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1、冷餐会方案(6篇范文)冷餐会方案冷餐会方案（一）：一、冷餐会简介举办场所：公司展厅举办时间：10点到3点冷餐会主色彩：冷餐会形式：冷餐会、K歌、抽奖、拍卖、商业洽商。参加人数：4070人主题：自助餐除让场所方带给各样中式西式冷餐、合适的热餐供应、其余各种甜品等。酒水应包括：红酒、啤酒、配制饮料等。着装要求：公司业务员男士务必身着正装列席2、女士务必身着正装列席。二、会场部署1、进口：搁置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由总管率领进入会场，在由会场协调员领入主活动区。因素：服务总管务必身着正装，男性，身高在175CM以上，带有贵族气味。签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。楼
2、梯上扎满气球2、主舞台柱子上弄上气球场所说明：2、主活动地区：及贵宾主要活动地区，配置2名会场协调解2名传餐服务员身高在165CM以上。因素：a、场所大小设置原则以给所有贵宾充足的活动空间为最正确，工作人员可以自由走动，并带给贵宾所需要的服务。b、灯光原则需配合其余地区，做到不刺目，协调，轻柔。c、会场协调解传餐服务员身着正装，务必站立，不行任意相互交谈，时辰关注贵宾状态，并带给服务。3、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业电脑播放轻快音乐曲目。因素： / 主持人身着黑色正装，以男性，身高在170CM以上，开朗有生机为最正确。主持人台灯光色彩为红色为最正确，台高在15CM左
3、右。音响话筒设置以音乐和发言无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音流传无障碍为最正确。4、冷餐长桌：依据原则采纳黄红相间的暖色彩设计，充满喜庆氛围而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼备中外文化的传统风俗，要点在于追求色彩的和睦。因素：冷餐菜肴装盆，采纳一次性，原则既要雅观又要适用，既要丰富多彩又要便于取食。背景展板主题为资助商展现，资料包含商家形象展现和商品展现，在展板下设置3只白色射灯照耀，令人了如指掌。每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，为贵宾带给冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。6、餐具搁置区：搁置用餐餐具和酒杯。因素：a、用重叠的形式搁置，尽量搁置许多的餐具，方便贵宾拿取，在活动的
4、进行中也就应定时增补。b、餐具以一次性具为准，表现环保。酒水吧台：为贵宾带给调制酒和饮料，对冷餐会的一种增补完美，可增加喜庆气味，活跃现场氛围。歇息区：为贵宾带给歇息和相对寂静的发言空间。因素：a、设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最正确，搁置地点参照布局图。b、设置两个玻璃桌，方便搁置烟缸和餐盘、酒杯，搁置地点参照布局图。c、沙发座原则表现文雅。12、垃圾搁置区：搁置旧餐具和其余垃圾的地方。并配有一位垃圾办理员。设置工作人员进出口。13、表演区：波及音响、灯光、搭台，暂定。注：整个会场需思虑制冷和通风，务必给贵宾有身心欢乐的感觉。三、活动安排时间表：四、工作人员1、企划部：负责冷餐会所有协
5、调工作人事（签到员）：负责招待客人签到。业务员（会场协调）：现场协调，与客人进行交流并举荐客人相互认识，带给相应的用餐服务。2、工程组人员：负责会场部署、舞台、灯光、音响设备等。3、服务组人员：负责酒会的服务工作业务助理（服务总管）：管理其余服务组人员，带给协调的指引服务。主持（特助）1人：担当贵宾主持。冷餐服务员若干：负责冷餐服务。后勤保障人员若干：冷餐会的场所外服务支持。包含垃圾办理，冷餐酒水供应，餐盘添置等。4、摄像拍照人员：带给拍摄服务。摄像师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会出色片断，为有需要的贵宾录制活动片断。拍照师1人：拍摄冷餐会的出色镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。注：各组工作需
6、经过详细磋商后再定。五、冷餐会物件拟定清单：设备清单音响设备音箱：2只签到台：1台话筒：2支机箱、线材等。3、展现4、冷餐物件、酒具若干5、商礼物，详细约定后确立。等等。六、需详细筹办项目：1、确立举办场所时间2、确立所有酒会菜单、酒水3、确立会场部署方案4、确立所有工作人员，并对工作人员进行培训5、筹办好冷餐会会的所有工作6、冷餐会会前一天确立所有工作准备完成，对所有参会工作人员培训指导7、酒会前一天夜晚部署好会场及舞台灯光音响8、在活动前一天夜晚要求车间清理洁净。冷餐会方案（二）：一，活动主题本西式冷餐酒会可以以多种主题来进行，比如：增强各个商业品牌的交流合作;推行某个商业品牌及其产品;公
7、司为增进职工的专心性，增强职工之间的交流举行的各部门间的联谊活动;公司周年庆典以及校友多年重聚等等，本次西式冷餐酒会就以增强各个商业品牌交流为例。二，活动利处透过本次西式冷餐酒会，可以将有影响力的各个商业品牌的代表性人物齐集一堂，并且展现各个商业品牌的单独特点，还可以商业内部进行合作以及洽商，促使产品的销售和市场的占有率，刺激花费，有益于产品的创新与品牌的发展，为各个公司部门创建盈余的时机。三，酒会时间xxx 年8 月8 日周一晚17 ：0021 ：30四，地址选用冷餐酒会可以选用露天酒会，夜晚露天酒会固然很有氛围，可是需要场所颇大，并且晚间对酒会的举行有一定的管理阻碍，所以一般的大型酒会都会
8、选用在商务大酒店或许大型会议大厅，我们的时间定为夜晚5 点，所以地址暂定龙口大酒店。五，会场部署1，冷餐酒会进口：搁置花篮以及各个参加酒会的品牌logo 栏，花篮要求以红艳为主，象征此次的冷餐酒会的成功，并设置贵宾签到台和礼仪小姐，贵宾签到后，由礼仪小姐率领贵宾踏着红地毯进入会场主活动区。注：A，红地毯大小适合，一般是长15 米左右，宽为2 米左右，这样大小适中，突权贵宾气质。B，要有鲜花拱门，拱门大小与入会门口相适，色彩与会场色彩一致。C，礼仪小姐身着旗袍，身高170cm 以上，迎宾礼仪要求长相甜美，有气质。2，贵宾活动地区：要配置会场次序人员4 名和6 名传餐服务员，身高要求170cm 以
9、上。注：A，贵宾活动地区内灯光部署十分重要，要做到对人的打光上，给人舒坦，各个灯光组合协调，轻柔。B，场所的大小，以能容纳所有贵宾活动范围为合适，主要依据列席贵宾数目来定。C，会场次序员和传菜员衣着整齐，要求正装，处工作需要外，尽量不要任意走动。3，主持人台：主持人的选用对于一场西式冷餐酒会相当重要。邀请有实力的乐队，在酒会进行到必需的时候，配适合当的音乐，以抵达衬托氛围的作用。注：A，应选用有过主持西式冷餐酒会有经验的主持人，要求一般话标准，应变潜力强，长相阳光，要求西服正装。B，主持人台的灯光要求以暖色彩为主，可以思虑粉红色，台高不超出半米，台背景可以以打上西式冷餐传商，成功酒会兴业几个主
10、要标题，并且在背景上的左上方开始印上各个与会公司的logo ，以及主办方的名字。并在背静下设置补光灯，使背静可以清楚。C，乐队的选用也是要有演出经验的，最好是46 个人。D，在西式冷餐酒会开始前，主持人的麦克以及灯光等，要逐个检查，并最好备有替补麦克和应急灯光。4，冷餐长桌以及香槟台的配置：冷餐长桌的配置大小也很有讲究，大概每张78米，能够依据贵宾数目配置相对数目的冷餐桌，每张餐桌铺金黄色纱衬，权贵族氛围。香槟主要由高脚香槟酒杯来盛，而后摆成塔装，可摆成68层，8层最正确。注：A，每张冷餐桌，拥有西式风格，并且为上下俩档，桌面为西式冷餐的搁置，桌子下面搁置高档餐具，餐具要雅观大方适用，易于取食
11、。B，冷餐桌上要在适合的地点摆上蜡烛，蜡烛烛台采纳西式风格且摆放地点不阻碍食品的夹取。C，每张冷餐桌装备服务生俩名，用于对贵宾用餐的服务和对贵宾西式冷餐问题的解说，以及对冷餐的增补，服务生一定要有西式冷餐的一些有关知识，并衣着整齐，白色餐厅服为最佳。D，每张冷餐桌邻近配以香槟台，香槟台配服务员一名，用于对贵宾香槟的传达和香槟酒的介绍。5，设置酒水吧台和热菜区：酒水吧台主假如针对那些对酒精过敏或许不胜酒力的贵宾设置，热菜区的设置，也是对西式冷餐酒会的一种增补。注：A，热菜区的制作窗口要和冷餐桌有一定的距离，并且要采纳油烟小的热菜进行制作，至于热菜制作菜单与龙口大酒店约定。B，酒水吧台的距离不要离
12、冷餐桌太远，便于喜爱饮料的贵宾饮用，酒水台配置高级调酒师一名，并在酒水吧设置35把转椅，方便贵宾饮用。6，贵宾歇息区：为贵宾带给歇息和洽商商业合作带给方便。注：贵宾歇息区设置68个玻璃桌，每张玻璃桌环绕34个软式沙发，每个沙发能坐23人最正确。7，节目表演区：节目表演区的台子一定要大且结实，可以一齐容纳多人同时登台，最好采纳钢架构造搭台。注：A，表演区的灯光也配有多色，可依据表演节目的变化不断进行灯光调整，地麦收声正常，并配以吊麦，台上设置最少俩台单项指型麦克，用于演员表演。B，选用有表演经验的演出集体，演出可形式多变，比方歌舞，小品，魔术，二人转等等C，演出的节目资料健康向上，要有专心和教育
13、作用。六，活动详情实时间安排七，本次西式冷餐酒会的宣传可邀请当地有影响力的宣传集体，作为媒介，对本次西式冷餐酒会进行宣传报导，并且也可以采纳各样渠道，如报纸，广，电视，网站等等宣传，并在酒会后对酒会成就进行报导。八，经费估算1，龙口大酒店场所的租用4.5 个小时，每小时2000 元共4.5*2000=9000 元2，主持人花费按每小时200 共200*4.5=900 元冷餐会方案（三）：一、冷餐会简介举办时间：201X-10-20( 周日)8:30-19:00举办场所:xx 威尼斯花园参加人数：100-200 人主题：全麦有机食品宅配冷餐会( 暂定)餐会形式：冷餐会+表演。自助餐带给：各样有机
14、蔬菜冷餐、合适的热餐供应、其余各种甜品等。包含酒水、饮料等。节目：熟食烹调技巧演示、冷餐制作表演等、背景音乐.二、会场部署场所说明：1、提早两天暖场，包含拱门设置，宣传广揭公布。舞台灯光音响架设，厨具安装。威尼斯花园进口处：搁置1 个气球拱门、花篮和全麦的公司简介、宣传海报。在活动场所进口处：设置贵宾签到台和指引员，贵宾签到后，由指引员率领进入会场主活动区。签到台、舞台、样品展现区部署花篮。2、主活动地区：主要活动地区，配置1 名会场协调员3、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人4、冷餐长桌：依据原则采纳白绿相间的冷色彩设计为主，传达绿色健康环保理念，不落俗套。5、表演区：波及音响、灯
15、光、搭台，暂定。注：整个会场需思虑制冷和通风，务必给贵宾有身心欢乐的感觉。6、热菜制作区：热菜的现场带给。使用有机蔬菜、有机调料制作而成，对冷餐会的一种增补完美。设置一到两位厨师制作热菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。7、酒水吧台：为贵宾带给调制酒和饮料，对冷餐会的一种增补完美( 可邀请一名调酒师进行调酒，可增加喜庆气味，活跃现场氛围) 。8、垃圾搁置区：搁置旧餐具和其余垃圾的地方。并配有一位垃圾办理员。设置工作人员进出口。三、活动安排时间表：冷餐会时间表：四、工作人员1、我方人员：负责冷餐会所有协调工作签到员：由公司职工构成，负责联系客人及招待客人。会场协调：现场协调，与客人进行交流，带给相应的用餐服务。2、工程组人员：负责会场部署、舞台、灯光、音响设备等。3、服务组人员：负责酒会的服务工作( 由合作餐厅带给) 服务总管：管理其余服务组人员，带给协调的指引服务。主持1 人：担当贵宾主持，现场介绍、销售产品。冷餐服务员若干：
