《营养学(一)(05760)2010年10月自学考试试题与答案.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《营养学(一)(05760)2010年10月自学考试试题与答案.doc（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
四、 名词解释（本大题共5小题，每小题3分，共15分）31、 消化32、 粪代谢氮33、 毕脱斑34、 膳食纤维35、 混溶钙池五、 简答题（本大题共6小题，每小题5分，共30分）36、 简述蛋白质消化率校正评分法。37、 简述维生素B6的生理功能。38、 简述人体能量的主要来源。39、 简述番茄红素的生物学作用。40、 为什么叶酸缺乏导致巨幼细胞贫血？41、 简述硒的生理功能。六、 论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）42、 试述蛋白质的生理功能。43、 试述脂肪酸与人体健康的关系。
