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1、湘鄂情多元化战略分析分析机构：V8男人帮一、湘鄂情介绍和近期情况湘鄂情简介： “湘鄂情”是北京湘鄂情餐饮管理有限公司的餐饮品牌，主要经营粤、湘、鄂及 各地特色菜。北京湘鄂情股份有限公司成立于2007年 10月23 日，注册于北京市海淀区，注 册资本20000 万元。2009年 11 月 11日，公司在深圳证券交易所正式挂牌上市， 成为我国第一家在国内 A 股上市的民营餐饮企业。北京湘鄂情股份有限公司现拥 有“湘鄂情” “湘鄂春”“湘鄂情源”等多个餐饮品牌，“湘鄂情”品牌已成为 全国几个中餐类中国驰名商标之一。截至 2010 年公司在全国拥有近 30 家分店， 遍布北京、上海、长沙、深圳、成都、
2、武汉、株洲、太原、南京、西安、呼和浩 特、郑州等十余个大中城市。 具有“湘鄂情”特色的菜品是公司的独特品质和 核心竞争力。作为经营复合菜系的餐饮连锁企业，公司以湘、鄂、粤菜为主并吸 收鲁、川、淮扬等各大菜系精萃，在人文情愫、营养、食疗方面独具新的特色， 并将四季时蔬与稀有珍馐相融合、传统与时尚相结合的“健康美食”餐饮理念贯 穿其中，逐渐形成了具有荆楚美食风格又博采众长的湘鄂情个性化菜品体系。表一：湘鄂情近五年的股市情况i招算恼ULiEauS 1 20 14-04-1 130. 821匕HE血万319壬要指标 均戢EXPMAIztI2. 98EDJMACDW3SE.DMIBIASOEVCCIRD
3、CCRBOLL二、蛍工严 h僅片 n二f主匚王广通穗势倔股鮭元）战略背景和介绍i i :I!j : I : J:-.扌二举:.：2 ： 莆三報：-r ；L: L:L更谿E:焦2D1330122flll-0.170.230.16-.33D.Cfl0.10LQD.U0.13主齐-.33-D AT0 D9表二：湘鄂情近年来财务情况利擁勢（炯餉蝴元R.T miEIJ33L333L22010 一 I-w.roo.m III竿一卓匡B&4U 厅1&2仍江汩生二于性I血4万xm MD jf-112D122D13釘5万畑万矽万空-弐 _融 斗弐轧劭-2.61E-2SU 万 L.n2012年的12月4日，中央政
4、治局召开会议，审议关于改进工作作风、密切联系群 众的八项规定，其中提出，要“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”此规定出台之 后，与公务消费相关的高端餐饮、酒店、白酒、珠宝礼品等市场均受到了明显的 影响。中国烹饪协会发布的统计报告显示，国内近60%的餐饮企业遭遇“退单”， 其中多是高端餐饮和星级饭店。其中北京高档餐饮企业营业额下降了 35%。刚开 始，整个餐饮行业还在观望，很多人认为政府提出的勤俭节约只是一阵风。然而 在国务院总理李克强的首次记者招待会上，总理提出“约法三章”，进一步强化 了限制“三公消费”昔日高端餐饮第一股湘鄂情的困局，很大程度上是受制于 中央“八项规定”的政策。2012年，湘鄂情还
5、有8200万元的净利润；而2013年， 公司净亏损达5.6亿元。在这样的情况下，转型成了湘鄂情的必然选择，即采取多元化战略，高端餐饮转 向大众，实现其餐饮服务的多元化。覆盖中低高档。同时将视线转向环保行业和 影视行业，实现其涉及行业的多元化。以期自救。湘鄂情的多元化战略主要有两个方面，包括相关多元化和非相关多元化。1餐饮服务多元化战略（相关多元化）-从战略上面临两个层面的调整：在继 续实施加速团膳、快餐、食品加工等业务模块的发展，降低中式酒楼所占比重的 这一业态结构调整的同时，湘鄂情全面向大众餐饮、居家消费转变。餐饮服务多元化措施：前期措施：取消最低消费、包间服务费等，通过停售高端菜品、调整高
6、中低档菜品比例、以 超市价销售酒水等方式来降低门槛，走亲民路线。2012年7月，湘鄂情以8000万元的价格收购北京龙德华餐饮管理有限公司100% 股权。 2012 年 8 月，湘鄂情以 13500 万元的价格收购上海味之都餐饮发展有限 公司90%股权。此外，湘鄂情还增资深圳市海港饮食管理有限公司 8000 万元并 持有其 45%股权。据介绍，味之都为中式快餐连锁品牌，龙德华为一家专业团膳餐饮服务提供商， 深圳海港主要从事饮食服务业的企业策划与管理。未来海港公司将逐步收购麦广 帆公司旗下的海港酒楼，增资深圳海港是公司进一步扩大中式酒楼业务的需要。通过这一布局，湘鄂情将得以更好地实施中式快餐业务、
7、团膳业务和酒楼业务三 大主业的发展。2013 年后无奈措施：关停共五家门店，分别为呼和浩特呼市店、南京玄武店、 武汉湘鄂情汉街店、武汉果木超牛汉街店和武汉凯哥豆捞汉街店，上述门店均于 2013年8月至11月期间暂停营业。2经营行业的多元化（非相关多元化）：大力涉足环保行业和影视行业，推进湘 鄂情的转型。0涉足环保行业：湘鄂情在2013年7月份就已公告涉足环保业务，并购合肥天焱及江苏晟宜，2013年12月份，湘鄂情拟从中昱科技集团有限公司手中收购肯菲登 特艾蔻控股有限公司51%股权，目标公司业务由江苏晟宜承接。记者获悉，肯菲 登特艾蔻控股有限公司剩余49%股权目前由江苏晟宜管理层掌控。02 涉足
8、影视行业在文化领域近期频频出手，2014年3月8日，湘鄂情公告称，在中视精彩2014年净利润不低于5000万元的条件下，同意按其实际净利润以不低于 10倍市盈率的价格收购不低于51%的股权，正式介入文化领域。仅隔一周，公司 再度以几乎相同的方式，出手拟购笛女影视51%股权，对价约2.58亿元。未来湘鄂情公司的战略布局将分为三大块，在餐饮业务的基础上大力 发展环保，涉足文化领域，最终是期望把公司打造成一家投资控股型平台，这也是湘鄂情的战略目的.三、湘鄂情多元化战略分析：Q宏观环境分析（PEST分析）Q微观环境分析（运用五力分析模型进行竞争环境分析）Q内外部环境综合分析（SWOT分析）Q战略地位与行动评价矩阵（SPACE矩阵）四、战略影响：1、餐饮服务多元化战略2、经营行业的多元化
