《蜂蜜里面的文化》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蜂蜜里面的文化（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、蜂蜜里面的文化对于蜂蜜，笔者真的认为这是大自然的恩赐。小小的蜜 蜂追着四季，追着姹紫嫣红的花朵就酿成了这般有着花的清 气，有着糖的甘甜的蜂蜜。真是造物者的神奇。公元前3世纪的礼记内则中首见“蜜”字，记载了食用蜂 蜜的事例。公元前 21 世纪的医书神农本草经中，便将蜂蜜列 为药品中的上品，认为：“蜂蜜味甘、平，主心腹邪气、诸惊痫经， 安五脏诸不足，益气补中、止痛解毒，除众病和百药，久服强志轻身、 不饥不老”。1800 多年前，医圣张仲景认为：蜂蜜可以治阳明结燥， 大便不通。”此后，著名医学家陶弘景（公元452536年）在神农 本草经集注、名医姚僧垣（公元 499583 年）在集验方、百岁 名医甄
2、权（公元 541643 年）在药性论、孟诜（公元 621713 年） 在食疗本草等中，都有对蜂蜜的功能详尽的阐述。明代著名医药 学家李时珍（公元 15181593 年）在本草纲目中描述得最为全面： “蜂蜜，其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛 也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解 毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹、肌肉、疮疡之痛； 和可以致中，故能调和百药而与甘草同功。”蜂蜜是由密封采集花蜜酿制而成。由于各种植物开花季节及植物 的种类不同，蜂蜜在质量上也是略有差异的。蜂蜜中含有60 多种的 有机成分，但是主要的成分是糖类，其中的果糖占 39%
3、，葡萄糖 34%， 蔗糖占 8%。通过以上的几个数据表明，蜂蜜主要是以果糖和葡萄糖 为主的，而果糖和葡萄糖是单糖的。单糖是不经过水分解，直接被机 体利用，提供能量。正是这一特点，蜂蜜对人体是非常有益的，特别 对一些消化机能差的老年人，婴幼儿和病人是非常有利的，这是蜂蜜 作为食疗的基础成分。蜂蜜中还有酶类，酶是活性物质，因此，常以酶值高低表示其新 鲜程度和营养价值。酶是生物活性细胞产生具有催化作用的蛋白质， 生物体内的生化反应几乎都是在酶的催化下进行的。蜂蜜中的酶是蜜 蜂在采集和酿造时分泌的，如蔗糖转化酶是在酿造中将采来的双糖， 转化为单糖；淀粉酶是将多糖转化为双糖；其他还有蛋白酶、葡萄糖 氧化酶、过氧化氢酶等。蜂蜜中的矿物质含量在 1左右，人体中矿物质含量按多少排列 次序为钙、磷、硫、钾、钠、氯和镁。令人惊奇的是蜂蜜中的矿物质 种类和含量近于人体血液中的含量，可谓“不谋而合”。人体必需的 微量元素铁、铜、锌、锰和碘也都含有，特别是铁的含量不但高，而 且极易于人体吸收，这对婴儿和孕妇是特别有价值的。蜂蜜所含的维生素较多，特别是 B 种维生素最为丰富，这是作为 食疗食品的基本条件之一。蜂蜜不仅对肌体起着医用功能，还可以做许多蜂蜜的美食，改善人们 的口感，满足各种口味的需求,比如蜂蜜蛋糕、柠檬蜂蜜、蜂蜜吐司 等等。
