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1、选修一核心知识点（请对应教材仔细填写）果酒和果醋和制作一、果酒制作1原理：菌种，属于 核生物，新陈代谢类型 ，有氧时，呼吸的反应式为： ；无氧时，呼吸的反应式为： 2条件：繁殖最适温度，酒精发酵一般控制在。3菌种来源： 4实验设计流程图挑选葡萄冲洗_ 果酒 果醋5实验结果分析与评价：可通过嗅觉和品尝初步鉴定，并用_检验酒精存在。可观察到的现象为 二、果醋的制作：1原理：菌种：_，属于_核生物，新陈代谢类为_ _ _ 醋酸生成反应式是_。2条件：最适合温度为_，需要充足的_。三、操作过程应注意的问题（1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用 消毒。（2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约 的空间。（3）制
2、作葡萄酒时将温度严格控制在 ，时间控制在 d左右，可通过 对发酵的情况进行及时的监测。（4）制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在 ，时间控制在 d，并注意适时在 充气。微生物培养+尿素分解菌的分离计数1、培养基 （1）按物理性质包括 培养基和 培养基等。按作用分 培养基和 培养基（2）培养基的化学成分一般都含有 、 、 、 四类营养成分，在此基础上还需要满足微生物生长对 、 以及 等的要求。2、常用的消毒方法是 ，常用的灭菌方法有 （培养基）、 （玻璃器皿）、 （金属用品）。3、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的方法步骤： 倒平板4、培养基灭菌后，需要冷却到 左右，才能用来倒平板。5、微生物接种的方法
3、中最常用的是 和 。6、为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？ 7、对于频繁使用的菌种，我们可以采用 法，对于需要长期保存的菌种，可以采用 法。8、实验室中微生物的筛选应用的原理是：人为提供有利于 生长的条件（包括 等），同时抑制或阻止其他微生物生长。9、在培养基中加入 可以分离出酵母菌和霉菌。加入高浓度的食盐可得到 菌。 如培养基中缺乏氮源时，可以分离 微生物。 10、常用来统计样品中活菌数目的方法是 。通过统计平板上的 数，就能推测出样品中的活菌数。另外， 也是测定微生物数量的常用方法。11、一般来说，统计的菌落数往往比活菌的实
4、际数目 。这是因为 。因此，统计结果一般用 而不是活菌数来表示（P22）。12、菌落鉴定：大肠杆菌菌落鉴定用： ，菌落呈 色。 尿素分解菌的鉴定用： ，培养基呈 色。果胶酶在果汁生产中的应用1、果胶是植物 及 的主要组成成分之一，由 聚合而成。2、果胶酶作用是分解 变成可溶性的 。 不是特指某一种酶，而是分解 的一类酶的总称，包括 酶、 酶和 酶等；果胶酶的化学本质是 . 3、酶的活性是指酶 一定化学反应的能力，其高低用一定条件下酶所催化的某一化学反应的 来表示。酶反应速度用 内， 中反应物的 或产物的 表示。4、影响酶活性的因素常提的有 、 和酶的抑制剂等。5、为什么在混合苹果泥和果胶酶之前
5、，要将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理？ 血红蛋白的提取和分离1凝胶色谱法凝胶色谱法也称做 ，是根据 分离蛋白质的有效方法。凝胶实际上是一些由 构成的多孔球体，在小球体内部有许多贯穿的通道，相对分子质量不同的蛋白质分子通过凝胶时速度不同，相对分子质量较小的蛋白质 进入凝胶内部的通道，路程 ，移动速度 ；而相对分子质量 的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在 移动，路程 ，移动速度 。相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离。2缓冲溶液缓冲溶液的作用是 。缓冲溶液通常由 溶解于水中配制而成的。生物体内进行的各种生物化学反应都是在一定的pH下进行的，例如：血浆的pH是 ，要在实验条件下准确模
6、拟生物体内的过程，必须保持体外的pH与体内的基本一致。3电泳电泳是指 。许多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解离的基团，在一定的pH下，这些基团会带上 。在电场的作用下，这些带电分子会向着与其所带电荷 的电极移动。电泳利用了待分离样品中各分子 以及分子本身的 、 的不同，使带电分子产生不同的 ，从而实现样品中各种分子的分离。两种常用的电泳方法是 和 ，在测定蛋白质分子量时通常使用 。蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于 以及 等因素。4蛋白质的提取和分离蛋白质的提取和分离一般分为四步： 、 、 和 。5样品处理血液由 和 组成，其中红细胞最多。红细胞具有 的特点。红细胞中有一种非常重
7、要的蛋白质 ，其作用是 ，血红蛋白有 个肽链组成，包括 ，其中每条肽链环绕一个 ，磁基团可携带 。血红蛋白因含有 呈现红色。红细胞的洗涤：洗涤红细胞的目的是 ，采集的血样要及时采用 分离红细胞，然后用胶头吸管吸出上层透明的 ，将下层暗红色的 倒入烧杯，再加入 ，缓慢搅拌 ，低速短时间离心，如此重复洗涤三次，直至 ，表明红细胞已洗涤干净。血红蛋白的释放：在 和 作用下，红细胞破裂释放出血红蛋白。分离血红蛋白溶液：将搅拌好的混合溶液离心后，试管中的溶液分为4层。第一层为无色透明的 ，第2层为白色薄层固体，是 ，第3层是红色透明液体，这是 ，第4层是其他杂质的暗红色沉淀物。将试管中的液体用滤纸过滤，
8、除去之溶性沉淀层，于分液漏斗中静置片刻后，分出下层的红色透明液体。透析：取1mL的血红蛋白溶液装入 中，将透析袋放入盛有300mL的物质的量的浓度为20mmol/L的 中，透析12h。透析可以去除样品中 的杂质，或用于更换样品的 。6凝胶色谱操作：第一步要制作 ，第二步要 ，因为 ，所以装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。在装填凝胶柱时，不得有 存在。因为气泡会 ，降低分离效果。第三步是 。菊花的组织培养1、植物组织培养的基本过程 2、影响植物组织培养的因素： 直接关系到实验的成败。菊花的组织培养，一般选择 _侧枝。 营养条件：常用的是_ 培养基，其主要成分包括：_ _四类。 植物
9、激素：_ 和_ 是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性因素。植物激素的浓度、使用的 以及_ 等，都会影响实验结果。 _ 、_ 、 _等条件也能影响植物组织培养。菊花组织培养，一般PH控制在 _ ；温度控制在 _ ；每天用日光灯照射_小时。7、.制备MS固体培养基: 配制各种母液配制培养基灭菌（ ）8、选取菊花茎段时，要取 _，原因是 。9、对培养材料进行表面消毒时，一方面要考虑_；另一方面还要考虑植物材料的_（P22,左侧旁栏i）10、外植体消毒过程：流水冲洗无菌吸水纸吸干_的酒精中持续_无菌水清洗无菌吸水纸吸干0.1的_溶液中12min无菌水中至少清洗3次11、接种时注意方向不要 ，每瓶接种 块。接种后的锥形瓶最好放在_
