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1、如何走好蔬菜进超市之路 赴成都蔬菜超市考察心得体会蔬菜进入超市销售，改变了传统的蔬菜产供销方式，促进了蔬菜产业化经营，大幅度提高了蔬菜生产和供应水平。当前，改进超市蔬菜经营方式，保证蔬菜质量安全和新鲜度，提高蔬菜营养风味品质，降低销售成本，把顾客从农贸市场争取到超市，具有广阔的发展前景。笔者经过实地考察、资料查阅和市场分析，现就如何将蔬菜引进超市，形成完备的产业链条，发展高效规模经营，浅谈几点感受。 一、发展蔬菜超市存在的机遇蔬菜超市的经营模式为什么具有很大的市场前景和发展空间?经过认真研判，我们发现这和老百姓的消费需求以及社会大环境都有关系。一方面，农民的卖难问题、老百姓的“菜篮子”问题、食
2、品质量安全问题和国家对农业的重视让投资客有了新的关注点。另一方面，近年来频繁的食品质量安全问题等引起了老百姓对优质产品、新消费方式的需求大幅上升，使得蔬菜超市成了这一需求引导下的热点模式，具有敏锐嗅觉的投资客们肯定不会错过。二、当前面临的困难和问题一是价格上不占优势。因为蔬菜超市的规模还没有打开，只能从勾庄蔬菜批发中心拿菜，与农贸市场和综合超市相比，在价格上并不占优势。二是加盟配套服务不够完善。通过调查，我们发现不少商家认为店面也不好找，租金太贵，便宜的没生意。而且，蔬菜连锁超市的加盟内容还不够完善，比如不开蔬菜连锁的话能不能退还设备?设备的折旧费怎么算?退出加盟后场地怎么处置?有意加盟部分商
3、家心存顾虑：“我们原本想收购或入股蔬菜连锁超市，目前还在观望状态，因为这个行业本身还有许多细节问题没有很好的解决方法。”三是如何处理与综合超市、农贸市场的关系。一个成熟的市场总是多种业态并存的，正如一个完整的蔬菜市场，少不了综合超市、农贸市场与蔬菜连锁超市。目前，成都的蔬菜超市还不足够强大，因此与其他两种业态更多地表现为互补。而随着这一模式的日益壮大，三者之间的竞争关系将更为明显。在公平合理的前提下，这三者是互相补充的，也是相互竞争的。只有提高自身竞争力，才能成为市场的选择、老百姓的选择。三、 坚持走“基地-蔬菜”连锁经营路线当前，我国很多超市蔬菜都是由超市的生鲜部门统一从批发市场进货，通过分
4、级加工与包装后，配送到各个门店销售。这种经营方式有利于企业管理，是超市生鲜品经营的有效方法，但蔬菜品质很难保证，销售成本高，蔬菜新鲜程度低。因此，超市蔬菜发展急需与之相配套的专业化生产基地，其中，要重点抓好三个方面的工作。一是抓好基地建设。超市蔬菜生产基地建设应选择水质资源、土壤和大气无污染的地域，远离工厂和垃圾处理场等可能会影响蔬菜质量的环境，切断污染渠道，防止污染物质进入蔬菜生产基地。超市蔬菜生产基地蔬菜生产应遵循避免污染、改善品质、提高产量、可持续发展的技术原则。二是抓好栽培技术。超市蔬菜生产基地重点发展设施蔬菜，以提高劳动、土地生产率和农业现代化水平,促进蔬菜生产优质高效和可持续发展。
5、受蔬菜销售价格限制，高投入的种植方式很难推广应用，设施蔬菜生产综合技术要尽可能节约成本，生产上切实可行。用有机方法生产蔬菜，对环境无污染、产品质量好、味道纯正、有益健康，是未来蔬菜生产发展的方向。三是抓好品种布局。超市生产基地的蔬菜种类和产量，一般很难满足销售需要，必须有外来蔬菜补充，所以需要做好蔬菜生产基地的品种布局。自有生产基地侧重难运输、难保鲜、质量难控制的蔬菜品种生产。速生叶菜是超市生产基地重要的栽培品种。青菜、苋菜、茼蒿、小葱、生菜等速生叶菜，储藏期短，难以远距离运输，只能以当地生产为主。樱桃番茄和小型黄瓜大多作为水果消费，超市生产基地利用合理的大棚设施，采用有机栽培技术，大幅度提高品质，科学安排播种时间，产品均衡上市，销售效益较好。
