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1、原材料名称： 青 椒 鉴定原则： 外形饱满，色泽浅绿，有光泽，肉质细腻，气味微辣略甜，用手掂感觉有分量。无腐烂。 规 格： 1012个/斤 备 注： 四季 原材料名称： 红 椒 鉴定原则： 色红艳,外形饱满，大小均匀,嫩度好, 有光泽，无腐烂 ， 新鲜。 规 格： 1012个/斤 备 注： 四季 原材料名称： 彩 椒 鉴定原则： 新鲜,无斑点,肉质较硬,颜色鲜亮，无腐烂。 规 格： 2-3个/斤 备 注： 四季 1原材料名称： 小米椒 鉴定原则： 大小均匀，新鲜，颜色红亮,无虫斑，无烂，可以有根 规 格： 长4-5cm 备 注： 四季 原材料名称： 青尖椒（杭椒） 鉴定原则： 色泽碧绿，大小均
2、匀，个体直， 肉薄嫩 长12-15cm，用手掂有分量感。 规 格： 1015个/斤 备 注： 四季 原材料名称： 杭 椒 鉴定原则： 色泽碧绿，大小均匀，个体直， 肉薄嫩 长5-8cm .无腐烂，无杂质。色泽明亮。 规 格： 备 注： 四季 原材料名称： 莲菜 鉴定原则： 无中断，大小适中，无腐烂，无泥沙，无藕肠、呈圆柱形，两端有头 ，蒂结少。 规 格： 备 注： 四 季 原材料名称： 新 鲜 土 豆 鉴定原则： 润圆饱满，结实，无泥土，个体饱满，无虫蛀和机械损伤，无发芽现象，无萎焉，不能发青 规 格： 0.20.4斤/个 备 注： 四季 原材料名称： 平 菇 鉴定原则： 菇头灰褐色,无味,新
3、鲜度好，朵片完整，菇体较厚实，无泡水 ，柄不能过长，过粗，手轻捏不能有水渗出。 规 格： 每斤10-15头 备 注： 四季 原材料名称： 西 芹 鉴定原则： 株棵完整无折断，不干枯，无黄叶，无烂叶。色白带绿,笔直,嫩度好 规 格： 35斤/只 备 注： 四季 原材料名称： 香 芹 鉴定原则： 株棵完整无折断，不干枯，无黄叶， 无黄叶，新鲜，嫩绿。 规 格： 30-40cm长， 备 注： 四季 原材料名称： 小 葱 鉴定原则： 色绿,新鲜度好,无黄叶，葱白长 ，无泥土 ，粗细均匀，无泡水 ，无烂叶杂叶，无枯黄 规 格： 20-40 cm 备 注： 四季 原材料名称： 土 芹 菜 鉴定原则： 色绿
4、,嫩度好,无黄叶 ， 株棵完整无折断，不干枯，无黄叶，无萎缩现象。 规 格： 备 注： 四季 原材料名称： 香 菜 鉴定原则： 色呈绿色,新鲜度好,无杂草,无黄叶 绿叶要多一点 ，捆扎成捆旳里面不要有杂物。 规 格： 15-25cm 为宜 备 注： 四季 原材料名称： 青 蒜 苗 鉴定原则： 鲜嫩，大小均匀、株棵无折断，不干枯，无黄叶，无烂叶，无泥。 规 格： 长35-40cm 备 注： 春/秋/冬 原材料名称： 小 白 菜 鉴定原则： 鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶、无虫 ，无农药残留。捆扎成捆旳里面不要有杂物 规 格： 长20-25cm 备 注： 四季 原材料名称： 当地生菜 鉴定原则：新鲜，无虫，均匀，鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶、无虫。 翠绿 规 格： 长18-20cm 备 注： 四季 原材料名称： 大 葱 鉴定原则： 以条长翠绿，枝条浓绿，茎部白嫩为佳，大小均匀，茎无折断。 规 格： 直径2.5-3cm 备 注： 四季 原材料名称： 蒜 苔 鉴定原则： 青绿脆嫩，不开花。苔梗粗壮，均匀，柔软，茎部不老化，苔苞小 规 格： 40-45cm长，直径0.3-0.4cm 备 注： 冬/春 原材料名称： 韭 菜 鉴 定 标 准： 新鲜青绿，无枯焦烂叶，悬株均匀无折断，洁净无泥，细长，叶呈淡绿，无枯黄。 规 格： 长23-27cm 备 注：
