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1、深海鱼油1.什么是鱼油?为什么选择深海鱼油?鱼油是指富含 EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的鱼体内的油脂。一般鱼体内含 EPA、DHA 数量极微，只有严寒地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA 含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含 EP A、DHA。因此选用深海鱼来提练 EPA 及 DHA。2.EPA、DHA 的自然来源有哪些?人类主要从鱼类油脂中摄取 EPA 和 DHA，其中以海产肥鱼中含量最高，某些淡水鱼中也含有肯定量的 EPA 和 DHA，其他动物性食物中含量较少。而植物性食物中不含有 EPA 和 DHA。3. 什么是 EPA 和 DHA?EPA 与 DH
2、A 均为不饱和脂肪酸(omega3)，他们的化学名分别为二十碳五稀酸(EPA)和二十二碳六稀酸(DHA)。二者均为不饱和脂肪酸，且分子构造极为接近，因此 EPA 极易在人体内转化为高密度脂蛋白HDL发挥生理功能。4. 不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸有什么不同?脂肪酸是组成脂肪的重要成份，它的化学构造是以碳元素组成的长链主 体。连接碳与碳之间的构造称键，脂肪酸中碳与碳之间连接均为一个键的称饱和脂肪酸。全部的饱和脂肪酸，在人体内都可以自然合成，不需要从食物中特别补充。假设碳与碳之间为双键连接的，则称不饱和脂肪酸。人体内不具备合成不饱和脂肪酸的条件，应由食物供给，因此不饱和脂肪酸也被称作必需脂肪酸。5.
3、人如何从膳食中获得更多人体必需的不饱和脂肪酸EPA 和 DHA?1 / 6以食用海洋生物为主的沿海居民中每日从膳食中获得的 EPA 和 DHA 较内陆居民为高。在一般内陆人群中，体内不饱和脂肪酸含量较低，应在膳食中补充肯定量的鱼油制剂。6. 服用鱼油对人体安康有哪些好处?主要有七大好处：1 降血脂，2 降血压，3 抗血栓，4 抗肿瘤，5 增加抗病力量，6 健脑促智，7 抗年轻。7. 深海鱼油对于改善血液中脂肪状态有哪些作用?血脂过高是导致高血压、动脉硬化和心脑血管疾病的根源，因此订正高血脂是治疗和预防高血压及心、脑血管疾病的关键。美国俄勒岗大学卫星科学中心，他们以含有 EPA 及 DHA 的鲑
4、鱼为主体食物，供给被试者连续食用十天后，结果安康人的血中胆固醇降低 17，甘油三酯降低 40，而高血脂的人胆固醇降低 20，甘油三酯猛降低 67之多，说明EPA 有明显降血脂作用，而降甘油三酯的作用远比降胆固醇的作用强。8. 动脉硬化是怎么回事?动脉硬化是指人体动脉血管的内壁上，沉积附着了很多褐黄色的脂肪斑 块。一方面堵塞了血管管道，使血液流量减低，造成供血部位缺血，另一方面使血管的质地变硬，变脆血管弹性减弱，从而导致高血压及血管壁破损出血。所以说脂肪斑块的沉积与进展不仅形成高血压和动脉粥样硬化，更重要的是成为心肌堵塞、脑溢血、脑堵塞的病理根底，是血管内的定时炸弹。是当今威逼人类生命安全最主要
5、的问题。9. 鱼油对动脉粥样硬化及高血脂的作用是什么?血液中脂肪(胆固醇、甘油三脂等)浓度过高是形成动脉粥样硬化的根底，而血液内运输脂肪的脂蛋白胆固醇，起着打算性的作用。脂蛋白胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇(HDLC)与低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)，脂蛋白的密度越低则颗粒越大。而低密度脂蛋白胆固醇简洁与血管内的其他成份结合附着沉积在血管内壁，因此被称为“坏脂蛋白”。而高密度脂蛋白胆固醇(HDLC)则帮助降低血中的胆固醇，也誉称“好脂蛋白”。鱼油中的 EPA 则能够抑制坏脂蛋白的作用，削减在血管内壁上的附着沉积，而且能帮助高密度脂蛋白胆固醇(HDL)去除血管壁上多余的脂肪，因此鱼油也被称作血管内
6、的“清道 夫”。所以服鱼油不仅可以降血脂，而且能预防冠心病及脑血管疾病的发生。10. 鱼油对防治肿瘤有什么作用?正常机体的免疫细胞具有监视和杀伤肿瘤细胞的作用。但在特别状况下， 机体产生大量的前列腺素 E2，它是一种免疫细胞抑制剂，对免疫系统的多种免疫细胞均有明显的抑制作用，从而使机体免疫系统对肿瘤细胞的监视功能和杀伤力量受抑制，导致肿瘤发生，此外 DHA、EPA 可增加细胞膜的松软性，使免疫细胞活动力量增加，有利于免疫细胞的信息传递和杀伤肿瘤细胞。11. 服用鱼油对防治类风湿性关节炎、脊椎性关节炎、支气管哮喘和糖尿病等疾病有什么好处?现代医学认为，上述疾病的发生与人体免疫功能失调有关。服用鱼
7、油可以提高人体免疫功能，另外 EPA、DHA 能削减白细胞和单核细胞移行，从而转变炎症过程，以此到达防治以上疾病的作用。12. 孕妇服用鱼油有什么好处?鱼油中 DHA 是胎儿脑发育所必需的物质，它主要是对脑神经生长发育有很重要的作用，由于人体脑细胞的分化与发育有 7080是在诞生前 3 个月内完成的，其余局部在诞生后数日内完成，因此孕妇在此阶段服用足够的DHA 才能保障胎儿神经系统的顺当发育。13. 幼儿、儿童及青少年需要补充鱼油吗?需要补充肯定量的鱼油给幼儿、儿童及青少年，这是由于虽然脑细胞数在诞生后的数目不在随年龄的增长而增加，但神经细胞的网络要增加，脑细胞要充实，这些都需大量的 DHA
8、及 EPA。补充鱼油还具有改善记忆的保健作用。14. 为什么老年人更需补充鱼油?鱼油中富含 DHA、EPA，是老年人不行无视的养分物质。它可以延缓大脑萎缩，防止大脑功能衰退和老年性痴呆发生。据推测 21 世纪人类老年性痴呆的发病率比目前要增加 3 倍，那时 DHA、EPA 有可能成为预防老年性痴呆发生的有效手段之一。15.鱼油为什么使人 xx?由于鱼油对于威逼人类安康与寿命的多种疾病如肿瘤、心脑血管疾病以及免疫功能失调所引起的一些疾病有着明显的防治作用，因此鱼油可以延长人的寿命。16. 什么样的鱼油最好?提炼深海鱼油的原料来源有以下四种：1 野生三文鱼，2 人工三文鱼，3 杂鱼，如柴鱼、沙丁鱼
9、，4 杂鱼加豆油。其中以三文鱼油质量最好。17. 应如何选购鱼油?选购鱼油概括起来要做到五看。第一，看包装；看包装的标志是否清楚，如有无国家卫生行政部门的批准文号及保健品的标志等。其次，看生产日期：在常温下，保质期为 23 年。第三，看含量：一般自然鱼油产品，每 1000 毫克含 DHA120mg，EPA180 毫克。第四，看胶囊：鱼油胶囊颗粒均匀，不含杂质。第五，看色泽：较好的鱼油呈淡黄色，色泽纯洁，光明。第六，在买鱼油的时候还需留意，DHA：EPA 大于等于 3：1 的鱼油适宜学生和脑力劳动者服用；而 DHA 和 EPA 含量都较高的鱼油不适宜少年儿童，孕期和哺乳期妇女，有出血倾向者和出血
10、性疾病患者服用。18. 如何服用鱼油?假设以保健为目的，可按小剂量服用，如每天服一次，每次一粒。假设以治疗为目的，开头可用较大剂量，每天一次，早晚各一粒，3 个月以后可削减， 每天一次，每次一粒，以维持疗效。19. 怎样服用鱼油效果更好?鱼油是老少皆宜的保健食品，针对不同的保健目的，可选用不同品种的鱼油，如用于健脑目的孕妇、婴儿幼儿及小学生保健，应选择DHA 含量较高， EPA 含量较低的产品，DHA：EPA 应大于或等于 3：1，而用于防治心脑血管病的中老年人，则选用 EPA含量多些的产品较好。20. 老年人在服用鱼油时应留意什么?老年人最好在服用鱼油的同时服用卵磷脂，可到达相辅相成的目的，
11、因鱼油在降低血脂时其代谢产物要经过肝脏代谢，从而加重了肝脏的负担，老年人的肝脏更易受损。鱼油与卵磷脂同服，不但对降脂有帮助作用，而且卵磷脂能增加肝的排泄功能，从而保护肝脏不受损害。现在养分学家特别推出“安康 100 天”的建议，建议中老年朋友在 100 天里，早服一粒鱼油，晚服一粒卵磷脂胶囊，100 天以后，您肯定会感受到科学的食疗给您的安康带来的惊喜。21. 深海鱼油、鱼肝油、鱼油的区分深海鱼油、鱼肝油、鱼油，三者都来自鱼身，但对人的保健治疗作用各有不同，服用时不行混淆。深海鱼油是来自深海鱼类脂肪的提取物。主要成分是多元不饱和脂肪酸。可降低人体血液中的低密度脂蛋白，削减血液的黏稠度，防止血液斑块形成， 具有降低血液脂肪、治疗心脑血管疾病的关心作用。鱼肝油是从鱼的肝脏取得，属于药品。主要成分是维生素A 与维生素D， 用于夜盲症、眼球枯燥症、佝偻病、软骨症及其他缺乏维生素A、D 病症。鱼油是来源于海鱼、河鱼的鱼脂，药房有瓶装和胶丸制品出售。虽含有不饱和脂肪酸，但其降低人体血脂的作用，远逊于深海鱼油。争辩证明，不管淡水鱼还是海鱼，凡人工养殖和生长期短的，其欧米伽3 脂肪酸含量都比自然生长的低。而鱼油中这种脂肪酸含量虽较少，但比他食物都高，且养分价值比深海鱼油低的多。
