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1、北京便利店经营现状研究院（系） 物流学院 专 业 物流管理 班 级 07940711 学生姓名 冀 宁 学 号 0794071131 导师姓名 孙前进 导师职称 副教授 2011年5月25日【摘要】由于便利店能够满足顾客对于便利性、应急性的需求，便利店已成为全球零售行业最具竞争力的业态之一。最早，便利店起源于美国，之后在日本和台湾得到了迅速的发展。20世纪90年代，便利店在我国大陆地区起步，随后在沿海经济发达地区，特别是上海形成一定的规模。但是相对于日本、中国的台湾、香港和上海地区，北京的便利店发展显然落后，并且盈利困难，在经营过程中存在着一系列问题。在广泛阅读和分析国内外有关零售业态发展等相
2、关理论，并且结合北京便利店发展的外部具体环境和现实状况与问题的基础上，本文以北京地区具有代表性的便利店好邻居便利店为核心便利店为研究对象，调查不同时段内该便利店的顾客数量、所购买商品种类以及营业额等情况，经过一些指标的计算得出该便利店的运营效率和经济效益，并且针对分析的结果，提出存在的问题。最后，结合存在的问题得出适合北京便利店发展的改革意见，用以改善北京地区便利店的盈利情况。关键词：便利店；发展对策；北京地区【Abstract】As a type of operation of Retailing, satisfying the demands for convenience and eme
3、rgency, convenience store has been becoming one of most competitive retailing forma. The convenience store, original in the United States, has been developing rapidly in Japan and Taiwan. In the 1990s of 20th Century, convenient store had been introduced into China. And then it has grown in some dev
4、eloped littoral areas, especially in Shanghai.Convenience store of Beijing rose late, and now it is still in the start-up period and faces a series of problems.Keywords: convenience store; development strategy; in Beijing area目录一、绪论1（一）研究背景及现状1（二）研究目的与意义1二、便利店的产生和发展2（一）国外发展情况2（二）台湾、上海等地的发展情况3（三）北京便利
5、店3三、北京便利店发展环境分析4（一）经济环境4（二）消费者分析5（三）政策环境6四、北京便利店发展现状7（一）北京地区主要便利店品牌发展情况71、物美92、好邻居93、京客隆104、超市发105、联华快客116、7-ELEVEN11（二）针对好邻居便利店的经营调查121、地理位置及周边环境122、该便利店店内商品布局133、所调查数据展示及分析14（1）各时段客流量统计14（2）所销售商品种类及数量统计15（3）消费者年龄分布统计16五、北京便利店发展建议16（一）确定目标顾客，提供需求商品17（二）针对顾客需要，扩大服务范围17（三）进行商品开发，提供独创产品18（四）加强员工培训，培养专
6、业人才18六、结论19参考文献20外文文献与翻译21致谢3131北京物资学院2011届毕业论文一、绪论（一）研究背景及现状在日本和中国台湾地区便利店的“便利性”已经被发挥到极至，俨然已经成为现代型便利店。在中国大陆地区，一些沿海经济地区，例如上海，便利店也已经在迅速发展。相对以上地区，北京地区的便利店可谓是正处在发展中。近些年来，京客隆、物美等北京大型连锁商业企业相继成立了专业便利店公司，倍顺、超时24小时等便利店品牌，纷纷向社会推出了加盟条件和相应的优惠政策，北京的部分中小投资者及个人也已经加入到便利店的发展计划。另外，上海联华超市股份有限公司经营的“快客”便利店也于2002年进入北京，在北
7、京已有规模。同时，外资便利店也进入北京市场，在2004年，世界最大便利店日本“7-ELEVEN”进入北京，并于2006年获准在北京发展特许经营业务。北京市统计局的统计数据显示，在2004年，北京的便利店企业有13个，销售额为12.8亿元。政府为了解决居民购物不便，鼓励并且支持便利店的发展。在2003年3月6日，北京市商委公布2003年北京市流通业发展分类指导目录，其中对于便利店的发展持鼓励态度，并制定了贷款贴息等优惠措施及相关配套政策加以扶持和鼓励。但是，由于北京便利店缺乏对便利店经营方式的调整与本身的创新，在发展中遭遇极大困境，赢利困难，多数便利店处于亏损状态，包括7-ELEVEN这样的全球
8、便利店巨头。北京地区便利店作为一种新兴零售业态，基本上还处于导入期，一些本土商业企业在北京便利店市场上进行艰难的摸索与实践。（二）研究目的与意义综合超市的大型化与郊外化发展，令那些想买少量商品或急需商品的购物者深感不便，由于社会构成的变化以及随之而来的人们生活方式的改变，顾客希望购买理想产品时花费更短的时间，尽可能快的买到他们想要的东西，更加追求购物的便利性。因此，一种用于满足顾客应急性、便利性需求的零售业态便利店得到发展。便利店是既有食品杂货店供应的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，是以“便利”作为吸引顾客为主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一种零售业态。总的
9、来讲，便利店是超级市场发展到相对较为成熟的阶段后，从超级市场中分化出来的一种零售业态：一方面，由于超市的发展有其自身难以克服的缺点和障碍，例如由于商品种类过多导致所需具体商品难以寻找、收银台结账排长队等；另一方面，超市的发展为便利店提供了先进的销售方式和经营管理技术，这样便利店就可以采用先进的营销技术进行销售和经营。便利店之所以能够出现并迅速发展，其原因还在于随着生活水平的提高和生活节奏的加快，消费者的生活方式和购物方式发生了很大的变化，主要体现为对“购物便利性”的强烈需求，便利店正是能够满足这种心理需求的零售业态。因此研究便利店的发展具有重要的意义，尤其是北京地区的便利店，作为一种在北京地区
10、新兴的零售业态，基本上还处于导入期，一些本土商业企业在北京便利店市场上进行艰难的摸索与实践。造成北京便利店目前经营困难，发展缓慢的主要原因是缺乏对便利店经营方式的调整与本身的创新，因此针对北京便利店进行研究并且对北京城市特点进行分析，得出相应的结论和改善措施对于北京便利店经营发展具有重要的意义。二、便利店的产生和发展（一）国外发展情况作为一种零售业态，便利店最初起源于美国。在1927年，美国德克萨斯州的南方公司(Southland Corporation)创造了全世界第一个便利店的原型，并且在1946年1月24日，又创立了世界上第一家真正意义上的便利店7-ELEVEN。1957年的美国只有50
11、0家便利店，而到了1990年，便利店的数量上升到了84500家，网点密度为2940人/店，销售额接近1000亿美元。在美国、日本等国家，便利店出现时间和发展的背景并不完全相同。可以说，便利店的起源是在美国，迅速发展则是在日本，目前日本的便利店是全世界发展势头最好的国家。虽然说日本的便利店是在十九世纪60年代末从美国引进的，但是在便利店经营方面在全世界最为成功。日本第一家便利店成立于1969年，是由日本橘高糕点批发公司按美国模式建立的沃玛特便利连锁集团。1973年日本伊藤洋华堂集团与美国南方公司建立7-ELEVEN便利商店连锁集团。由于迅速增长的就业妇女、迅速增长单身家庭、越来越多的家庭妇女在餐
12、桌上使用预煮食品、经济收入的提高以及娱乐活动的增加等原因，使人们更加追求购物的便利性，为便利店的发展创造了有利的客观条件。至2005年，日本共有41050家便利店、网点密度为3045人/店。从繁华的东京、大阪、神奈川等人口密集地区到偏僻的北部冲绳与北海道都有便利店的身影。日本出名的便利店如7-ELEVEN、罗森、全家等已经进入中国的大城市，而且发展态势良好，他们在日本也是排在前列。而到了2008年末，仅7-ELEVEN集团，在世界20多个国家的总店铺数已经达到了35545家。便利店在日本零售业销售总额中所占的比例为5。特别值得一提的是7-ELEVEN连锁便利店，1991年的利润高达24.4，位
13、居日本零售业之首。到1992年7-ELEVEN集团在国际上22个国家拥有13950家店，是世界最大的便利连锁店集团2。到1997年7-ELEVEN在日本本土拥有7000多家店，销售额达到17000亿日元。2000年年底，7-ELEVEN在日本国内拥有8600家店铺。1（二）台湾、上海等地的发展情况中国的第一家便利店为日本7-ELEVEN便利店进入深圳时诞生的。国内的便利店首先是从上海和广东两地发展起来的，它们也是目前发展得最好的地区，尤其是上海，其发展最好的几家便利店已经基本形成了规模化经营的格局。便利店密集程度已经接近便利店发达的日本和中国台湾地区。2008年底，上海各品牌便利连锁店约600
14、0个，可以说，走在上海大街，每两个十字路口之间（400米500米）就有大约1家便利店，其中，好德便利店居多，另外，好德、可的、快客、良友、罗森和全家也是上海地区常见的便利店品牌。另外，尽管深圳是我国便利店发展最早的城市，但与上海相比，其店铺数量明显少得多。在深圳市，发展比较成熟的便利店是香港7-ELEVEN和本土万店通便利店。东莞市以本土的美宜佳便利店最为突出，美宜佳便利店在2004年年底已成功进入广州和深圳市场。由于公司发展策略能随市场变化而变化，目前90以上的门店都处于赢利状态。4目前，广州有便利店1000多家，从总体上看，广州便利店呈现直营店亏损、加盟店赢利的发展特点。（三）北京便利店北
15、京便利店尚处在成长期阶段，北京市政府主管部门从2002年开始大力推进便利店业态的发展，引入了联华这样的国内便利店巨头。但北京目前的便利店发展并不理想，在2006年，上海华联在北京的20多家便利店关门停业。另外，全球便利店霸主7-ELEVEN在北京也遭遇“寒流”，发展远远低于当初7-ELEVEN预期发展的速度，一直处于亏损状态。目前北京连锁便利店发展的制约因素明显主要是北京居民消费和生活习惯与便利店的模式还不完全吻合。正如北京港佳好邻居便利店副总经理何虓在面对记者采访时，曾经说到“北京的便利店起步是比较晚的，可能因为消费习惯、文化差异的缘故，当时北京还不知道什么是24小时店。在2002年的时候，我们发现这种业态唯一能被出租车司机所接受。直到2004年，一些大型综超，比如物美、京客隆也开始做便利店，慢慢人们才开始了解便利店。”目前北京市便利店类型主要有二种：一种是以物美、超时24小时、全顺为代表的快速便利店，它们主要开设在繁华街区、交通主干道旁、人流密集较大地区，服务于流动人日，实行24小时营业；第一种是以倍顺、超市发、京客隆为代表的，
