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1、全国各地冬至的习俗|全国各地冬至的习俗 冬至习俗：北方吃饺子，南方煮汤圆。俗话说 冬至饺子夏至面 ，冬至到了记得要吃饺子哦!有一句民谣是这么说的，冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。要说这冬至可是生活中一个非常重要的传统节日，至今已经有2000多年的历史了。中国吃网带你看看各地冬至都有什么习俗。 宁夏：冬至吃 头脑 银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字 头脑 。 五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清
2、除野蘑菇的毒味)，再放入调和面、精盐、酱油;肉烂以后放木耳、金针(黄花菜)略炒，将清好的蘑菇汤加入，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅羊肉粉汤了。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。 冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。 苏州人过冬至 吃馄饨忆西施
3、 由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有 冬至大如年 的遗俗，而每年冬至夜的 菜单 更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义。 在古城苏州的大街小巷的超市内，冬酿酒堆得像座 小山 。一年只酿造一次的冬酿酒，桂花香郁、甘甜爽口。苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。 老苏州 们回到家，桌上摆好的 圆夜饭 不仅丰盛更是有 意思 ，无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽，都换了雅名成了 吉祥菜 ， 元宝 (蛋饺)、 团圆 (肉圆)、 鸡 (扑扑腾)， 金链条 (粉条)、 如意菜 (黄豆芽)、 吃有余
4、 (鱼)等，形色相似，处处渗透着姑苏传统节庆的喜气和寓意。 自古太湖地区盛产稻米，用糯米粉制成各种糕团更是当地颇具特色和最常见的点心。圆圆的冬至团更是席间的必备点心，据说在苏州，一月元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月初九重阳糕，十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕，吃完十二道点心，新一年又来临。 据说，苏州人冬至还有吃馄饨的习俗。相传吴越春秋一宴上，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问道： 此为何种点心，如此鲜美? 西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开
5、，便随口应道： 混沌。 为了纪念西施的智慧和创造，苏州人便把它定为冬至节的应景美食。 冬至进补，春天打虎 ，是广泛流传于吴地的民间俗语。苏州人从冬至这天起也开始启动大进补，也形成了秋后食羊肉的最高峰。驰名中外的吴中藏书羊肉店的羊肉生意更是一下子兴旺了不少。一家小型藏书羊肉店的老板透露，冬至里他的羊肉店可卖出八只羊，对食者而言，无论是烧、焖、炖、煮，都是既享口福又补身体，实是一举两得的美事。 福建： 冬至暝 搓丸 冬至霜，月娘光;柏叶红，丸子捧。 这是冬至一首儿歌。 八闽通志 兴化府风俗 冬至载： 前期糯米为丸，是日早熟，而荐之于祖考。 这就是 冬至暝 搓丸子 和冬至早以熟的 甜丸子 祭祖的民俗
6、。 冬至前一夜，莆俗叫 冬至暝 。这天傍晚，家家厅堂上红烛通明，灯光如昼，寓意事业辉煌。桌上以红柑为 果岳 (即是把红柑堆叠成小山岳状，故名)。红柑的最顶层插上 三春 (即民间剪纸者用红纸剪成福禄寿的纸花)一支，用红纸条封腰的箸子一副(十双)和生姜、板糖各一块，一家人洗手面，家长点烛上香，放了鞭炮，开始 搓丸 。所搓的 丸子 ，是白色的，如当年有新婚的，则是搓红色丸子，以示家中添丁，家道会更红火。这时，女的穿上红衫，在灯光下分外耀目，孩子们笑口开颜，天真活泼。大家一齐围在大簸箕(俗叫 大笠弧 )的四周，孩子们坐在高高的凳子上， 跃跃欲试 。主妇把糯米碾成的粉(俗叫 米祭 )加入开水揉捏成圆形长
7、条，摘成一大粒一大粒圆坯，然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的 丸子 ，这就是 冬至暝搓丸 。其中最有兴趣的是：大人有的在捏元宝、聚宝盆;有的在捏小狗、小猪，取 运气好，狗仔衔元宝 及 做狗，做猪，做元宝 的俗谚，寓有 财源广进、六畜兴旺 的意思。孩子们对小狗、小猪最有兴趣，欢呼 阿公在做狗 、 阿爸也在做狗 、 妈妈、奶奶都在做猪! 惹得全家人哈哈大笑起来。有的搓只有豆粒大小的 喜鹊丸 (俗叫 客鸟丸 )。孩子们搓来搓去总是搓不完，有扁扁的，也有长长的，连他自己也觉得好笑起来。有的把米祭弄在眉毛上，鼻子上，真是可笑又可爱。如孩子把丸子落下地上，要叫孩子把他捡起来，吹去沾上的灰尘，不然的
8、话，今后会长得丑。其意是在教育儿童从小就要爱惜粮食。 搓丸 毕，把 丸子 放在 大笠孤 之中，扣上盖子，摆在 灶公 灶前过夜。 冬至的夜最长，而孩子们爱吃 丸子汤 ，睡不着，天未亮，就吵着妈妈要吃 丸子汤 ，故有 爱吃丸子汤，盼啊天未光 的童谣。主妇把 丸子 倒进锅里，和生姜、板糖(姜、糖能祛寒开胃)加水一起煮成香、甜、粘、热的 甜丸子汤 。把它祭祖后，全家人分而食之。要把 丸子 粘在门框之上，以祀 门丞户尉 ，保一家平安。还要把 (饲)喜鹊丸 丢在屋顶(一般是12粒，闰年为13粒，寓意全年月月平安),等喜鹊来争食时，噪声哗然，俗叫 报喜 ，寓意五福临门。 冬至早，一家人带着 丸子 、水果、香烛、纸钱等上山祭扫祖墓。因为冬至节是一年中最后的一个扫墓节，所以扫墓的人家反比清明和重阳两节的为多，寓慎终追远之意。
