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1、 粮油保管员应知应会手册1、中央提出的国家粮食安全战略是什么？以我为主、立足国、确保产能、适度进口、科技支撑。确保谷物根本自给，口粮绝对安全。2、中央事权粮油包括哪些性质的粮油？中央事权粮油包括：中央储藏粮油ZC、国家临时储藏与临时储存粮油LC、最低收购价粮ZD、国家一次性储藏粮油等。3、什么是中央储藏粮油？中央储藏粮油是指中央政府储藏的用于调节全国粮食供求总量，稳定粮油市场，以与应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况的粮食和食用油。4、中央储藏粮“两个确保和“三个严格的管理要什么？“两个确保：确保中央储藏粮数量真实、质量良好，确保国家急需时调得动、用得上。“三个严格：严格制度、严格管理、严格
2、责任。5、总公司党组提出的工作总要什么？从严治企、突出主业、强化根底、转型升级。6、总公司“十三五开展战略框架是什么？总公司“十三五开展战略为“一支力量、两个打造、三大任务、四个驱动。“一支力量就是做党和国家信赖的服务国家粮食安全战略的依靠力量，这是公司使命。“两个打造就是打造中储粮“金字招牌、打造中储粮铁军队伍，这是公司愿景。“三大任务就是“两个确保、服务调控、国有资产保值增值，这是战略任务。“四个驱动就是党建驱动、改革驱动、人才驱动、文化驱动，这是战略实施保障。7、总公司2017年工作报告提出，打造中储粮“金字招牌，需要赢得哪些信任？总公司打造中储粮“金字招牌，一是需要赢得党和政府信任，二
3、是需要赢得社会行业信任，三是需要赢得干部员工信任。8、总公司2017年工作报告提出，打造中储粮“铁军队伍，干部员工队伍要突出哪“四个方面的要求？总公司打造中储粮“铁军队伍，干部员工队伍要突出“四个方面的要求，一是敢担当，二是有作为，三是守纪律，四是知进取。9、中储粮要坚守的三条底线是什么？安全、稳定、廉政。10、中储粮企业“四害是指什么？中储粮企业“四害是指如下四类违纪违规行为：1弄虚作假、以顶新、以次充好、搞“转圈粮；2擅自动用和随意调整储藏库存；3在粮油收购中违反规定抬级抬价、压级压价，给售粮农民“打白条；4设立“小金库以与违规赊账预付、变相拆借资金、搞账外账等。11、安全储粮和安全生产的
4、“一规定、两守如此是什么？“一规定：粮油储存安全责任暂行规定，是安全储粮和安全生产的问责制度。“两守如此：粮油安全储存守如此、粮库安全生产守如此，是安全储粮和安全生产的行为准如此。12、粮油仓储管理“五个做实要求的容是什么？1把中央事权粮油数量、质量做实；2把仓储设施的根本条件做实；3把仓储管理的标准化做实；4把科技储粮项目做实；5把仓储管理包仓制做实。13、什么是“两个确保升级版？具体目标是什么？“两个确保升级版，是通过管理标准化、专业化、科学化、责任化建设，全面实现“粮棉油安全储存、库厂区安全生产，达到管理看得见、摸得着、可穿透要求，做到全过程、可追溯管理，保持管理和技术行业领先地位，实现
5、管理创效。具体目标是：管住数量，提升管控精度，确保账实相符率100%；管好质量，损失损耗控制在1%以，食品卫生指标达标，加工品质指标稳定提升，实现好粮卖好价；强化根底，设施设备完好率达95%以上，直属企业本库科技储粮技术应用率100%，租仓库点不低于80%，中央储藏粮不包括一次性储藏自储比例不低于90%，“标准仓规库达标率100%，包仓管理落实率100%。14、“两个确保升级版的六大支撑体系是什么？“两个确保升级版的六大支撑体系是仓储管理标准化体系、数量质量管控体系、储粮科技创新体系、风险防控预警体系、设施设备管理体系和安全生产责任体系，要通过六大支撑体系的建设，实现管理全覆盖、流程全覆盖、风
6、险防控全覆盖。1仓储管理标准化体系，是指日常作业、库外储粮监管、监视检查、检测流程、设施设备管理、岗位职责、包仓制等7项仓储管理标准系统化、集成化，提升管理精度。2数量质量管控体系，是指积极推进质量全过程管理，实现从粮食产前调查、入库检斤扣量到出库损溢处理全过程、可追溯的数量质量管控。落实对所有粮食管理到库点、到货位的穿透管理。坚持和完善常态化数量质量监视检查，做到对所有分子公司、库点、粮食品种、粮食性质、储存年限和质量管控流程监视检查“六个全覆盖。3储粮科技创新体系，是指以基层需求为导向，以储藏所为主体，加强技术攻关，鼓励基层“三小群众性创新，加快优秀成果转化应用。大力开展技术标准和设施设备
7、标准全覆盖工程，开展储粮保水降损全覆盖工程，实现低温、准低温、控温储粮全覆盖，落实节能减排降低储粮本钱。4风险防控预警体系，是指严格库点准入，根据能力开展租仓，完善风险评估和分类管理，“人防、技防和法防综合施策，积极争取地方行政、司法、金融等部门支持，坚决打击危与储粮安全的行为，形成震慑，强化驻库监管责任，对监管员实行培训考核合格后上岗，强化储粮安全风险防和处理，确保储粮安全。5设施设备管理体系，是指制定设施设备维修维护和改造标准，落实管理机构、人员和责任；定期开展设施设备运行风险评估机制，建立设施设备档案；建立维护更新机制，规执行设施设备维修费用提取和预算编制，确保维护工作到位。6安全生产责
8、任体系，是指落实安全生产全员责任制，实现网格化管理，开展常态化安全生产监管，严格落实安全生产奖励基金，全面兑现奖惩，开展安全风险评估，建立安全生产隐患数据库，加强教育培训和应急演练，强化与地方联动能力，守住无火灾事故、无较大安全生产事故、无中央储藏粮安全事故三条红线。15、仓储管理“标准仓、“规库的涵义是什么？“标准仓的涵义是库存管理标准、根底工作标准、保管技能标准，具体包括十条标准。“规库的涵义是企业形象规、仓储管理规、队伍建设规，具体包括二十条标准。16、“标准仓、“规库创建进度是如何要求的？全系统利用2017-2019三年时间，直属库点和仓房分年度完成50%、80%、100%的创建任务，
9、到2019年末，直属企业所有仓房和库区都成为“标准仓和“规库。17、“一符、“三专、“四落实的容是什么？“一符是指账实相符，即统计账、会计账与保管总账相符；保管总账与分仓保管账相符；分仓保管账与货位专卡相符，专卡与库存实物相符。“三专是指专仓罐储存、专人保管、专账记载。“四落实是指数量落实、质量落实、品种落实、地点落实。18、什么是“四无粮仓和“四无油罐？“四无粮仓是指无害虫、无变质、无鼠雀、无事故。“四无油罐是指无变质、无混杂、无渗漏、无事故。19、中央储藏粮油轮换管理方法对中央储藏粮油储存年限以生产时间计算是如何规定的？ 长江以南地区：稻谷2-3年，小麦3-4年，玉米1-2年，豆类1-2年
10、。长江以北地区：稻谷2-3年，小麦3-5年，玉米2-3年，豆类1-2年。食油1-2年。20、中央储藏粮轮换架空期的规定是什么？中央储藏粮采用先轮出后轮入方式轮换的，粮食轮出后，必须在4个月轮入新粮，即轮换架空期不得超过4个月。21、轮入的中央储藏粮必须符合哪些要求？1达到国标中等与以上质量要求食油符合国标规定，水分一般不超过粮食安全储存水分与配套储藏技术操作规程试行中储粮200531号中推荐的入库水分值；2储存品质为宜存；3符合国家粮油卫生标准；4本年度尚未收获的品种，生产年限为上一年，本年度已经收获的品种，生产年限为本年。国家有关部门另有规定的，按规定要求执行。未经批准，任何单位和个人均不得
11、擅自放宽中央储藏粮入库质量要求。22、总公司仓储管理2017-2019三年规划对中央事权粮油的质量管控有什么要求？中央储藏粮和当年新收获、自收自储的政策性粮质量达标，品质宜存，中央储藏粮商品品质重点指标符合总公司控标准要求，储粮无重度不宜存现象，无食品安全风险事故。23、粮食商品品质重点指标包括哪些？粮食商品品质重点指标主要是指关系到粮食出库商品属性的指标，主要包含局部质量指标、储存品质控制指标、加工品质指标、卫生指标等。24、主要粮食品种的国家质量标准是什么？1稻谷a、籼稻谷等级出糙率(%)整精米率(%)杂质(%)水分(%)黄粒米(%)谷外糙米(%)互混率(%)色泽、气味1正常2345等外注
12、：“为不要求。b、粳稻谷等级出糙率(%)整精米率(%)杂质(%)水分(%)黄粒米(%)谷外糙米(%)互混率(%)色泽、气味1正常2345等外注：“为不要求。2小麦 等级容重(g/L)不完善粒(%)杂质(%)水分(%)色泽、气味总量其中：矿物质1790正常2770375047305710等外710注：“为不要求。3玉米等级容重(g/L)不完善粒(%)杂质(%)水分(%)色泽、气味总量其中：生霉粒1720正常2685365046205590等外590注：“为不要求。 4大豆 等级完整粒率(%)损伤粒(%)杂质(%)水分(%)色泽、气味合计其中：热损伤粒1正常234525、主要粮食品种的储存品质判定
13、规如此是什么？1稻谷项目籼稻谷粳稻谷宜存轻度不宜存重度不宜存宜存轻度不宜存重度不宜存色泽、气味正常正常根本正常正常正常根本正常脂肪酸值(KOH/干基/mg/100g)品尝评分值/分706060706060注：其他类型稻谷的类型归属，由省、自治区、直辖市粮食行政管理部门规定，其中省间贸易的按原产地规定执行。色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合“宜存规定的，判定为宜存稻谷，适宜继续储存。色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合“轻度不宜存规定的，判定为轻度不宜存稻谷，应尽快安排出库。色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标中，有一项符合“重度不宜存规定的，判定为重度不宜存稻谷，应立即安排出库。因色泽、气味判定为重度不宜存的，还应报告脂肪酸值、品尝评分值检验结果。2小麦项目宜存轻度不宜存重度不宜存色泽、气味正常正常根本正常面筋吸水量/(%)180180品尝评分值/分7060且7060色泽、气味、面筋吸水量和品尝评分值指标均符合“宜存标准的，判定为宜存小麦，适宜继续储存。色泽、气味正常，面筋吸水量和品尝评分值指标有一项符合“轻度不宜存标准的，判定为轻度不宜存小麦，应尽快轮换处理。色泽、气味和品尝评分值指标有一项符合“重度不宜存标准的，判定为重度不宜存小麦，应立即安排出库。因色泽、气味判定为重度不宜存的，还应报告品尝评分值检验结果。3玉米 项目宜存轻度不宜存重度不宜
