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1、食品成品出厂检验报告记录速冻类肉类作者：日期：2编号： LH/JL-29a-2013原料进货验收报告（CCP1 ）原料名称规格生产厂家供应商及产地到货日期到货数量抽检数量抽样地点检验依据原辅料及包装材料采购验证标准项目方法实测值单项评定查验供应商或生产厂家相关证件、产品的检验检疫合格证明验证检验检疫证明上标识的产品信合格证明息（如品名， 生产日期 / 批号、注册号，合格 不合格保质期等）与实物是否相符查看产品的包装完好，无大范围破损净含量检查原料的净含量（毛重/ 皮重）检验色泽肌肉色鲜红， 有光泽；脂肪呈乳白色或微黄色粘度肌肉外表微干， 或有风干膜， 或外表湿润，不黏手感组织肌肉结构紧密， 有
2、坚实感， 肌纤维韧性官强检气味具有牛肉正常的气味验煮沸澄清透明， 脂肪团聚于表面， 具有牛肉肉汤汤固有的香味和鲜味肉 眼不得带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变可 见组织、淋巴结、 脓包、浮毛或其他杂质异物其他项目序测定用样液消耗盐试剂空白消耗盐酸盐酸标准溶液试样量 M号酸标准溶液体积 V1标准溶液体积 V2的实际浓度 C1挥发性盐2基氮测定计算公式：（ V1-V2 ）C 14挥发性盐基氮（mg/100g ） 100( 标准：M 5/10015mg/100gX1)X2测定结果（平均值）：综合判定合格不合格其他检测人：复核人：报告日期：合格不合格合格不合格合格 不合格合格 不合格合格 不合格合格不合格
3、年月日3编号： LH/JL-29b-2013辅料进货验收报告原料名称规格生产厂家进货日期供应商数量抽样数量抽样地点检验依据原辅料及包装材料采购验证标准项目方法实测值单项评定标签与包装查看包装与生产日期/ 保质期等标签内容合格不合格合格证明查验相关证件、合格证及当批次检验报合格不合格告、型式检验报告具有该品应有的色泽、 滋味、香气、形态。感官无杂质、无异味、无霉变、无结块（采用合格不合格目测、鼻嗅等方法）其他项目合格不合格综合判定审核人：检验员：年月日编号： LH/JL-29b-2013辅料进货验收报告原料名称规格生产厂家进货日期供应商数量抽样数量抽样地点检验依据原辅料及包装材料采购验证标准项目
4、方法实测值单项评定标签与包装查看包装与生产日期/ 保质期等标签内容合格不合格合格证明查验相关证件、合格证及当批次检验报合格不合格告、型式检验报告具有该品应有的色泽、 滋味、香气、形态。感官无杂质、无异味、无霉变、无结块（采用合格不合格目测、鼻嗅等方法）其他项目合格不合格综合判定4审核人：检验员：年月日编号： LH/JL-29c-2013食品添加剂进货验收报告原料名称规格生产厂家进货日期供应商数量抽样数量抽样地点检验依据原辅料及包装材料采购验证标准项目方法实测值单项评定标签与包装查看包装与生产日期/ 保质期等标签内容合格不合格合格证明查验相关证件、合格证及当批次检验报合格不合格告、型式检验报告具
5、有该品应有的色泽、 滋味、香气、形态。感官无杂质、无异味、无霉变、无结块（采用合格不合格目测、鼻嗅等方法）其他项目合格不合格综合判定审核人：检验员：年月日编号： LH/JL-29c-2013食品添加剂进货验收报告原料名称规格生产厂家进货日期供应商数量抽样数量抽样地点检验依据原辅料及包装材料采购验证标准项目方法实测值单项评定标签与包装查看包装与生产日期/ 保质期等标签内容合格不合格合格证明查验相关证件、合格证及当批次检验报合格不合格告、型式检验报告具有该品应有的色泽、 滋味、香气、形态。感官无杂质、无异味、无霉变、无结块（采用合格不合格目测、鼻嗅等方法）其他项目合格不合格综合判定审核人：检验员：
6、年月日5编号 : LH/JL-47-2013成品出厂检验原始记录产品名称规格生产日期检验依据SB/T 10379 速冻调制食品抽样地点检验项目技术要求检验结果形态具有该产品应有的形态，如形态良好，无变形，无松散，无残缺、破损、渗漏及表层脱落等感色泽具有该产品应有的色泽官检组织结构符合该类产品的组织要求验滋气味具有该产品特有的滋气味杂质无正常视力可见杂质检验方法按定量包装商品计量监督管理办法执行，计算：净含量毛重 - 皮重净次数重23456789平均净含量110（g）含量值量毛重检（ g）验皮重（ g）检验方法GB/ 5009.37-2003序号消耗的硫代硫酸钠标空白试验消耗硫代硫酸钠硫代硫酸钠
7、标准液油脂重量（ g）准液的体积V1 （ ml ）标准液的体积V0 （ ml ）浓度（ mol/L （ C）(M)12过氧1 计算公式：化过氧化值（以脂肪计）（ V1-V0） C 0.1269值X （ g/100g ） 100M检验X1 X2 检验结果（平均值g/100g ）：检验员：复核人：检验日期：编号： LH/JL-48-2013上海联豪食品有限公司新桥分公司成品出厂检验报告样品名称样品规格生产日期生产批量抽样地点抽样日期产品取样状态检验日期检验依据SB/T 10379 速冻调制食品检验结果汇总序技术要求检验结果单项判定检验项目号形态具有该产品应有的形态，如形态良好，无变形，无松散，无残缺、破损、渗漏及表层脱落等色泽具有该产品应有的色泽感1组织结构符合该类产品的组织要求官滋气味具有该产品特有的滋气味杂质无正常视力可见杂质2 净含量3过氧化值（以脂肪0.25计）（ g/100g）合格，准予出厂
