负责调整和分配本车间员工的工作任务，对违纪员工提出批评、警告或作出书面处理报告。负责数理统计及各报表的审核工作，对生产成本的降低提出可行性方案。使命10负责按照计划方案及经营目标，统筹安排生产，确保产品对市场的充足供应。使命11负责生产部员工的月薪评定、晋级工作。使命9负责生产部的全面日常事务。使命8做好计划管理工作，对各部门的计划完成状况进行分析提出建议，以供领导决策。使命1负责监督员工考勤，并把当天的出勤状况请假批准单报到生产部。使命3负责对车间出现的突发事件作出处理，及时上报生产部。使命4负责抓好安全生产、文明生产，能够对工人的违规违章操作及时发现并给予改正。使命5负责对生产过程、工艺、产品质
