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1、细谈普洱生茶的香气普洱生茶，天地之赐天然纯正有着天地造化的灵气， 这普洱生茶有着独特香气，而这香气是品鉴普洱茶一个非常 关键的点。普洱生茶有它独特的香气，而香气是品鉴普洱茶一个重 要的标准。不成熟的香气：青草味、生青味、清香、花香、果香成熟的香气：蜜香、木香、陈香、樟香、药香这里的是否成熟不是判别普洱茶优劣的，不同地域、制 作过程都可以影响生茶香气。至于怎么选择就要看茶友的个 人偏好了。普洱茶的香气不成熟的香气青草味茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。生青味茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。 2清 香优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身的清新香味。花香茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产
2、生的类似鲜花的香味。果 香茶多酚氧化程度在25%-40%时，所产生的类似果实的香味。成熟的香气蜜香有一定自然后发酵程度的普洱生茶，所产生的蜜甜香味。木香生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气， 类似脂粉的香气，又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶 的稀有香气。陈香普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。樟香木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。药香木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气。特殊的香气干菌香酵母菌产生的香气。果胶香茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一，果胶还 V 3能使茶汤变得稠厚
3、发亮，但是果胶要在95C以上才会大量溶 解于水中。异味（不好的）烟味烟气被茶叶吸附所存留的气味。焦糊味茶叶被部分炒糊的气味。炒青味茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所产生的类似青毛豆或炒栗子的气味。烘青味茶叶杀青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味。红茶味茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。水闷味茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。霉味茶叶保存不好发霉所产生的气味。异杂味茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。普洱茶的香气香气层次感随着水温的变化普洱生茶的香气是会有变化的。单一的茶汤只有一种很单薄的香气。丰富的茶汤有多种香气混合在一起，有层次的一泡茶汤从热到冷会有很明显的不同香气。变化的同一款茶的每一泡之间香气会有较明显的变化。香气质量高扬、下沉、内敛高扬尖锐而持久的香气。下沉不张扬的香气。内敛丰富协调而持久的香气。 -5
