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1、人参或花旗参：使用提示：内服：煎汤，3至10克（大剂量30克），宜另煎兑入；研末，1至3克；或熬膏、泡酒、入丸散。人参知识介绍：人参为五加科植物人参的根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”；经水烫，浸糖后干燥，称“白糖参”；蒸熟后晒干或烘干，称“红参”。野生在东北深山中，现在辽宁和吉林大量栽培。人参适合人群：1. 适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。2. 实热证、湿热证及正气不虚者禁服。人参食疗作用：人参味甘微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，
2、养血生津的功效；主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，眩晕；肾虚阳萎，尿频，气虚外感。人参食物相克：不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英人参做法指导：1. 人参能大补元气，拯危救脱，为治虚劳第一要品，故常用于元气欲脱，神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白，精神萎靡，大法不止，脉动微欲绝者，均可急用本品一味煎服。2. 凡脾虚食欲不振，面黄肌瘦，倦怠乏力者，可与白术、茯苓、甘草配伍，补中益气。3. 忌铁器，不可用
3、铁锅，铝锅煎煮。4. 补剂用熟，泻火用生。刺五加茶【原料】刺五加30克。刺五加,当地居民俗称五加参,把它与东北人参药用价值同等对待。 【制作】将刺五加切碎研末，用沸水冲泡。 【服法】每日1剂，代茶频饮。 【功效】安心神，抗疲劳。刺五加能调节人体神经系统功能、安神、增智、明目、增强体 力，有明显的抗疲劳作用。 刺五加茶含多种甙，其中部分甙与人参皂甙有相似的的生理活性，具有抗疲劳作用，是饮之有益的保健饮料。 有养气安神、益气健脑、温肾健脾、抗疲劳等作用，同时对心脑血管疾病的预防和恢复有一定的辅助疗。人参鸡汤的制作材料：主料：童子鸡1000克辅料：人参5克,黄芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克
4、,枣（干）5克,栗子（鲜）15克,白果（干）10克,洋葱（红皮）25克调料：大蒜（白皮）8克,姜10克,盐4克,胡椒粉2克教您人参鸡汤怎么做，如何做人参鸡汤才好吃1. 糯米洗净，浸泡一夜，备用；2. 栗子仁剖半；3. 红枣去核；4. 银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用；5. 童子鸡的内脏掏空，洗净；6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好；7. 同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出；8. 把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时；9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。人参鸡汤
5、的制作要诀：砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度。小帖士-健康提示：1. 补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者；2. 感冒患者禁食人参。 小帖士-食物相克：人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。-人参枸杞酒的制作材料：主料：白酒1000克,人参2克,枸杞子35克,熟地黄10克辅料：冰糖40克如何做人参枸杞酒才好吃1.人
6、参烘软切片；2.枸杞子除去杂质；3.人参、枸杞子、熟地黄用纱布袋装上，扎口备用；4.冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤，去渣备用；5.白酒装入酒坛内，将中药袋放入酒中，加盖密封闭；6.浸泡10-15天，每日搅拌一次，泡至药味尽淡；7.用细布滤除沉淀，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。小帖士-健康提示：1. 人参有广泛医疗作用，是古今著名强壮抗老药，加配枸杞子、熟地黄，能补阴血、乌须发、壮腰膝、强视力；用酒浸药，使用效成分溶出更全，且能活血通经；冰糖调味，又能清热生津，缓酒热性。2. 用于诸虚劳损之食少、乏力、自汗、眩晕、失眠、腰痛等症颇有较好的疗效。3. 本方宜于
7、病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病患者使用。4. 无病常饮，亦有强身益寿之功。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。-参归腰子汤的制作材料：主料：猪腰子300克辅料：人参10克,当归10克调料：大葱15克,姜10克,料酒15克,酱油10克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）25克,盐3克教您参归腰子汤怎么做，如何做参归腰子汤才好吃1. 将人参、当归煎浓汁备用；2. 猪腰洗净去筋膜切成薄片；3. 加入姜、葱入砂锅煮沸，捞去浮沫，加入料酒、猪油；4. 再将淀粉、药汁、酱油、食盐适量勾芡；5. 倒入猪腰汤内炖至嫩熟出锅服食。小帖士-健康提示：1. 补气养血，益肾；2. 适用于肾
8、虚体弱、腰痛、心气虚损、自汗等症。-气血滋补汤的制作材料：主料：乌骨鸡500克,鸭肉500克辅料：鸡血藤30克,仙鹤草25克,狗脊20克,夜交藤20克,菟丝子15克,女贞子15克,旱莲草15克,桑寄生15克,合欢皮10克,白术10克,熟地黄10克,生地黄10克,续断10克,人参6克,鸡骨架100克调料：大葱15克,姜10克,花椒1克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克教您气血滋补汤怎么做，如何做气血滋补汤才好吃1. 将鸡血藤、仙鹤草、狗脊、夜交藤、菟丝子、女贞子、旱莲草、桑寄生、合欢皮、白术、熟地、生地、川断、人参水煎取浓汁，滤去药渣备用；2. 鸡鸭肉沸水氽后切成块备用；3. 将砂锅置中火上，锅内下
9、垫鸡骨，加入鲜汤烧开；4. 放入鸡鸭肉块，加入姜、葱、花椒、料酒，烧开；5. 再加入中药汁，改用小火炖至鸡鸭肉软烂；6. 拣出葱、姜、花椒、鸡骨、加精盐、味精、胡椒粉调好味即成。小帖士-健康提示：1. 气血双补；2. 适用于气血两亏之头晕目眩、失眠健忘、精神疲倦、腰膝酸软、四肢乏力等症。-八宝人参汤的制作材料：主料：菠萝15克,苹果15克,枣（干）15克,梨15克,蜜柑15克,莲子15克辅料：人参1克,红绿丝10克调料：冰糖10克,淀粉(玉米)5克,香精4克教您八宝人参汤怎么做，如何做八宝人参汤才好吃1. 将人参放碗内加水和冰糖上笼蒸4小时；2. 将莲子泡软洗净放盆内；3. 加水、冰糖上笼蒸烂
10、取出；4. 将苹果、梨去皮切开去核；5. 青丝、红丝、瓜条用水稍泡一下；6. 大枣掰开去核；7. 密柑扒皮去核；8. 将人参、菠萝、苹果、梨、大枣、蜜柑、莲子都切成小片；9. 锅内放入开水，将蒸人参的原汁倒入锅内；10. 再将切好的人参、苹果、莲子等各种小片放入锅内，加冰糖用湿淀粉勾芡；11. 用筷子蘸一滴香蕉精放入锅内，盛在汤盆内即成。小帖士-健康提示：1. 八宝人参汤中用菠萝、苹果、大枣、蜜柑、梨等水果，主要有清热除烦、生津止渴、补脾益胃的功能；2. 再配以人参与冰糖，参大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴；3. 诸物相合，共奏补中益气、滋阴润燥之功；4. 此汤老少皆宜，并可作为治疗脏腑
11、气阴两虚者的主要汤肴。-教您蒸人参鸡怎么做，如何做蒸人参鸡才好吃1、把鸡用精盐腌，糯米泡水备用。 2、在鸡肚子里放入人参和糯米蒸。 3、待鸡肉熟了以后切成块，放到盘子里，旁边放上煮熟的糯米和人参。把蒸出来的汁，浇到鸡块上。-韩式的人参鸡汤的特色：蔘鸡汤是韩国人在夏天惯吃的汤品,因為营养丰富,又能消除暑热疲劳，以韩国的鵪鶉鸡(童子鸡)為主要材料,肚裡塞进人蔘.红枣.糯米.栗子，人参鸡汤除了是美味汤水之外，亦可作為一家人的米饭主食，破开鸡肚内的糯米软软腍腍，仿似一家人黏在一起般满室温馨。教您韩式的人参鸡汤怎么做，如何做韩式的人参鸡汤才好吃1.糯米先以暖水浸透45分鐘，沥乾后加入鲜人参1条、红枣4粒
12、、栗子肉、调味盐半茶匙与胡椒粉1/4茶匙拌匀。 2.鸡洗净沥乾后，将糯米塞入鸡肚内。 3.以竹籤缝合鸡肚，再将鸡隻放进差不多大的沙煲内，加盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、红枣两粒、鲜人参 1条、蒜片、碎。 4.最后加水至刚盖过鸡隻，同煮至滚。汤煮滚后盖上盖转慢火燜煮约1小时即可。完成后可按个人口味以盐调人参大枣炖乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡500克辅料：人参15克,枣（干）50克调料：姜5克,盐3克,味精1克人参大枣炖乌鸡的特色：清甜芳香，极富营养。教您人参大枣炖乌鸡怎么做，如何做人参大枣炖乌鸡才好吃1. 乌鸡剁成块，用水冲净血污；2. 鲜人参、大枣分别用水洗净；3. 锅内放水烧开，把洗好的乌鸡块焯一下水；4. 焯好的乌鸡块及鲜人参、大枣和姜片放入炖盅内，加入水，放火烧开，撇去表面浮沫；5. 然后盖好盖，改用小火炖2小时左右；6. 至鸡块熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。
