标签7718细则讲解

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1、标签必备项：贮藏 54生产许可证号、产品名称、 2配料表、 3 执行 标准、 1生产厂家、产地、 10生产日期、 78保质期、 9条件、 6食用 方法、 15 净含量营养成分表、 14 条形码、生产地址、 1112联系电 话、13 的目的和依据食品标签是向消费者传递预包装食品标签通 则产品信息的载体。做好预包装食品标签管理，既是维护消费者权 益，保障行业健康发展的有效手段， 也是实现食品安全科学管理的需 求。根据食品安全法及其实施条例规定，原卫生部组织修订预包 装食）充分考GB7718-2011品标签标准。新的预包装食品标签通则（食细化了）实施情况，虑了预包装食品标签通则（GB7718-200

2、4 增强了标准的科学品安全法及其实施条例对食品标签的具体要求， 性和可操作性。）与相关部门规章、GB7718-2011预包装食品标签通 则二、（）属于食GB7718-2011规范性文件的关系预包装食品标 签通则（规范性文件规定的相应内容与本标准不相关规定、品安全 国家标准， 本标准规定了预包装食品标签的通用一致的， 应当按照本 标准执行。应同时执行预包如果其他食品安全国家标准有特殊规定的， 性要求， 装食品标签的通用性要求和特殊规定。三、标准修订的主 要过程按照食品安全法 及其实施条例和食中国食原卫生部委托中 国疾病预防控制中心、品安全监管工作需要，i标准起草组品工业协会等单位成立标准起草组，

3、承担标准修订任务。 多次组织专家研究，召开研讨会和专家咨询会，充分听取相关部门、 本标准通过原卫生部及机构改革后的国家卫生行业协会和企业意见。余条反馈意共收到 700 和计划生育委员会网站向社会公开征求意见， 及时召开专题会议进见和修改建议。标准起草组逐一分析反馈意见， 本标准经食品安全国家标准审评行研究处理，进一步完善标准文本。 2012自月 20日公布，委员会第五次主任会议审查通过， 于 2011年 4 日正式施行。月 20年 4四、标准修订完善的主要内容（一）修改标 准的适用范围。 本标二准适用于两类预包装食品： 一是直接提供给消 费者的预包装食品；现制现售是非直接提供给消费者的预包装食

4、品。 不适用于散装食品、食品和食品储运包装的标识。 （二）按照食品 安全法要求，标准增加了“规格”定义修改了“预包装食品” 和“生 产日期” 的定义，（三）按照食品安全法要求， 标准增加了和“规 格”标示方式。非保健食品不治疗疾病作用的内容， “不应标注或者 暗示具有预防、得明示或者暗示具有保健作用”的内容。 （四）按照 食品安全法 明确食品添加剂应标示其在规定， 标准细化了食品添 加剂标示要求，（五）GB2760中的食品添加剂通用名称。（食品添 加剂使用标准 参照国际食品法典标准， 标准增加了食品致敏物质推 荐性标示要求， 以便于消费者根据自身情况科学选择食品。 2 五、关于预包装食品的定义

5、根据食品安全法和定量包装商品计 量监督管理办法，参照以往食品标签管理经验，本标准将“预预先 定量包装或者制作在包装材料和容器中的食包装食品” 定义为：包括 预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在品， 预包 装食品首先一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。 应 当预先包装，此外包装上要有统一的质量或体积的标示。关于“直接 提供给消费者的预包装食品”和“非直接提供给六、消费者的预包装 食品”标签标示的区别直接提供给消费者的预包装非直接向消费者提 供的预包装食品食品， 所有事项均在标签上标示。 标签上必须标示食 品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存 条件，其他内容 如未

6、在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。关于“直接提供给 消费者的预包装食品” 的情形一是生产者七、 提供给消费者的预包装 食品；（包括餐饮服务）直接或通过食品经营者进口二是既提供给消 费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品。 商经营的此类进口 预包装食品也应按照上述规定执行。 关于“非直接提供给消费者的预 包装食品” 的情形一是生产八、 二是生产者提供给餐饮业作者提供给 其他食品生产者的预包装食品； 进口商经营的此类进口预包装食品为 原料、辅料使用的预包装食品。 也应按照上述规定执行。 3 九、关于不属于本标准管理的标示标签情形一是散装食品标签； 二是 在储藏运输过程中以提供保护和方便搬运

7、为目的的食品储运包 装标 签；三是现制现售食品标签。以上情形也可以参照本标准执行。本标 准对生产日期的定义本标准规定的“生产日期”是指预十、包装食品 形成最终销售单元的日期。原预包装食品标签通则 ）中“包装日 期”、“灌装日期”等术语在本标准中 GB7718-2004（ 统一为“生产 日期”。仅添加了相关风味的十一、如果产品中没有添加某种食品配 料，是否允许在标签上标示该种食品实物图案？标签标示内容香精香 料，图形等应真实准确， 不得使用易使消费者误解或具有欺骗性的文 字、应用清晰当使用的图形或文字可能使消费者误解时， 方式介绍食品。 醒目的文字加以说明。关于标签中使用繁体字本标准规定食品 标

8、签使用规范的汉十二、中的汉字， “规范的汉字”指通用规范汉 字表但不包括商标。字，使用相对应的食品标签可以在使用规范汉 字的同时，不包括繁体字。 繁体字。关于标签中使用“具有装饰作 用的各种艺术字”“具有装十三、饰作用的各种艺术字”包括篆书、 隶书、草书、手书体字、美术字、变体字、古文字等。使用这些艺术 字时应书写正确、易于辨认、不易混淆。十四、关于标签的中文、外 文对应关系预包装食品标签可同时 4 对于本标准以但所用外文字号不得大于相应的汉字字号。使用外文， 及其他法律、法规、食品安全标准要求的强制标识内容，中文、外文 应有对应的关系。时的标示 35cm210c m但小于等于十五、关于最大

9、表面面积大于根据标签面要求食品标签应当按照本标准要求标示所 有强制性内容。，1.8mm符号、数字的高度可以小于积具体情况，标 签内容中的文字、 应当清晰，易于辨认。如何判断字体高十六、强 制标示内容既有中文又有字母字符时， ，字高要求？中文字高应大于 等于1.8mm度是否满足大于等于1.8mml”、f、mL等单位或其他强制 标示字符应按其中的大写字母或“ k、 kg 。等小写字母判断是否大于 等于1.8mm直接向消销售单元包含若干可独立销售的预包装食品时， 十七、标签标示要求该销售单元内的独立包（或大包装）费者交付的 外包装装食品应分别标示强制标示内容。外包装（或大包装）的标签 标示分如 ）上

10、同时按照本标准要求标示。 （为两种情况： 一是外包装或 大包装应在外包装上标示每个品果该销售单元内的多件食品为不同 品种时，二是若外包装种食品的所有强制标示内容， 可将共有信息统 一标示。 能清晰识别内包或大包装 （）（ 或大包装易于开启识别、 或透 过外包装 ）（ 或大包装可不在外包装 ）（ 装物或容器的所有或部分强制 标示内容， 上重复标示相应的内容。 5 销售单元包含若干标示了生产日期及保质期的独立包装食十八、 外包 装上的生产日期和保质期如何标示可以选择以下三种方式品时， 保质 一是生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期， 之一标示： 二是 生产日期标示外包装形期按最早到期的单件食品

11、的保质期标示； 三保 质期按最早到期的单件食品的保质期标示；成销售单元的日期， 是 在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期。 关于反映食品 真实属性的专用名称反映食品真实属性的专十九、 地方标准中规定的 食品名称或用名称通常是指国家标准、行业标准、食品分类名称。若 上述名称有多个时， 可选择其中的任意一个， 或不应使用能够帮助引 起歧义的等效的名称； 在没有标准规定的情况下， 能够反映食品本身 消费者理解食品真实属性的常用名称或通俗名称。 区分不同产品的 作用。特征，具有明晰产品本质、特性、固有的性质、如何避免商品 名称产生的误解当使用的商品名称含有易使二十、 人误解食品属性的 文字或

12、术语（词语）时，应在所示名称的同一展示如果因字版面邻近 部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。 应使用同一字号及 同一字体颜色号或字体颜色不同而易使人误解时， 标示食品真实属 性的专用名称。 二十一、关于单一配料的预包装食品是否标示配料 表二十二、 关于配料名称的分隔方式配料表中配料的标示应清晰， 易于辨认和识读，配料间可以用逗号、分号、空格等易于分辨的方式 6 关于可食用包装物的含义及标示要求可食用包装物是二十三、分隔。 这些包装指由食品制成的，既可以食用又承担一定包装功能的物质。 因此应在食品配料表中标示其原物容易和被包装的食品一起被食用， 当加入量料。对于已有相应的国家标准和行业标

13、准的可食用包装物， 可免于标示该可食用包装物的原始配料。 25%时，小于预包装食品总 量当加入量小于对于已有相应的国家标准和行业标准的可食用包装 物， 25%时，可免于标示该可食用包装物的原始配料。预包装食品总 量关于胶原蛋白肠衣的标示胶原蛋白肠衣属于食品复合配二十四、 料， 已有相应的国家标准和行业标准。根据预包装食品标签通则的规 定，对胶原蛋白肠衣加入量小于食 4.131.3 （GB7718-2011）的肉 制品，其标签上可不标示胶原蛋白肠衣的原始配料。 25%品总量配料 的加入量以何种单确定食品配料表中配料标示顺序时，二十五、 加位计算按照食品配料加入的质量或重量计，按递减顺序一一排列。

14、 2% 的配料可以不按递减顺序排列。入的质量百分数（ m/n）不超过关于 复合配料在配料表中的标示复合配料在配料表中的二十六、 （一）如 果直接加入食品中的复合配料已有国标示分以下两种情况： ， 25%家标 准、行业标准或地方标准， 并且其加入量小于食品总量的的复则不 需要标示复合配料的原始配料。加入量小于食品总量25）GB2760若符合合配料中含有的食品添加剂， 食品添加剂使用标准 （但复规定 的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的， 不需要标示， 推荐的标 示方合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。 7并在括号内标示该食品添加剂的通式为：在复合配料名称后加括号，（二）如果直接加入

15、食品中的复用名称，如“酱油（含焦糖色） ”。或 者该复合配料已有国合配料没有国家标准、行业标准或地方标准， ， 则应在家标准、行业标准或地方标准且加入量大于食品总量的 25%按 加入量的递减顺并在其后加括号， 配料表中标示复合配料的名称， 的 2%序一一标示复合配料的原始配料，其中加入量不超过食品总量配料可以不按递减顺序排列。 如果部分原始配料与复合配料需要标示其 原始配料的，二十七、食品中的其他配料相同，如何标示？可以选择 以下两种方式之一标示：一是参照问答二十八（二）标示；二是在配 料表中直接标示复合 配料中的各原始配料，各配料的顺序应按其在 终产品中的总量决定。 食品二十八、关于食品添加

16、剂通用名称的标 示方式应标示其在）中的通用名称。在同一预包装食品的标（ GB2760 添加剂使用标准 一是全所使用的食品添加剂可以选择以下三种形式 之一标示：签上，二是全部标示食品添加剂的功能类别部标示食品添 加剂的具体名称；，如果某种食品添加剂尚不存在相应的国 ）（INS 号 名称以及国际编码际编码， 或因致敏物质标示需要， 可以标示其具体 名称；三是全部标示食品添加剂的功能类别名称， 同时标示具体名称。 举例：食品添加 3.1520 ）；增稠剂（丙二醇；剂“丙二醇”可以选择 标示为： 1.2. 增稠剂（丙二醇） 。 8 二十九、关于食品添加剂通用名称标示注意事项（一）食品添加）列（GB276C剂可能具有一种或多种功能，食品添加剂使用标准生产 经营企业应当按照食出了食品添加剂的主要功能， 供使用参考。（二） 如品添加剂在产品中的实际功能在标签上标示功能类别名称。 ）中对 一个食品添加剂规定了两 GB276C果食品添加剂使用标准（以“环 己基氨