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1、饮食和健康-教学设计西樵镇第五小学 陈绍强 教学内容:五年级上册教学目标：1 知道食物是能量的来源，能量在维持人体正常活动中的作用：2 通过计算我们每天需要的能量和实际摄入的能量，学习用科学的方法来判断自己每天摄入的能量是否恰当；3 试用科学的标准合理安排自己的一日三餐，作到热量分配合理，营养均衡；4 纠正不良的饮食习惯，养成良好的饮食卫生习惯。教学重点： 学习用科学的方法来判断自己每天摄入的能量是否恰当；合理安排自己的一日三餐。教学难点： 计算我们每天需要的能量和实际摄入的能量。教学活动过程：师：我们常说人生如戏，其实人生也如同数字，大家请看，老师这里有一个数字（板书）第一个0表示金钱投映出
2、示10000000）第一个0表示金钱，第二个0表示房子，第三个0表示车子，你能说一说后面的0表示什么吗？生1：食物 生2：权力生3：力量师：那你们说这一串数字，哪个你最喜欢，哪个最重要。生1：金钱生2：权力生3：房子 师：刚才同学所说的都重要，但人一生之中最重要的莫过于是我们的健康，健康就相当于我们这里的数字“1”，（擦去1）没有了它，后面的金钱、房子等都等于是零。健康又与我们饮食有很大的关系，这节课我们就来学习“饮食与健康”。（板书）师：人为什么要吃东西？生：不吃东西就没力，没有能量，也就会死。师：那么大家讨论一下，人的哪些活动需要能量？（学生四人小组讨论后汇报）生：我们在学习，做作业，跑步
3、时需要能量；生：我们在劳动、玩耍时需要能量；生：我们在上课时也需要能量；师：同学们坐在课室里，也要能量吗？生：要！师：为什么呢？谁想说一说？生：因为上课我们要动脑、动口、写字，还有我们坐着也要呼吸。师：这同学说得非常好，其实我们呼吸、消化、排泄、维持体温等都需要能量，不是说不活动就不需要了，哪到底我们的能量又是怎样分配的呢？请同学们打开书本64页，看哪位同学最快找到。生：1、为了维持呼吸、保持体温等生命活动而消耗的能量约占热能总需量的百分之五十。2、学习、工作、运动所需的能量约占百分之四十。3、消化、呼吸、排泄所需的能量约占百分之十。师：在食物的营养成分中，能为人体提供能量的有三种，它们分别是
4、生：糖类、脂肪和蛋白质。师；哪这几种成份中，谁的热量最高呢？谁知道为什么？生：脂肪热量最高，因为每克蛋白质平均为17.15千焦；脂肪为38.91千焦；糖类为17.15千焦。师：这同学观察得真仔细，所以我们平常都说胖人不怕冷，就是因为他们脂肪厚热量高。（笑）师：那么我们到底每天需要多少能量呢？我们所需要的能量因年龄、性别、身高体重各有不同，68岁的学生每日每千克体重约需要336千焦，912岁为273千焦，请根据自己的大概体重，算算每日需要多少能量。然后小组之间互相比一比，看谁需要的能量最多。（学生分组计算，并比较）。师：现在老师请几为同学来说说自己每天所需的能量。（点名，找个最胖和最瘦的）生：我
5、体重32千克，每日需要的能量大约是：27332=8736千焦生：我体重40千克，每日需要的能量大约是：27340=10920千焦生：我体重43千克，每日需要的能量大约是：27343=11739千焦师：好，我们比较一下这三个同学，看你发现了什么？生：我发现了体重越重，需要能量越多。生：我发现了体重越轻，需要能量越少师：那么是不是我们的能量越多越好呢？其实我们摄入的能量过剩或不足都会影响身体健康。下面我们做一个活动，把自己一天中食物种类及数量记录下来，写到书本65页的表格里，然后对照一下书本所列的食物能量表和老师补充的食物能量表，计算一下自己一天饮食的热量超标了没有。（投影列出其他常见食物能量表，
6、学生自己计算有不明白的举手提问，师巡视）师：大部分同学都计出来了，现在老师想统计一下，请超了标的同学举一举手。生：有31人举手。师：还差很多的同学举手。生：有8人举手。师：有很多同学都超标了，如果我们每天摄入的能量超过标准，多余的能量就会变成脂肪储存在体内，容易使人身体肥胖；如果摄入的能量不足，就会能量不足，就会营养不良，请同学们根据自己的实际情况，几人小组说一说以后要怎样做。（生分组讨论后请同学说一说）生：我能量超标，因为吃的零食过多，以后我会吃少一点零食。生：我能量也超标，因为吃炸面过多，以后也会少吃一点。生：我能量不够，因为没有吃早餐，吃饭不多，以后我会多吃饭。师：还要吃好早餐，书本65
7、页下面还有一个表格，自己对照一下，看自己有没有这样的不良习惯，有的就要及时改正。师：大家知道怎样进食才算是合理的饮食呢？下面有个食物金字塔，请同学们互相讨论，看如何把它填好。（每小组发一份，文字内容用图片表示）（1） 米饭，面包，杂粮（2） 蔬菜（3） 水果（4） 牛奶（5） 各种肉类（6） 油、盐、糖（填完后把各小组的“食物金字塔”贴到黑板上师生共同讨论纠正）师：大家说那一样应该放在最下面。生：米饭，面包，杂粮。师：那哪一样应该放在最上面。生：油、盐、糖。师：中间两格又怎样填呢？哪一位同学说一说？生：蔬菜和水果相对要吃多些，放到下面，而各种肉类和牛奶相对吃少一点所以放到上面。师：这同学说得非常好平常我们吃得最多的是米饭、杂粮，要放到最下面，油盐糖要少吃，所以要放到最上面，同学们只要按这个“金字塔”去合理饮食我们就能吃出健康来。师：老师常听老人家说一天三餐要这样吃“早餐像皇帝，午餐像富人，晚餐像平民”大家知道它的意思吗？生：就是说早餐、午餐要吃得好一些，晚餐可以随便一点。师：老人家说的这句话是很有道理的，到底为什么呢，大家可以回去问一下，我们以后会继续讲到。这节课同学们表现都很好，你能不能跟其他同学说一说你学到了什么呢？（各小组同学互说）师：课后老师有一个问题要大家思考：为什么不吃早饭反而容易发胖呢？这节课就上到这里，请同学们下课。
