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1、 成都理工大学餐饮管理期末作业 柔软时光之毕业季西式主题餐饮聚会策划一、活动目的大学四年是我们人生旅程的一个驿站，四年生活漫长却又短暂，四年里，每个人逐渐蜕变，并走向成熟。不同的人有不同的经历，或大风大浪，或平平淡淡，有起贡献。毕业生班的同学们即将为他们的大学生活划上圆满的句号，在这里我们送上对即将毕业的同学们最真挚的祝福，与他们一同回忆这些年的点点滴滴，对过去充满感恩之感。二、活动对象大四全体毕业生三、活动时间2012年6月25日 四、活动地点柔软时光西餐厅五、活动主题在青春的乐曲中，一起回忆大学美好时光，为明天的新生活而努力六、活动方式学生在活动开始前，在餐厅报名并缴费。活动就餐主要以自助
2、餐为主，期间穿插有表演和舞会。七、活动流程（一）、活动前期流程1、活动前一周在校内进行前期宣传。前期宣传主要是以广播、海报、展板等方式进行宣传。海报和展板放在学校学生主要集中地。2、活动前三天确定参加活动的所有学生的人生，然后根据人数安排菜品数量，场地大小，所需桌椅等物资。3、活动前一天，餐厅负责布置场地。场地的布置需突出温馨、青春、活泼的感觉。并最后确定菜品数量和菜品摆放顺序，菜品的购买。（二）、活动中期流程1、活动于当天下午六点准时开始。2、首先由主持人宣布本次活动开始，并宣读本次活动的主要流程和主题思想。3、有请老师代表，学生代表进行发言（待定），主要是以老师对同学们的寄语，和同学们对自
3、己未来的展望为内容。4、表演同学们自己安排的文艺节目，有诗歌朗诵、唱歌、跳舞、演小品、演话剧的形式来展示自己的风采。回故校园生活的点点滴滴。5、真情交流环节。同学们在一起生活学习了四年，期间难免会引起磕磕碰碰，在这即将离别之际，我们把那份压在心底最深处的心声表达出来，这个环节把舞台交给每个同学，也让我们聆听一下同学们内心深处最真实的想法。6、为本次宴会所作的一个特别环节：给每位同学发一张小纸条，同学们可以在纸条上写出自己的梦想，或者是自己近期内要实现的目标，或是对自己未来期望的一些话，写好后，全部放在准备好的许愿瓶内，由班主任代为保管，五年之后，大家再举行同学聚会的时候，拆开自己的纸条，看看自
4、己有没有完成自己的目标，实现自己的梦想。这是一件很有意义的事情。7、有请老师做最后的讲话，把同学们在学校好的不好的都提出来，让我们发扬自己的优点，改正自己的缺点和不足，明确我们以后的目标。最后同学们在一起合唱一首朋友，让我们在唱歌的同时也让我们懂得在今后的每一天中，我们在生活和工作上需要更多的朋友。8、在唱歌完后，开始就餐。9、就餐期间餐厅工作人员提供乐曲表演。乐曲主要为餐厅菜单名称上的歌曲。让整个气氛与主题相符合。（三）、活动后期安排1、本次活动于晚上9点结束。2、结束后餐厅工作人员负责清理会场。八、活动广告门票宣传：门票上注明活动名称，并标明活动主题，门票可制作成书签的压膜形式，门票约需1
5、000张。 海报宣传：在活动前一周出海报40张。海报会张贴在学校图书馆，俱乐部，后校门，各宿舍楼的宣传栏中以及南北校区的宣传栏中。展板宣传：在活动开始前一周出两块展板，展板为喷绘，主要内容为本次活动的主题、地点、时间等相关内容。横幅宣传：在活动前一周，在学校内悬挂横幅，突出本次活动主题。广播宣传：在活动前一周，由校内广播分时段进行流动宣传。连续宣传一周。九、费用预算（一）、广告费用预算宣传方式预算费用门票宣传500元海报宣传100元展板宣传300元横幅宣传200元广播宣传1000元合计2100元（二）、菜品费用预算菜名预算费用法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱980顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北
6、极风味奶油菜花泥及鲜芦笋880卜艮第香草汁焗蜗牛680北欧海鲜浓汤 800德式都兰豆啤酒浓汤 500爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠300普罗旺斯碳烤鳕鱼伴生煎鹅肝配黑醋栗 980奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁980炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 980意大利初榨橄榄油炒季节蔬菜680炭烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜780时光柔软酷呆面580香浓咖喱牛肉饭480意大利熏肉白菌通心粉480佛罗伦萨黑胡椒香浓牛肉斜切通心粉480地中海芝士香草焗粉团佐意大利萨拉米 480北欧香梨布丁佐鲜巧克力慕斯280热中式甜饼配香草冰淇淋及薄荷啫喱280黑巧克力慕斯佐法式奶油炖蛋280鲜草莓慕斯蛋糕伴咖啡力娇 280合计12160 此预算以100人就餐为基础十、预期效果参加所有人能从本次活动中，回忆自己的大学生活，与朋友们在最后的大学生活中一起愉快的度过，并对未来充满希望。并对餐厅所提供的主题菜品达到满意程度。
