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1、某食品有限公司烘焙连锁业务解决方案目录烘焙连锁业务解决方案1一、系统整体架构介绍4二、总部生产管理流程业务解决方案41、门店请货单52、KSOA生产计划单63、总部采购入库单74、分店分货单85、配送出库单96、门店入库单97、配送返库单9三、门店加工管理流程业务解决方案101、生产配方与替换品管理112、门店加工单113、门店成品入库单124、咖啡奶茶管理方案12四、蛋糕的生产管理业务解决方案131、门店蛋糕订单142、蛋糕制作计划143、蛋糕成品入库154、蛋糕分货与配送管理155、蛋糕配送出库单166、门店入库单177、配送返库单178、销售出库单189、门店蛋糕领取单1810、蛋糕流程
2、的款项管理说明19五、现金与礼品券管理业务解决方案191、券设置202、券制作203、券入库204、券销售205、券领用206、券使用217、券作废218、券退回219、券回收21六、POS零售与门店管理解决方案211、零售会员管理业务解决方案212、促销管理方案223、品类管理方案234、触摸屏版本24（1）、登录界面24（2）、通过触屏快捷录入商品25（3）、会员卡的录入26（4）、其它操作功能27七、储值卡管理271、全方位的安全性：272、前端操作全面支持触摸屏283、其他：29八、盘点计划29九、网购31十、接口331、与U8数据接口解决方案332、与U8财务接口解决方案34（1）、
3、数据流程图34（2）、分录规则实现方法35第#页共36页系统整体架构介绍本方案采用了用友流通领域的优秀管理软件KSOA与用友生产领域的优秀软件U8,结合流程定制开发，实现对绰士食品连锁在流通与生产方面的一体化管理，可以说，基于2个在各自领域的优秀软件的有机结合,将打造出国内最优秀的连锁与生产一体化管理解决方案。本方案中，KSOA软件系统（简称KSOA）和U8软件系统（简称U8），是对应2个独立机构的关系,2个机构间业务单据通过销售与采购进行协作,物理上通过数据接口进行同步。生产中心的成品、半成品、原料的库存在U8管理，总部生产在U8管理；3、KSOA同步取得U8中的商品库存，在生产计划分析时，
4、判断U8库存，结合请货和库存数据，来生成U8的各单据，然后再通过数据同步系统同步到U8；U8的半成品，成品，原料通过销售出库单出库后，相关单据同步到KSOA系统，转换为采购开票单，提取后完成入库记账；各门店的店面烘烤，蛋糕的制作与配送，门店的零售与库存管理，通过KSOA系统进行管理；总部出入库，门店配送与调拨，门店生产、盘点等都需支持批号与效期管理，POS零售管理批号效期。、总部生产管理流程业务解决方案流程描述：总部（制作中心）在接收到各门店上传的请货单后，按生产周期安排处理KSOA的生产计划，生产计划通过对U8系统中的实时库存量的判断及操作人员的灵活控制来制定出本次生产计划的数量；后通过下图
5、的处理逻辑生到对应的U8单据；il+!TII!+!+l41iTI+!.:+I-T!il+IIT!+一！t!*!-!+!t!-i-i-T!小！-+!+I*TII小|4II+;T后通过U8系统的处理过程后，KSOA执行米购入库单，购入分店所需求的半成品或原料。增加KSOA系统的库存量，后经分店分货单与配送出库完成各门店配货的作业流程。1、门店请货单各门店（机构）的操作人员根据自己门店的库存量与经营情况，定期执行门店请货功能，用于向连锁总部申请日常经营所需的物料。系统支持：手动录入要请货的商品（成品，半成品，原料，辅料）；按库存上下限生成需要补货的商品（成品，半成品，原料，辅料）；按POS的销量自动
6、按指定时间段内的日均销量生成需要补货的商品（成品）；门店请货,录入的成品,需要分析得到配方中的原料或半成品,再根据当前门店的库存量得到需要补货商品后，按缺货数量生成请货单提交总部处理;门店请货界面可以由操作人员手动修改请货数量2、KSOA生产计划单总部（制作中心）操作人员按周期汇总各门店的请货单，按汇总的半成品与原料分析，同时同步U8生产管理系统的实时库存量，显示在界面上（货位数量）；操作员可以手动修改计划生产数量，右边显示各门店的需求量。保存后，按如下逻辑生成单据：3、总部采购入库单在U8系统中增加一个虚拟客户“KSOA销售单位”，在KSOA系统中增加一个虚拟供应商“U8采购供应商”。对于U
7、8销售到KSOA的商品，通过数据接口功能同步到KSOA的数据库的采购开票单单据，KSOA操作人员提取后直接入库记账，不允许做任何修改。4、分店分货单在完成采购入库后，相应的增加KSOA总部机构的库存量，当本次生产计划的所有商品都入库完成后，就可以执行分店分货的操作。一个生产计划单只能分货一次，所以需要在对应的商品（原料与半成品）都入库后，再进行分货操作。生产计划单可多张一起提取，一起参与分货，得到对应的各门店的商品数量，同时会取得库存量；用于判断总数量是否符合各门店的需求量。如果不足，按各门店需求数量平均减少；如果超过，按各门店需求数量平均增加。操作员可手动修改各门店数量或总数量（总数量不能超
8、过库存量，修改后执行自动分摊到各门店的数量）。保存后系统生成多张对应各门店的配送开票单。5、配送出库单在完成各门店的分货操作后，储运部操作人员安排货物配送到门店，执行配送出库单，直接提取各门店的配送开票数据，不允许做任何修改，直接记账，减少总部配送中心的库存量，产生商品在途数。6、门店入库单各门店的收货人员在总部来货后，按送货单验收来货商品，确认品种规格，数量与效期一致后，执行门店入库单提取总部的配送出库单可以修改数量（不允许大于出库单数量），保存后入库，增加门店库存；如果存在差异数量，配送出库单可以多次提取入库。7、配送返库单当门店收货数量成总部的配送出库数量有差异时，需要总部储运部人员跟进
9、在途数的差异，并适时执行配送返库单功能。运需jA屈5万能鳥设计按諸滤电）畠总*退豔货位移库出入库在途差异杳询显示限制调拨差异直询厅分店差异查询p-开始日期：|2012年5月1日|终止日期：|如13年5月15日|调出货位：|单据編号：11相关单据編号：11调入货位：11调拨在途差异査询汇总|调拨在途差异査询瞬IB|分店间匹差异査诲汇|分店间在途差异査诲明|三、门店加工管理流程业务解决方案是否执行单据漏号调入货位名调出货位名商品编号商品名称商品规格产地数量调拨流程描述：各门店按自身库存与经营情况的需要，适时执行门店的生产计划，由于门店人员与机构都比较精简，对流程需求是适用与灵活，KSOA门店加工单
10、并不管理工序与领料，只管理加工成品与原料的损耗。1、生产配方与替换品管理系统中的成品，必须管理了配方后，才可以参与门店生产单的生产。成品配方，由组成商品（半成品，原料，辅料）与所需的数量构成；对于特定的组成原料，可以定义替换品方式日常管理。替换品定义支持优先级与转换比例管理。2、门店加工单制定门店生产计划，需手动录入要生产的成品与数量，对于门店经常需要生产的商品，可制作为不同的生产模板保存，方便日常复制使用。确认成品数量后，点击原料分析，系统按配方分析出需要的原料，如果原料库存不足会检查替换品列表，按优先级选择替换原料。如果原料库存不足，在原料界面可提醒操作人员（颜色区别）,只能减少相应的成品
11、数量，不允许负库存操作。保存后，可按工作组分组打印出领料表。3、门店成品入库单在门店工作间完成成品的生产，在上架前，需要制作门店成品入库单。需要提取门店生产单，由系统自动带出计划的成品数量,原料数量；可以由操作人员手动修改实际数量与实际耗量后，可确定本次生产任务的加工毛利。4、咖啡奶茶管理方案咖啡奶茶属于一次性加工而多次销售的特殊商品，其销售与加工的商品规格又不一样，需要启用“自动组合”商品的特性进行管理。在系统商品资料管理中，增加一个“10斤桶装奶茶”的商品资料，其属性为“成品”；增加一个“浓香健康奶茶100ML/杯”的商品资料，其属性为“自动组合”商品。假设一“10斤桶装奶茶”可冲泡约20
12、0杯的“浓香健康奶茶”，在系统资料管理中增加定义关系，一“浓香健康奶茶”约为0.005单位的“10斤桶装奶茶”。并制作好相应的成品工艺配方。在系统门店成品入库单中生产一单位的“10斤桶装奶茶”，系统减少相应的配方原料库存，增加一单位的“10斤桶装奶茶”成品库存。POS在零售的时候，并不会直接销售“10斤桶装奶茶”这一产品，而是销售“浓香健康奶茶”商品；如当天销售了50杯的“浓香健康奶茶”，在后台日清时，系统记账会减少50*0.005单位的“10斤桶装奶茶。而通过对“10斤桶装奶茶”的库存与损益报表就可以了解“10斤桶装奶茶”的损耗与各门店的生产销售情况。四、蛋糕的生产管理业务解决方案蛋糕的预订
13、、生产、流通、交货与结款，是烘焙行业的特色管理需求，其涉及了门店零售款项与订单通知，制作中心计划调度与生产分配，蛋糕送货与配送，款项收取等流程与环节，烦琐，复杂又需求灵活。系统支持：O顾客A店下订单并预交订金，B店提货并交余款O顾客A店下订单并预交订金，A店提货并交余款O顾客A店下订单并预交订金，要求送货上门O各门店定义区域制作中心生产O一个区域生产门店负责对应门店的配送与送货上门O订单提交制作计划前，允许门店终止，款项退回O订单制作中心提交制作计划后，允许制作中心终止，款项退回O替换品管理（如12寸蛋糕坯替换10寸蛋糕坯）蛋糕生产管理流程1、门店蛋糕订单零售客户到门店,确定要预订蛋糕后，操作
14、人员执行蛋糕订单功能；认真填写界面上的信息后保存：可通过读取会员卡得到顾客姓名与电话，地址，不需要每次都录入；如果选择了“自提”，需要选择提货门店，默认为本店；录入商品编号后带出商品明细，可执行会员价或会员折扣；制作机构通过系统机构中进行定义，不能修改；蛋糕品种可通过夹心，其它（如裱花图案），备注进行灵活定义；一张蛋糕订单支持多款蛋糕的同时预订；录入订单金额后，系统自动计算余款，点保存后，切换到POS结算界面，按订单金额结算。只有结算成功的订单才能提取制作；未开始制作的蛋糕订单，可在提取出来修改，修改后保存；未开始制作的蛋糕订单，可在提取出来后终止，款项退回顾客。2、蛋糕制作计划制作中心执行蛋
15、糕制作计划单，按提取时间提取出所有可以在本制作中心制作的蛋糕订单信息，显示在“待制作订单”区域，通过双击订单转移到右边的“确定制作订单”，也可右键全选到右边区域。点击“原料分析”按钮，分析出本次制作计划所需的原料需求量，库存不足的原料会使用替换品管理，如果库存均不足突出显示提醒操作人员，不允许负库存操作。确认无误后保存，相应的订单回写标识为“制作中”，不允许再订单终止。3、蛋糕成品入库在蛋糕工作间完成成品的生产裱花后，需要制作门店成品入库单。需要提取蛋糕制作计划单，由系统自动带出计划的成品数量,原料数量；可以由操作人员手动修改实际数量与实际耗量后，可确定本次生产任务的加工毛利。4、蛋糕分货与配送管理制作中心操作人员提取门店成品入库单，得到本次对应的生产计划中的蛋糕订单在此环节对自提与配送门店的
