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1、建 设 项 目 环 境 影 响 登 记 表建设单位（盖章）：杭州经济技术开发区喜伶餐厅二 一五年八月国家环境保护总局监制建设项目环境影响登记表 (表一)项目名称杭州经济技术开发区 喜伶餐厅建设项目总投资100 万元建设单位杭州经济技术开发区 喜伶餐厅建设地点杭州经济技术开发区金沙大 道 560 号金沙天街商业中心 4-015 号行业代码其他餐饮服务/H6290建设性质新建建设依据主管部门工程规模建筑面积464.48m2排水去向纳入城市污水管网环保投资5.0 万元法人代表电话、邮编主要产品名称产量、规格主要原辅助材料年用量名称现状用量新增用量总用量蔬菜8t/a8t/a肉类15t/a15t/a资源
2、及主要能源消耗名称现状年用量年增用量年总用量水2417.55 吨2417.55 吨电3 万度3 万度燃煤液化气柴油其他1建设项目环境影响登记表（表二）项目周围环境概况示意图：北海 达 南 路60m楼梯油烟排放口龙湖滟澜山南区商场其他商铺本项目（4F）油水分离器金沙大道2建设项目环境影响登记表(表二续)项目地理位置示意图： 北平龙湖滟润13=*龙 确 1抗州和达需龙湖-滟圆山击区本项目过局地 保 号 金沙大道 地倒金沙大道阳)万亚-购物中心面大街金沙湖1号海宁江滨投资开发有限水州野鱼管欧t 沙金沙湖15炫美广痛 法 简项目平面布置示意图： 北详见附图3建设项目环境影响登记表（表三）周围环境概况杭
3、州经济技术开发区喜伶餐厅建设项目拟建地位于杭州经济技术 开发区金沙大道 560 号金沙天街商业中心 4-015，租用杭州龙湖房地产 开发有限公司的商铺作为经营场所。项目所在建筑共 9 层（主要用于商业），本项租用 4 层部分商铺作为经营产所，4 层其余为其他商铺。项目东面为其他商铺；南面为金沙大道；西面为海达南路；北面为其他商铺及龙湖滟澜山南区。工 艺 流 程 及 污 染 流 程1.生产班制及定员：项目全年营业 320 天，营业时间：9:0021:00 ，职工人数 20 人， 工作制度为单班制。本项目建成后主要从事韩式餐供应。项目设置就 餐区、厨房间、更衣室等；共放置大小餐桌椅 34 套，餐桌
4、位共计 146 位，按一天翻台 2 次，一天估计就餐 332 人次（含职工，职工每日两餐）。2.项目主要设备：四门冰箱(4 台) 、双门消毒柜（1 台）、餐桌（34 套）、油烟净化器 （1 套）、冷汤机（1 台）、六眼煲仔炉（3 个）、制冰机（1 台）、矮仔 炉（1 台）、开水器（1 台）、切肉机（1 台）、洗碗机（1 台）根据饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001），每个基 准灶头对应的排气罩灶面投影面积为 1.1 平方米，本项目排气罩投影 面积为 4.3 平方米，折算基准灶头为 4 个。根据饮食业油烟排放标 准（试行）（GB18483-2001）基准灶头(3，6）为中型餐饮，
5、中型餐饮油烟净化器最低去除效率为 75%。3.项目公用工程配套给水：该项目给水由自来水公司提供。排水：本项目营运后产生的厨房污水经隔油池预处理，生活污水 经化粪池预处理，污水水质达到污水综合排放标准（GB8978 1996） 的三级标准后一同纳入城市市政污水管网，送城市污水处理厂统一处理，达标后排放。供电：使用现有电网，用电量由城市供电所供给。供热：该项目食物全部使用天然气加热。暖通：本项目供暖及通风由金沙天街商业中心中央空调和通风系统 （排风扇）完成。4建设项目环境影响登记表（表四）一、环评等级确认根据本项目基本情况及周边环境情况，本项目折合基准灶头 4 个，小于 6 个，且 项目周围无环境
6、敏感点，对照建设项目环境影响评价分类管理名录，本项目环评等级为环境影响登记表。二、评价适用标准1 、厨房油烟废气排放执行饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）。表 4-1 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率规 模小型中型大型最高允许排放浓度(mg/m3)2.0净化设施最低去除效率（%）607585表 4-2 饮食业单位的规模划分规 模小型中型大型基准灶数1，33，66对应灶头总功率(108J/h)1.67，5.005.00，1010对应排气罩灶面总投影面(m2)1.1，3.33.3，6.66.62 、项目污水排放执行污水综合排放标准（GB8978- 19
7、96）中的三级标准。表 4-3 污水综合排放标准（GB8978-1996） 单位：除 pH 外 mg/L项 目pHCODSS动植物油NH3-N三级标准6-950040010045*注：*污水排入城镇下水道水质标准（CJ343-2010）。3 、项目噪声排放执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的 2类标准。表 4-4 社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）单位：dB(A)区域类别昼间夜间2 类60504 、固体废弃物执行中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法中的有关规定。5建设项目环境影响登记表（表五）项目排污情况及环境措施简述：本项目主要从事韩式餐供应服务，
8、建成后主要污染因子为废气、废水、噪声及固废，其污染情况及防治措施简述如下：1.废气（1）餐饮油烟废气该项目产生的废气主要是厨房加工食物时产生的油烟废气。根据类比调查 监测，不同的炒、炸、煎等烹饪工况，油烟中烟气浓度及油的挥发量均有所不 同，平均来说，油的挥发量占总耗油量的 2%4%之间，取其平均值 3 %计算。 根据建设单位提供资料及对同类项目的类比调查，每位就餐者耗油量按 35 克/ 人 次，一天预计就餐人数为 332 人(含职工) ，则日耗油量为 11.62kg/d ，3.72t/a。 日排放油烟量为 0.349kg/d 。按日高峰期 6 小时计，则高峰期所排放油烟中油的 量为 0.058
9、kg/h 。该项目折合基准灶头 4 个，根据建设方提供数据，油烟净化器 处理风量为 8000m3/h ，油烟净化器的处理效率为 75% ，则经油烟净化装置净化 处理后排放浓 1.813mg/m3 ，小于 2.0mg/m3 ，达到饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）所规定的标准。油烟废气经油烟净化器净化后由专用油烟烟道引至屋顶高空排放，对项目所在区域内的大气环境基本无影响。（2）燃烧废气该项目厨房灶具使用天然气，属于清洁能源，不会产生燃烧废气。2.废水本项目废水主要为顾客、员工生活污水、厨房废水和公共设施清洁废水。（1） 顾客、员工生活污水本项目共设员工 20 人，每人每天用水以 50
10、L 计，则员工生活用水量为320t/a；本项目顾客按最大客流量每天 292 人，每人每天用水以 15L 计，本项目 顾客生活用水水量约为 1402t/a ，则本项目顾客、员工生活用水总量为 1674t/a ， 排污系数均以 0.85 计，生活污水产生量为 1463.7t/a 。生活污水水质为 CODcr ： 200400mg/L、SS：100200mg/L，NH3-N:25mg/L，则污染物排放量为 CODcr：0.585t/a 、SS：0.293t/a，NH3-N:0.037t/a。6（2） 厨房废水该类废水主要来自食物原料的清洗废水、就餐后的碗盘清洗废水等。项目 每天厨房用水按每天 1.5
11、0t ，厨房用水量约为 446.25/a ，排污系数以 0.85 计，则 厨房废水产生量为 379.3t/a。该类废水水质指标为 CODcr：500mg/L、SS：400mg/L、 动植物油：60100mg/L，则污染物产生量为 CODcr ：0190/a 、SS：0.152t/a 、动 植物油：0.039t/a。（3）公共设施清洁废水根据类比调查，该项目公共建设施清洁废水用水量以 2L/m2 天计，项目用 地面积为 464.48m2 ，则清洁用水量为 297.3t/a ，产生系数以 0.85 计，则废水产 生量为 252.7t/a。参照城市生活污水，其水质为 CODcr：200400mg/L
12、、SS：100 200mg/L，则产生 CODcr ：0.101t/a 、SS：0.051t/a。则本项目运营后废水及污染物产生情况如表 5- 1 所示：表 5-1 各种废水及污染物产生量(t/a)废水来源用水量废水量动植物油CODcrSSNH3-N顾客、员工生活污 水16741463.70.5850.2930.037厨房废水446.25379.30.0370.1900.152公共设施清洁废水297.3252.70.1010.051合计2417.552095.70.0370.8760.4960.037本项目拟建地已纳入城市市政污水管网，含油废水经隔油池预处理后与经 化粪池预处理的生活污水达到污
13、水综合排放标准（GB8978- 1996）的三级标 准（NH3-N 应符合污水排入城镇下水道水质标准（CJ343-2010）中的 B 等级的规定）后，一同纳入城市市政污水管网，送污水处理厂统一处理，达标排放。3.噪声本项目空调采用杭州银泰购物中心中央空调，不单独设置空调。营运后产 生的噪声主要为厨房油烟净化装置的运行噪声，因此，本报告主要对厨房油烟机的噪声进行预测分析。厨房油烟净化装置运行时产生的噪声声级约为 75dB（A），油烟净化装置及 风机安装在厨房内部，一般的砖墙的隔声量为 15dB（A），建设单位应重视噪声 的防治工作，对油烟净化器及风机采取基础减振措施、安装消声箱，风机进出风口安装消声器隔声量15dB（A） ，经过以上措施隔声、降
