《饮用水与健康.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饮用水与健康.doc（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、饮用水与健康一、饮水观念的冲突无疑，随着环境污染的日益严重，水己成为威胁人们健康的重要因素。据世界卫生组织统计，人发病率的80 %与饮水不洁有关。近年来，市场上各种品牌的矿泉水、纯净水和净水器不断增加，究竟喝什么水有益身体健康，己是人们非常关心的一件大事。一方面，市民对自来水的质量持有怀疑，甚至害怕生产自来水过程中使水混有一些有毒气体,认为纯净水和矿泉水更有益身体健康。一方面，专家认为当今市场上的纯净水和矿泉水是不必要的高消费产品，甚至过纯的水对人体有害,呼吁市民喝自家水。那么,到底我们应该饮用什么样的水呢？矿泉水是日常生活中所必要的吗？水是不是越纯越好？自来水真的对人体有害吗？二、纯净水及矿
2、泉水与人体健康矿泉水与纯净水的最大区别，在于水源不同。真正的矿泉水取之于深层地下承压水，水中含有人体所需要的矿物质和微量元素。而纯净水则是利用城市自来水或自备井水，经过反渗透膜技术净化处理，使水变得非常纯净，不含任何细菌和水之外的其它物质。到底含有矿物质的水好，还是不含其他任何物质的水好？我组从搜集的资料中发现了以下冲突观点。提倡饮用矿泉水 的专家认为，一个人每天都要喝 2 公斤以上的水，水是最好的溶剂，矿泉水中富含多种有益于健康的成分应充分利用。而纯净水虽然除去了一切有害物质，但同时也去除了水中有用的东西。特别是纯净水具有极强的溶解能力，人在大量饮用纯净水之后，人体内的营养物质和微量元素就会
3、迅速溶于水中，然后通过肾脏白白地排出体外，所以，喝过于纯净的水并不好。特别是常喝纯净水，对儿童影响更大。目前，许多城市己发出通知，禁止中小学生喝纯净水，以保证这些正在发育的儿童体内的微量元素和营养物质不遭流失。倡导饮用纯净水 的专家则说，饮水主要是解渴，而纯净水是最好的饮品。纯净水具有极强的溶解与渗透能力，在补充体内水份的同时，还能清除体内的毒素和杂质，使一些积存于体内的有害物质排泄出去。他们认为，人体所需要的营养成分和微量元素不必依赖于水，完全可以从食物中获取。食物中各种微量元素的含量远远高于水，如一杯桔子汁中所含的矿物质超过400杯矿泉水；1克黑木耳等于10杯矿泉水所含的铁值。矿泉水中的微
4、量元素是微不足道的，而溶于水中的有害物质却能使人致病。 两方专家说的固然有道理，然而，结合当今时代背景，严重的环境污染已使许多深层地下水也溶进了有害物质，如水源不好，矿泉水先天不足，很难达到生饮标准。再结合我们所学过的关于硬水的知识，我们知道水并非含有矿物质越多就越好。长期饮用硬度过高或过低的水都不利于人体健康。而纯净水虽然很纯，但许多营养学家认为，纯净水一旦启封或密封不严与空气接触，24小时之内就会孽生细菌。再者，过多的饮用纯净水会导致人体需要的微量元素流失，更何况目前市场上销售的饮用水的质量大多存在问题。三、自来水真的有害人体健康吗？现在人们谈到饮用自来水 会 心有余悸,主要是因为害怕自来
5、水生产过程中未能除尽水中的杂质及微生物,又害怕净水过程中混入了一些有毒气体。基于此，我组成员先着手了解自来水的生产过程。1、 自来水是如何生产的？众所周知，由于自然因素和人为因素，原水里含有各种各样的杂质。从给水处理角度考虑，这些杂质可分为悬浮物、胶体、溶解物三大类。城市水厂净水处理的目的就是去除原水中这些给人类健康和工业生产带来危害的悬浮物质、胶体物质、细菌及其他有害成分，使净化后的水质能满足生活饮用水及工业生产的需要。市自来水总公司水厂采用常规水处理工艺，它包括混合、反应、沉淀、过滤及消毒几个过程。（1）混凝反应处理原水经取水泵房提升后，首先经过混凝工艺处理，即：原水 + 水处理剂 混合
6、反应 矾花水自药剂与水均匀混合起直到大颗粒絮凝体形成为止，总称混凝过程。常用的水处理剂有聚合氯化铝、硫酸铝、三氯化铁等。汕头市使用的是碱式氯化铝。根据铝元素的化学性质可知，投入药剂后水中存在电离出来的铝离子，它与水分子存在以下的可逆反应：Al3+ + 3H2O Al(OH)3 + 3H+ 氢氧化铝具有吸附作用，可把水中不易沉淀的胶粒及微小悬浮物脱稳、相互聚结，再被吸附架桥，从而形成较大的絮粒，以利于从水中分离、沉降下来。混合过程要求在加药后迅速完成。混合的目的是通过水力、机械的剧烈搅拌，使药剂迅速均匀地散于水中。经混凝反应处理过的水通过道管流入沉淀池，进入净水第二阶段。（2）沉淀处理混凝阶段形
7、成的絮状体依靠重力作用从水中分离出来的过程称为沉淀，此过程在沉淀池中进行。水流入沉淀区后，沿水区整个截面进行分配，进入沉淀区，然后缓慢地流向出口区。水中的颗粒沉于池底，污泥不断堆积并浓缩，定期排出池外。（3）过滤处理过滤一般是指以石英砂等有空隙的粒状滤料层通过黏附作用截留水中悬浮颗粒，从而进一步去除水中细小悬浮杂质、有机物、细菌、病毒等，使水澄清的过程。 （4）滤后消毒处理水经过滤后，浊度进一步降低，同时亦使残留细菌、病毒等失去浑浊物保护或依附，为滤后消毒创造良好条件。消毒并非把微生物全部消灭，只要求消灭致病微生物。虽然水经混凝、沉淀和过滤，可以去除大多数细菌和病毒，但消毒则起了保证饮用水细菌
8、学指标的作用，同时它使城市水管末梢保持一定余氯量，以控制细菌繁殖且预示污染。消毒的加氯量（液氯）在1.0-2.5g/m3之间。主要是通过氯与水反应生成的次氯酸在细菌内部起氧化作用，破坏细菌的酶系统而使细菌死亡。消毒后的水由清水池经送水泵房提升达到一定的水压，在通过输、配水管网送给千家万户。2、 自来水是否含有有害人体健康的物质？由以上自来水的生产过程，可见，河水中原有的种种悬浮颗粒及胶体物质已在混凝过程中分离。而原水中的致病微生物也已在滤后消毒处理过程中被消灭。因此，在自来水生产过程中已把原水含有的有害人体健康物质去除掉。那么，生产过程中所加入的药剂呢？在去除水中原有杂质的过程不免地加入了新的
9、杂质。这些新的杂质是否会危害到我们的健康呢？在混凝过程中所加入的水处理剂，一般情况下都与原水的悬浮颗粒及胶体一起沉淀开来，从而不影响水出厂时的质量。那么，就只剩下氯气了。氯气消毒法是生产自来水的最后一个环节。往水里加氯气经反应后即可把水输送到市民家庭使用。如此，氯气是否会危害到我们呢？以下我们来重点研究氯气。氯气（CL2）是一种黄绿色有刺激性气味的气体，能溶于水，常温下1体积水能溶解2体积氯气。在相同条件下，氯气比同体积的空气重，标准状况下，它的密度3.214g/L。氯气容易液化，当压强为101。3kPa，冷却到-34。6，气态的氯就变成黄色油状的液态氯。液态氯继续冷却到-101，就变成了固态
10、氯。氯气是一种有毒物质，对人体有强烈的刺激性，吸入少量氯气会刺激鼻腔和喉头粘膜，并引起胸痛和咳嗽；吸入较多氯气会窒息致死。当把氯气加入水中，会发生以下反应：CL2 + H2O = HCL + HCLO因为消毒过程中氯气用量很小（一般在1L水中仅通入约0.005g氯气），可以说只要出厂的自来水符合正常的国家标准，在自来水中的投入的氯气会完全与水反应生成其他物质，故可认为出厂的水中不含CL2上文所谓的使城市水管末梢保持一定余氯量，实际上应是指氯元素，而不是氯气。然而，虽然氯气已完全反应，却有其他物质生成。我们先来看次氯酸。次氯酸（HCLO）具有强氧化性，因此具有很强的杀菌消毒能力，是常用的消毒剂。
11、次氯酸是一种弱酸，很不稳定，在光照条件下易发生以下反应：2HCLO = 2HCL + O2如此，水中有可能含有的杂质就只剩HCl了。氯化氢（HCL）是无色而有刺激性气味的气体，它的密度比空气大，约为空气的1.26倍。氯化氢极易溶于水（0时，1体积水大约能溶解500体积的氯化氢）。氯化氢的水溶液叫氢氯酸，俗称盐酸，是一种强酸，具有强的氧化性及腐蚀性。由以上的方程式，根据氯原子守恒，可知一定物质的量的氯气与水反应后最终生成的氯化氢的物质的量是原来氯气的两倍。由于在生产水的过程中使用的氯气的量很少，产生的氯化氢的量自然微乎其微。根据生理卫生常识，我们知道人体的胃液含有少量盐酸，故可认为微量的氯化氢并
12、不影响人体健康，几乎可以忽略不计。此外，氯化氢是易挥发气体，基于这一性质可推知煮沸了的水几乎不含氯化氢。由此，我们可以得出这样的结论：生产过程符合国家标准的自来水是不会危害人体健康的。最后，我们就“饮用水对人体健康的影响”这一问题进行了社会调查问卷。通过调查报告，我们发现 14.3%的人家中饮用纯净水,49%的人饮用自来水，36.7%的人家中饮用井水。在饮用纯净水的人中：约36.7%的人认为纯净水对人体无害，较喜欢饮用；22.4%的人认为饮用纯净水对人体有害，并不喜欢饮用；此外，还有约40.9%的人对饮用纯净水是否有害不太清楚，因大部分人都在饮用，也就跟着饮用。大部分人不饮用自来水是因为目前严
13、重的水污染状况，表示若自然经济条件允许，愿意喝天然的河湖水或矿泉水。多数人选择饮用何种纯净水大都从品质、价钱等方面综合考虑。总结长期饮用矿泉水，体内某些微量元素可能摄影取过量。根据有关资料，一个体重68千克的人，体内含有5.68克铁、2克锌、0.11克铜以及一定量的其他微量元素，含量为ppm级（百万分之一），或ppb级（十亿分之一），甚至更少。微量元素在人体内的作用很微妙，不足有患，过量有害，它必不可少，但又并非多多益善。矿泉水中的某些微量元素含量比天然水多得多，长期饮用会使某些微量元素超过人体所需，至于纯水，则与矿泉水相反，水中缺乏矿物质和微量元素，走向了另一个极端。一方水土养一方人。科学研
14、究告诉我们，人类在漫长的进化中已和天然水结下不解之缘，天然水中，溶解有各种矿物质和微量元素，其含量又符合人体的正常要求，人体中所需的微量元素除了食物之外，主要靠水补充。因此，天然水在人体健康中的位置是不可替代的。我们需要做的是改善天然水水质，在乡村要保护好天然水源，使其免遭污染，城市的自来水应达到国家卫生标准。此外，水一定要煮沸后再喝，多喝白开水才能保证身体健康。氯气溶于水后会生成次氯酸等物质、次氯酸有极强的杀菌漂白作用，但同时，水中还会产生一些次氯酸盐和有机氯（一些有机物与氯结合的产物，它们被称为余氯）。余氯具有较强的氧化性，因而对人体而言，它属于致突变物质，如果经常喝含有余氯的自来水，显然
15、，对健康是极不利的。但是，自来水中的余氯是不稳定物质，它在光或热的作用下很容易分解和挥发掉。所以，自来水经烧开后，其中的余氯就可以尽除。这些烧开过的水，为什么不宜饮用呢？这是因为水里通常都含有微量的硝酸盐和重金离子，比如铅、镉等，当水长时间加热后，由于水分被不断蒸发，水中的硝酸盐和重金属离子的浓度相对地增加了。含有较多的硝酸盐的水，在进入人体肠胃后，其中的硝酸盐就会被进一步还原成亚硝酸盐。而亚硝酸盐会破坏血液输送氧气的功能，使人心跳过速，呼吸困难。情况严重的时候，还有致命的危险。同样重金属离子对人体也是有害的。既不能喝生水，又不宜喝反复煮沸的开水，是不是喝纯净水或蒸镏水最卫生呢？其实，一般水里
16、含有的钙镁等元素，都是人体必需的元素，钙大约占人体重量的1.38%，是骨骼和牙齿等的主要成分，而且它对维持心肌的正常收缩和促进血凝等都起重要作用。镁大约占人体重量的0.04%，其中70%存在于骨骼中，每人每天大约需要0.30.5克镁。这两种元素的一部分就是从饮用水里摄取的。可见，只饮蒸馏水或纯净水也并不一定很好。那么，饮用怎样的开水才是合适的呢？烧水时，当水壶中的水开始沸腾，表明壶内水温已达到100，绝大多数的细菌都被杀死了。如果自来水中氯的气味较重，则可以适当再烧一两分钟，这样的开水无论是冲茶，还是煮饭都是很适宜的。初步意见及建议天然的才是最好的，解决目前饮水健康问题的根本措施是保护环境，治理水污染。加大宣传、教育力度，提高市民水资源，杜绝污染的自觉性，加强城市污水处理以及相关设施的建设进一步完善城市水资源环保的相关法
