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1、微课设计组成蛋白质的氨基酸吴中区木渎第二高级中学一.氨基酸的结构特点氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么 特点呢？请观察屏幕中的几种氨基酸的结构，看看这些氨基酸的结构具有什么共同之处。HHHHNH CCOOHNH CCOOH NH CCOOH NH CCOOHCHCH3CH2CH3 CH3CH甘氨酸缬氨酸丙氨酸:H3亮氨酸每种氨基酸分子中都含有一个中心碳原子，这个中心碳原子连接一个氢原子，一个氨基和一个羧基， 构成它们的共同之处。另外，这个中心碳原子还连接一个侧链基团，这个侧链基团用R表示，各种氨基酸 之间的区别就在于R基的不同。由此，我们可
2、以写出组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式：NH2CCOOH但是大家要注意，氨基酸分子不是平面的，它应当是一个立体结构。请看这个模型。这是一个氨基 酸分子的结构模型，它是立体的，并且，化学键应当是可以自由转动的。现在我们可以来总结氨基酸分子的结构特点了，组成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基连 接在同一个中心碳原子上。为什么是“至少”有一个氨基呢？注意看这两个氨基酸分子的结构简式。COOHCOOHNH2CCH2CH2COOHNH2CCH2CH2CH2CH2NH2HH赖氨酸谷氨酸找出这两个氨基酸分子的R基，观察。是的，谷氨酸中共有两个羧基，一个羧基包含在R基中，这个 羧基并没有直接连接在中心碳原
3、子上。赖氨酸的R基中含有氨基，这个氨基也并没有直接连接在中心碳原 子上。所以我们在总结氨基酸分子的结构特点时必须描述为至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个中心 碳原子上。我们可以把氨基酸的结构通式想象成我们的人体，躯干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿 是氢，头部是R基。组成蛋白质的氨基酸有20种，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，这就像我们 每个人的头部有不同的笑脸，通过笑脸区别了每个人。下面，请找出以下四种物质中，哪个是属于组成蛋白质的氨基酸。A. NH2CH2COOHB. NH2CH2CH2OHC. NH2CHCH2CH2COOH D. HOOCCHCH2COOHIINH2COOH在人体内，有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，但它又是构成蛋白质所不可缺少的，所以必须从外 界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。说白了，就是必须吃的叫必需氨基酸。另外12种氨基 酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。
