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1、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质洪湖市第一中学王 荣 一、说教材1、教材地位检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质是人教版高中生物必修1第2章第一节的内容。根据教材的编排，本节是在学习了细胞中的元素和化合物后进行的验证性实验。在近几年的高考中，该考点的考查频率较高，是高中生必备的生物实验。2、教学目标（1）知识目标方面 明确实验的原理和目的要求；归纳比较生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测方法与现象。（2）能力目标方面 尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的方法并阐明实验原理； 培养学生自疑自析的能力、团体合作的精神以及锻炼学生的口头表达能力。 （3）情感态度与价值观方面 培养学生严谨认真的态度
2、 ，合作学习的方法， 敢于质疑的精神，善于反思的品质。3、教学重点、难点（1）教学重点 明确生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的实验原理和方法步骤。归纳比较生物组织中糖类、脂肪、蛋白质和淀粉鉴定所需的试剂及现象。（2）教学难点 区分斐林试剂和双缩脲试剂的成分和使用的不同。二、说教法1、学情分析高一的学生很活跃，好奇心也很强，对实验的观察非常感兴趣。针对这个特点，在实验中，我增设了三种日常生活中的饮料作为实验材料，让学生用所学方法鉴定其中三大营养物质的成分。这样设计的目的有两个：一方面，通过联系生活实际，充分调动学生的积极性来巩固课堂知识，另一方面，通过补充实验，让学生体会实验设计中对照原则的重要性，
3、为今后的学习打下基础。2、教学方法（1）进行分组实验：将全班同学分成若干小组，每组指定一名组长，负责实验报告的完成和实验后物品的清理。（2）采用体验式教学：通过体验实验的过程，使学生对课堂上老师所讲实验药品的使用和实验的现象有更直观的认识。三、说学法1、进行团队合作学习：学生通过组建实验小组，在合作完成实验报告的过程中，培养团队意识，巩固课堂教学内容，厘清实验操作步骤，为进入实验室进行实验打好基础。2、进行师生互动学习：学生做完实验后，老师引导学生探讨实验中存在的问题，并分析可能的原因，以达到培养学生自疑、自析以及口头表达能力的目的。四、说教学过程教学步骤教学内容教师的组织和引导学生活动教学意
4、图1实验理论知识的学习讲解本实验的实验原理及操作步骤归纳比较生物组织中糖类、脂肪和蛋白质鉴定所需的试剂及实验现象的区别。通过理论知识学习，掌握实验的原理和不同物质鉴定中药品的使用方法，了解实验的操作步骤和注意事项。帮助学生理解实验的原理，了解实验的基本步骤，为学生进入实验室实验打好基础。2实验设计分好实验小组，实行组长负责制，便于对实验过程的掌控；给学生强调实验室纪律和实验操作中的安全事项；指导学生设计好实验过程，重点强调对实验对照组的设计，完成实验报告部分内容。自行分好实验小组，推选小组组长报告给老师，按老师要求完成实验报告的部分内容。学生进入实验室后，出于好奇心，课堂秩序容易失控，通过指定
5、小组组长来帮助管理，可以减少老师的上课压力。通过完成实验报告，可以使学生对实验过程有更深刻的了解，便于实验操作的进行。3学生实验指导学生完成实验完成课本要求的验证实验按老师要求完成三种常见饮料中三大营养物质的鉴定工作并填写实验报告。让学生体验实验过程，对实验的现象有更直观的认识。培养学生的团队意识和科学探究的方法。4问题探讨老师指出学生在实验中的一些典型问题，与学生一起探讨可能的原因。根据实验的结果，请学生谈谈对饮料中营养成分的看法，提高学生的饮食健康意识。学生根据自己的实验结果探讨交流。培养学生自疑自析的能力以及口头表达能力。五、说教学反思我尝试以“提高科学素养，面向全体学生，倡导研究性学习
6、，注重与现实生活的联系”的课程理念来设计教与学的过程。在参考利用了课本实验材料的基础上，我增加了学生日常生活中三种常见的饮料作为实验材料来设计探究实验性实验，旨在激发学生的学习热情，初步了解实验设计中对照原则的重要性，为今后学生深入学习探究性实验打下基础。另外，通过对学生在实验中误差的分析和探讨，培养学生分析问题，解决问题的能力，同时也让学生进一步了解实验选材对实验结果的影响以及实验药品的正确使用方法，达到突破教学难点的目的。本节课的不足之处有很多，最突出的问题就是上课的秩序难以控制。虽然我在学生进实验室之前对他们进行了分组，并且指派了小组组长协助管理，但是课堂上还是显得有点吵闹。我分析了一下
7、主要的原因有四个：学生都是高一的新生，大家进入实验室都显得比较新鲜，这里也包括小组组长，他们一兴奋就忘记了自己的职责；少数学生不明确实验的目的，认为实验的操作和实验报告的完成主要是组长的任务，自己只是个看客；组长选的组员都是自己要好的同学，碍于情面，不便多说；部分学生动手能力较差。针对以上问题，我打算采取以下措施，希望能取得明显的效果：选择得力的组长加强培训，要求组长在学生进实验室之前，提交小组每个成员具体的任务给教师审查；加强对学生实验理论知识学习的指导，争取让第个学生懂得实验操作的基本要领；加强对学生实验基本技能的指导，提高实验操作水平。实验课的开放性较强，实验过程中各种状况随时可能发生，如何提高对实验课的驾驭能力，还需要我们长期的探索与实践。
